Diabetes ist eine Gruppe von Stoffwechselerkrankungen, die den Blutzuckerspiegel (Glukose) beeinflussen. Diabetes ist seit Tausenden von Jahren bekannt, aber in den letzten 200 Jahren hat Typ-2-Diabetes, eine erworbene Erkrankung, weltweite epidemische Ausmaße angenommen. Da der Mensch einen „süßen Zahn“hat und verarbeitete Lebensmittel viel Zucker enthalten, um sie schmackhafter zu machen, hat der übermäßige Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln zu dieser Epidemie geführt. Die gute Nachricht ist, dass Ernährungspraktiken und -gewohnheiten zwar Typ-2-Diabetes auslösen können, sie aber auch verhindern und kontrollieren können. Beachten Sie jedoch, dass Typ-1-Diabetes nicht durch Ernährungsumstellungen kontrolliert werden kann.
Schritte
Teil 1 von 2: Ernährung zur Vorbeugung oder Kontrolle von Typ-2-Diabetes
Schritt 1. Befolgen Sie eine entzündungshemmende Diät oder eine Diät mit niedrigem glykämischen Index
Zur Vorbeugung und Behandlung von Typ-2-Diabetes (T2D) legen diätetische Ansätze Wert auf Vollwertkost, komplexe Kohlenhydrate und Nährstoffe mit hoher Dichte, einschließlich Proteinen und gesunden Fetten. Diese Leitlinien sind im Wesentlichen Bestandteil sowohl einer entzündungshemmenden als auch einer niedrigglykämischen Diät, die bei Ärzten immer mehr Akzeptanz findet.
Chronische Entzündungen wurden mit Diabetes und anderen Krankheiten in Verbindung gebracht – darunter Herzerkrankungen, Alzheimer, Depressionen und Arthritis
Schritt 2. Halten Sie Ihr Essen so nah wie möglich an seiner ursprünglichen oder natürlichen Form
Das bedeutet, dass Sie versuchen sollten, verarbeitete oder zubereitete Lebensmittel zu beschränken und so viel wie möglich mit frischen Zutaten von Grund auf neu zuzubereiten. Wenn Sie Ihr eigenes Essen kochen, können Sie die Zutaten besser kontrollieren und überschüssigen Zucker und andere Zutaten vermeiden, die Ihren Diabetes beeinflussen könnten.
Wenn Sie unter Zeitdruck stehen, versuchen Sie es mit einem Topftopf oder bereiten Sie die Grundlagen (wie Reis, Bohnen und sogar Fleisch und Gemüse) im Voraus zu und frieren Sie sie ein
Schritt 3. Machen Sie mindestens die Hälfte Ihrer Kohlenhydrate zu komplexen Kohlenhydraten, im Gegensatz zu einfachen Kohlenhydraten
Komplexe Kohlenhydrate bestehen aus einzelnen Zuckermolekülen, die in langen, komplizierten und oft verzweigten Ketten aneinandergereiht sind. Komplexe Kohlenhydrate finden sich in ganzen, unverarbeiteten Lebensmitteln wie Vollkornprodukten, Erbsen, Linsen, Bohnen und Gemüse.
- Kohlenhydrate werden beim Verzehr in Zucker oder Glukose umgewandelt, daher ist es wichtig, dass Sie sich Ihrer Kohlenhydrataufnahme sehr bewusst sind.
- Einfache Kohlenhydrate werden häufig in verarbeiteten Lebensmitteln gefunden und umfassen Zuckerzusätze wie Glukose, Saccharose (Haushaltszucker) und Fruktose (meistens als Maissirup mit hohem Fruktosegehalt zugesetzt).
- In letzter Zeit wurde die Einnahme von Maissirup mit hohem Fructosegehalt (durch den Konsum von Erfrischungsgetränken und anderen Getränken mit HFCS-Zusatz) ebenso wie die übermäßige Einnahme von Zucker mit einem erhöhten Risiko für T2D, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Fettleibigkeit in Verbindung gebracht. Übergewicht kann zu Insulinresistenz und Diabetes führen.
- Der Grund, warum verarbeitete Lebensmittel vermieden werden sollten, ist, dass sie sowohl einfache Kohlenhydrate als auch Zuckerzusätze enthalten. Zucker allein verursacht keinen Diabetes, aber die Einnahme von mehr zuckerhaltigen Getränken ist beispielsweise mit einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden.
Schritt 4. Lesen Sie die Lebensmitteletiketten genau durch
Das Lesen von Etiketten kann nützlich sein, um den Zuckergehalt eines Lebensmittels zu bestimmen, aber die Hersteller sind nicht verpflichtet, zugesetzten Zucker aufzulisten. Sie können jeglichen Zuckerzusatz vermeiden, indem Sie sich an die unverarbeiteten Lebensmittel halten.
Als Faustregel gilt: Keine „weißen“Lebensmittel: kein Weißbrot, keine weißen Nudeln, kein weißer Reis
Schritt 5. Erhöhen Sie die Ballaststoffe in Ihrer Ernährung
Dies kann erreicht werden, indem Sie Ihren Obst- und Gemüsekonsum erhöhen, sowie indem Sie Ihren Mahlzeiten bestimmte ballaststoffreiche Lebensmittel hinzufügen. Sie können beispielsweise zu jeder Mahlzeit einen Esslöffel gemahlene Leinsamen hinzufügen. Besorgen Sie sich entweder eine Kaffeemühle, um Ihre eigenen Leinsamen zu mahlen, oder bewahren Sie vorgefrorene gemahlene Samen in Ihrem Gefrierschrank auf (um zu verhindern, dass die gesunden Öle, die Sie auch in Leinsamen enthalten, ranzig werden).
Schritt 6. Begrenzen Sie rotes Fleisch und erhöhen Sie die Menge an Fisch und Geflügel ohne Haut, die Sie essen
Suchen Sie nach wild gefangenen Fischen wie Lachs, Kabeljau, Schellfisch und Thunfisch. Diese Fische sind gute Quellen für Omega-3-Fettsäuren, die für Ihre Gesundheit unerlässlich und entzündungshemmend sind.
Die Haut von Fisch und Geflügel wird gemieden, da sie reich an tierischen Fetten sowie zugesetzten Hormonen und Antibiotika sein kann. Dies fördert Entzündungen
Schritt 7. Erhöhen Sie die Wassermenge, die Sie trinken
Nach Angaben des Institute of Medicine sollten Frauen täglich etwa 2,7 Liter (91 Unzen oder 11 Tassen) Wasser konsumieren, und Männer sollten insgesamt etwa 3,7 Liter (125 Unzen täglich oder 15 Tassen) Wasser zu sich nehmen. Das mag viel erscheinen, aber das liegt daran, dass diese Messung das Wasser berücksichtigt, das wir aus Lebensmitteln und anderen Getränken erhalten.
- Ihr Flüssigkeitsbedarf hängt von Ihrem Geschlecht, Alter, Standort, Aktivitätsgrad und vielen weiteren Faktoren ab.
- Die Getränkeaufnahme umfasst Tee und Kaffee. Ungesüßtes, gewohnheitsmäßiges Kaffeetrinken kann sogar das Risiko für Typ-2-Diabetes senken.
Schritt 8. Begrenzen Sie die Zuckeraufnahme
Eine T2D-Diagnose bedeutet nicht, dass Sie KEINEN Zucker essen können. Es bedeutet, dass Sie die Menge an Zucker, die Sie essen, kontrollieren und wie Sie sie aufnehmen. Zum Beispiel wird der Zucker in Obst mit Ballaststoffen kombiniert, was dazu führt, dass die Aufnahme von Zucker aus den Früchten verlangsamt wird.
Schritt 9. Verwenden Sie Kräuter, die Ihrem Zustand helfen
Es gibt eine große Anzahl von Kräutern, die Sie zu Ihrer Ernährung hinzufügen können, um den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Fügen Sie nach Belieben hinzu! Diese Kräuter können Ihnen auch helfen, einige dieser Heißhungerattacken zu überwinden. Diese Kräuter sind alle sehr sicher und haben keine Nebenwirkungen, wenn sie in üblichen Mengen als Nahrung eingenommen werden:
- Zimt
- Bockshornklee
- Okra (nicht ganz ein Kraut, aber eher eine Beilage)
- Ingwer
- Knoblauch und Zwiebeln
- Basilikum
Teil 2 von 2: Diabetes verstehen
Schritt 1. Verstehen Sie die verschiedenen Formen von Diabetes
Typ-1-Diabetes ist eine Autoimmunerkrankung, die normalerweise auftritt, wenn eine Person noch recht jung ist. Typ-2-Diabetes ist eine erworbene Erkrankung. Es gibt auch Schwangerschaftsdiabetes und Prädiabetes.
- Beim Typ-1-Diabetes (T1D) werden bestimmte Zellen der Bauchspeicheldrüse, die Beta-Zellen, zerstört. Da Betazellen Insulin produzieren, ist der Körper bei T1D nicht mehr in der Lage, Insulin zu produzieren und den Blutzuckerspiegel nicht mehr zu kontrollieren. Menschen mit T1D müssen ihr ganzes Leben lang Insulin nehmen.
- Früher galt Typ-2-Diabetes als Erkrankung des Erwachsenen, die leider immer häufiger bei Kindern auftritt. Typ-2-Diabetes (T2D) oder Diabetes mellitus ist die häufigste Diabetesform – Genetik, Ernährung und Umweltfaktoren spielen eine wichtige Rolle bei der Entstehung von Typ-2-Diabetes. Bei T2D kann der Blutzuckerspiegel durch Ernährung, Medikamente, zusätzliches Insulin oder eine Kombination all dieser Faktoren kontrolliert werden.
- Eine dritte Form von Diabetes wird Schwangerschaftsdiabetes genannt. Es tritt in der zweiten Hälfte der Schwangerschaft auf und tritt bei weniger als 10 % der schwangeren Frauen auf.
- Einige Ärzte schließen eine Erkrankung namens Prädiabetes als eine frühe Form von Diabetes ein. Personen mit Prädiabetes haben einen höheren Blutzuckerspiegel als normal, aber nicht hoch genug, um als Diabetiker diagnostiziert zu werden. Personen mit Prädiabetes (auch bekannt als Insulinresistenz) haben ein sehr hohes Risiko, an T2D zu erkranken.
Schritt 2. Verstehen Sie, was Insulin ist und tut
Insulin, ein Hormon, das von der Bauchspeicheldrüse produziert wird, ist der wichtigste chemische Botenstoff, der den Zellen mitteilt, dass es Zeit ist, Glukose aufzunehmen. Zweitens ist Insulin daran beteiligt, die Leber zu benachrichtigen, um Glukose aufzunehmen und in die als Glykogen bekannte Speicherform von Glukose umzuwandeln. Drittens ist Insulin an einer Vielzahl anderer Funktionen wie dem Protein- und Fettstoffwechsel beteiligt.
Schritt 3. Verstehen Sie die Insulinresistenz
Alle Diabetiker können auch als Insulinresistenz bezeichnet werden. Der Grund für einen hohen Blutzucker (Blutzucker) ist, dass die Zellen in ihrem Körper keine Glukose aufnehmen und der Grund dafür ist, dass die Zellen in ihrem Körper nicht normal auf Insulin reagieren.
- Jede Zelle unseres Körpers verwendet Glukose (Zucker), um die Energie zu produzieren, die die Zellen für ihre Arbeit benötigen. Die Glukose wird aus den Nahrungsmitteln gewonnen, die wir essen, hauptsächlich aus Kohlenhydraten. Dies sind Moleküle, die aus Ketten verschiedener Zucker, einschließlich Glukose, bestehen. Komplexe Kohlenhydrate haben viele Ketten und sind oft verzweigt, während einfache Kohlenhydrate kürzere, unverzweigte Ketten haben. Insulin, ein Hormon, das von der Bauchspeicheldrüse produziert wird, ist der wichtigste chemische Botenstoff, der den Zellen „mitteilt“, dass es Zeit ist, Glukose aufzunehmen.
- Wenn die Zellen insulinresistent werden, „ignorieren“sie das Signal von Insulin oder können nicht auf das Signal reagieren. Dadurch kann der Glukosespiegel im Blut erhöht werden. Wenn dies geschieht, reagiert die Bauchspeicheldrüse, indem sie noch mehr Insulin produziert, um die Glukose in die Zellen zu „zwingen“. Das Problem ist, dass der Blutzuckerspiegel weiter ansteigen kann, da das Insulin keine Wirkung auf die insulinresistenten Zellen hat. Die Reaktion des Körpers besteht darin, den hohen Glukosespiegel im Blut in Fett umzuwandeln, was zu chronischen Entzündungen und anderen Erkrankungen wie ausgewachsener T2D, Fettleibigkeit, metabolischem Syndrom und Herzerkrankungen führen kann.
Schritt 4. Suchen Sie nach den Symptomen von Typ-2-Diabetes
Diese können zu jedem Zeitpunkt Ihres Lebens auftreten. Die häufigsten Symptome von T2D sind:
- Erhöhter Durst bei häufigerem Wasserlassen
- Gesteigerter Appetit
- Gewichtszunahme oder unerwarteter Gewichtsverlust
- Verschwommenes oder verändertes Sehen
- Ermüdung
- Erhöhte Anzahl von Infektionen durch Schnittwunden oder Blasen-/Vaginal-/Zahnfleischinfektionen
Schritt 5. Lassen Sie sich von einem Arzt diagnostizieren
Typ-2-Diabetes wird durch eine Reihe spezifischer Bluttests diagnostiziert, die messen, wie gut Ihr Körper mit Zucker umgeht. Teilen Sie Ihrem Arzt Ihre Symptome mit, und wenn er dies für erforderlich hält, wird der Arzt Ihr Blut untersuchen.
- Diese Tests umfassen die Entnahme von Blutproben zur Bestimmung des Blutzuckerspiegels zu verschiedenen Zeitpunkten, z. B. nach dem Fasten, nach den Mahlzeiten oder nach der Einnahme einer voreingestellten Menge an Glukose.
- Wenn bei Ihnen Diabetes diagnostiziert wurde, sollten Sie Ihren Arzt darüber informieren, wie Sie Ihre Ernährung umgestellt haben, um die Blutzuckerkontrolle zu verbessern.
- Lassen Sie sich nach Anweisung Ihres Arztes regelmäßig untersuchen, einschließlich Bluttests.
- Wenn Sie Diabetes vorbeugen möchten, werden auch regelmäßige Kontrollen empfohlen.
Schritt 6. Entscheiden Sie, ob eine zusätzliche medizinische Behandlung für Sie richtig ist
Die meisten Fälle von Diabetes können mit einer Kombination aus Medikamenten, Ernährung und Bewegung kontrolliert werden. Während Sie für die Ernährungs- und Bewegungsumstellung verantwortlich sind, benötigen Sie manchmal zusätzliche Hilfe in Form von Medikamenten. Zu den Medikamenten gehören Hypoglykämien, das sind Medikamente, die den Blutzucker senken. Diese Medikamente sind im Allgemeinen sicher, haben jedoch einige Nebenwirkungen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über alle Medikamente, die Sie einnehmen, und fragen Sie insbesondere nach möglichen Nebenwirkungen. Gängige blutzuckersenkende Medikamente umfassen Medikamente in verschiedenen Klassen:
- Sulfonylharnstoffe sind die ältesten Medikamente, die bei T2D eingesetzt werden und stimulieren die Insulinsekretion. Beispiele sind Glibenclamid (Micronase®), Glimepirid (Amaryl®) und Glipizid (Glucotrol®).
- Alpha-Glucosidase-Hemmer verzögern die Glukoseaufnahme nach einer Mahlzeit. Ein Beispiel ist Acarbose (Precose®).
- Glinide stimulieren die Insulinsekretion und umfassen Repaglinide (NovoNorm®, Prandin®, GlucoNorm®).
- Biguanide wie Metformin machen die Zellen weniger insulinresistent und umfassen Metformin-Formulierungen wie Glucophage®, Glucophage XR®, Riomet®, Fortamet®, Glumetza®, Obimet®, Dianben®, Diabex® und Diaformin®.
- Dipeptidylpeptidase-IV-Inhibitoren verhindern den Abbau bestimmter Proteine, die die Glukosetoleranz verbessern. Ein Beispiel ist Sitagliptin (Januvia®) und Linagliptin (Tradjenta®).
