Reiswasser ist vielseitig verwendbar. Sie können es einfach als Getränk genießen (bekannt als Horchata); Manche Leute trinken es als Hausmittel gegen Durchfall und Verstopfung. Darüber hinaus wird es oft als Körperreinigungsmittel für Haut und Haare verwendet. Für die topische Anwendung können Sie eine Charge kaltbrühen, um sie sofort danach zu verwenden, oder Sie können eine stärkere Mischung fermentieren, um sie später mit warmem Wasser zu verdünnen, um so Lagerraum im Kühlschrank zu sparen.
Zutaten
Horchata:
(ergibt 8 Portionen)
- 1 Tasse Langkornreis, abgespült (185 g)
- 2 Liter Wasser (2 l)
- 1 Zimtstange
- ½ Tasse Weißzucker (100 g)
- 1 Teelöffel Vanille (optional)
Cold-Brew für die topische Behandlung:
- ½ Tasse ungekochter Reis, jede Art (97,5 g)
- 1 Tasse Wasser zum Spülen (237 ml)
- 2 bis 3 Tassen Wasser zum Aufbrühen (473 bis 710 ml)
Schritte
Methode 1 von 3: Horchata. herstellen
Schritt 1. Lassen Sie Reis, Wasser und Zimt quellen
Verwenden Sie einen großen Topf. Gießen Sie 2 Liter (2 Liter) Wasser ein. Fügen Sie 1 Tasse (185 g) Langkornreis hinzu. Brechen Sie eine Zimtstange in Stücke und fügen Sie diese ebenfalls hinzu. Lassen Sie sie drei Stunden einweichen.
Schritt 2. Erhitzen Sie den Topf
Nachdem die Reismischung drei Stunden gezogen ist, stellen Sie den Topf auf die Herdplatte Ihres Ofens, falls Sie dies noch nicht getan haben. Stellen Sie die Hitze auf mittel-hoch. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze. Lassen Sie es eine halbe Stunde köcheln.
Schritt 3. Mischen Sie den Inhalt
Lasse zuerst den Reis und das Wasser abkühlen, sobald es geköchelt ist. Dann entweder den Inhalt in einen Mixer geben oder einen Stabmixer in den Topf geben. Pürieren Sie den Reis, bis er sich mit dem Wasser verbindet und eine glatte Textur ergibt.
Schritt 4. Die Mischung abseihen
Ein feines Sieb über einen großen Behälter legen. Gießen oder schöpfen Sie die Mischung entweder in das Sieb, um die Flüssigkeit in den Behälter zu sieben. Die im Sieb verbliebenen Reste entsorgen.
Schritt 5. Aromatisieren und kühlen Sie die Flüssigkeit
Rühren Sie ½ Tasse (100 g) weißen Zucker zum Süßen ein (oder weniger, je nach Wunsch). Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie einen Teelöffel Vanille hinzu. Kühlen Sie den Behälter, um die Flüssigkeit abzukühlen. Auf Eis servieren, wenn es fertig ist.
Methode 2 von 3: Kaltbrühen für die topische Behandlung
Schritt 1. Spülen Sie den Reis ab
Stellen Sie zunächst sicher, dass die Löcher in Ihrem Sieb klein genug sind, um zu verhindern, dass die Reiskörner durchrutschen. Dann befülle dein Sieb mit ½ Tasse (97,5 g) Reis. Mit Wasser abspülen, um eine saubere Portion Reiswasser zu gewährleisten.
Schritt 2. Den Reis einweichen
Gib den gespülten Reis in eine mittelgroße Rührschüssel. Fügen Sie zwei bis drei Tassen Wasser hinzu (473 ml bis 710 ml). Lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen.
Schritt 3. Rühren Sie den Inhalt um
Sobald das Wasser in den Reis eingezogen ist, rühren Sie ihn um. Verwenden Sie Ihren Löffel oder Ihre Finger, um den Reis vorsichtig zu drücken. Geben Sie dabei den Vitamin- und Mineralstoffgehalt des Reises an das Wasser ab.
Schritt 4. Das Wasser abseihen und aufbewahren
Legen Sie ein feines Sieb über Ihren Vorratsbehälter (oder eine Schüssel für den sofortigen Gebrauch). Die Mischung durch das Sieb streichen. Den Behälter mit der Flüssigkeit verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Gekühlt hält sich dein Reiswasser bis zu einer Woche
Methode 3 von 3: Fermentieren eines Cold Brew für die Potenz
Schritt 1. Machen Sie ein kaltes Gebräu
Wenn Sie bereits einen zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt haben, entfernen Sie ihn, damit er sich auf Raumtemperatur erwärmen kann. Wenn nicht, bereiten Sie wie beschrieben einen kalten Aufguss zu, aber hören Sie auf, die Flüssigkeit abzuseihen. Lassen Sie den Reis stattdessen im Wasser sitzen und decken Sie die Schüssel ab.
Schritt 2. Lassen Sie das Reiswasser bei Raumtemperatur stehen
Lassen Sie das Reiswasser zwischen 12 und 48 Stunden gären. Decken Sie den Inhalt regelmäßig auf und riechen Sie ihn. Sobald es sauer zu riechen beginnt, betrachten Sie es als fermentiert. Erwarten Sie, dass die dafür benötigte Zeit abhängig von der genauen Temperatur und davon, ob die Flüssigkeit abgeseiht wurde oder nicht, variiert.
- Eine ungesiebte Mischung sollte in 12 bis 24 Stunden gären.
- Abgesiebte Flüssigkeit dauert zwischen 24 und 48 Stunden.
- Höhere Raumtemperaturen reduzieren die benötigte Zeit.
Schritt 3. Kochen Sie das Wasser
Zuerst die Flüssigkeit abseihen, falls noch nicht geschehen. Übertragen Sie die Flüssigkeit in einen Topf oder Topf. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, um die Gärung zu beenden.
Das Abkochen des Wassers nach der Gärung wird oft empfohlen, ist aber nicht zwingend erforderlich
Schritt 4. Verwenden oder lagern Sie Ihr Reiswasser
Wenn Sie es sofort verwenden möchten, lassen Sie das Wasser zuerst abkühlen, um Verbrühungen zu vermeiden. Andernfalls in einen verschließbaren Behälter umfüllen. Im Kühlschrank aufbewahren.
