Kokosöl eignet sich hervorragend zum Kochen und für viele andere Anwendungen. Es kann zeitaufwändig und schwierig sein, es zu Hause zu machen, aber Sie können es mit ein wenig Hingabe tun! Beginnen Sie damit, das Fleisch der Kokosnuss aus der Schale zu entfernen. Verwenden Sie dann einen Mixer, um das Fleisch mit Wasser zu vermischen und Kokosmilch herzustellen. Daraus können Sie das Öl mit Hitze oder einem Kaltpressverfahren verfeinern.
Schritte
Methode 1 von 4: Entfernen des Fleisches aus der Schale
Schritt 1. Durchstechen Sie das weichste Auge mit einem Metallspieß
Stoßen Sie in jedes der 3 Augen der Kokosnuss. Sie sollten einen weicheren finden. Schieben Sie dabei den Spieß durch das Auge und bohren Sie ein Loch hinein.
- Die Augen sind die kleinen dunklen Ringe, die sich oben auf der Kokosnuss gruppieren.
- Sie können auch einen Holzspieß verwenden, dieser könnte jedoch brechen. Du könntest auch einen Eispickel oder einfach nur ein scharfes Messer probieren.
Schritt 2. Gießen Sie das Kokoswasser in einen Behälter
Drehen Sie das Loch über einen Behälter und schütteln Sie das Wasser aus. Es kann einen Moment oder zwei dauern, bis alles herauskommt; Sie sollten am Ende 0,25 bis 0,75 Tassen (59 bis 177 ml) Kokoswasser aus jeder Kokosnuss haben. Wenn nötig, vergrößern Sie das Loch.
Kokoswasser ist gut zum Trinken, und für das Öl brauchst du es nicht wirklich
Schritt 3. Schlagen Sie die Kokosnuss mit einem Hammer oder Fleischklopfer, bis sie bricht
Nimm die Kokosnuss mit einem Handtuch und drehe sie so, dass die Schale freiliegt. Klopfen Sie mit dem Werkzeug auf die Kokosnuss und drehen Sie sie dabei. Die Schale wird irgendwann knacken. Tippe weiter, um den Riss um die Kokosnuss herum zu erweitern.
Sie können auch alles andere schwere verwenden, das Sie herumliegen haben, wie eine kleine gusseiserne Pfanne oder sogar einen Stößel. Wenn Sie eine Pfanne verwenden, legen Sie die Kokosnuss auf ein Schneidebrett oder eine andere harte Oberfläche, um sie zu knacken. Sie können es auch auf eine harte Oberfläche schlagen
Schritt 4. Brechen Sie die Schale von der Kokosnuss ab, indem Sie sie in Stücke brechen
Sobald die Schale in der Mitte rundum gesprungen ist, sollte die Kokosnuss in zwei Hälften brechen. Legen Sie eine Hälfte mit der Vorderseite nach unten auf ein Schneidebrett und schlagen Sie dann die Schale mit dem Hammer oder Fleischklopfer. Wenn Sie nur ein paar Mal darauf schlagen, sollte das Fleisch locker genug sein, um es herauszuziehen.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, sie so lange auf eine harte Oberfläche zu schlagen, bis die Schale abbricht. Drehe die Schale weiter, um jedes Mal eine neue Stelle zu treffen
Schritt 5. Entfernen Sie das Fruchtfleisch und spülen Sie die Kokosnuss ab
Mit einem Buttermesser das Kokosfleisch heraushebeln. Waschen Sie die Kokosnussstücke unter fließendem Wasser, um alle Rückstände vom Fruchtfleisch zu entfernen.
Manche Leute ziehen es vor, die dünne, braune Haut abzuziehen, obwohl dies nicht notwendig ist. Wenn Sie möchten, nehmen Sie es mit einem Sparschäler ab und spülen Sie die Stücke erneut ab
Methode 2 von 4: Verwenden eines Mixers zur Herstellung von Kokosmilch
Schritt 1. Hacken Sie das Kokosfleisch in kleinere Stücke
Ihr Mixer wird die meiste Arbeit für Sie erledigen, aber Ihr Kokosnussfleisch muss klein genug sein, damit Ihr Mixer es erreichen kann. Probiere 2,5 cm große Würfel oder kleiner aus.
Sie können so viele oder so wenige Kokosnüsse verwenden, wie Sie möchten. Denken Sie daran, dass es einige Kokosnüsse braucht, um eine kleine Menge Öl herzustellen, und verschiedene Methoden ergeben unterschiedliche Mengen an Öl. Zum Beispiel produzieren 3-4 Kokosnüsse wahrscheinlich nur 0,25 Tassen (59 ml) Kokosöl
Schritt 2. Geben Sie die Kokosnussstücke in einen Mixer und gießen Sie Wasser hinzu
Möglicherweise musst du deine Kokosnuss portionsweise mischen, wenn du viele Kokosnüsse auf einmal verarbeitest. Füllen Sie den Mixer nur zu etwa 1/3 mit Kokos. Gießen Sie so viel heißes Wasser ein, dass die Kokosnuss vollständig mit etwa 2,5 cm Wasser bedeckt ist.
- Kochen Sie etwas Wasser und mischen Sie es dann mit kaltem Wasser, so dass es heiß ist, aber nicht so heiß, dass Sie es nicht berühren können.
- Manche Leute verwenden kaltes Wasser zur Extraktion. Allerdings bekommst du mit kaltem Wasser nicht so viel Öl aus der Kokosnuss.
Schritt 3. Pulsieren und die Mischung glatt rühren
Setzen Sie den Deckel auf den Mixer. Drücken Sie die „Pulse“-Taste 3-4 Mal und stellen Sie sie dann auf hoch. Mischen Sie weiter, bis es aussieht, als wäre es eine glatte, homogene Mischung.
Bei diesem Prozess entsteht Kokosmilch
Schritt 4. Die Mischung durch ein Sieb streichen
Gießen Sie die Kokosmilch durch ein feinmaschiges Sieb. Während die Mischung abläuft, drücke mit den Händen das übrig gebliebene Fruchtfleisch oder die Spreu, um sicherzustellen, dass du die gesamte Milch herausbekommst.
- Möglicherweise müssen Sie es mehr als einmal sieben, um die ganze Spreu herauszubekommen.
- Sie können auch einen Nussmilchbeutel verwenden, der speziell für die Herstellung von Nussmilch entwickelt wurde. Es ist aus feinem Stoff und Sie können den ganzen Beutel zusammendrücken, um die Milch freizusetzen.
- Alternativ kannst du auch einfach ein Stück Käsetuch oder Musselin über ein Sieb legen und dann die Spreu und das Tuch zusammen aufheben, um sie auszudrücken.
Schritt 5. Wiederholen Sie den Mahlvorgang ein zweites Mal, um die gesamte Milch herauszubekommen
Geben Sie die Spreu mit mehr Wasser zurück in den Mixer. Mahlen Sie es erneut, bis es glatt ist, und gießen Sie es dann durch das Sieb. Dies hilft dabei, den Rest der Kokosmilch freizusetzen.
Sie können das Fruchtfleisch oder die Spreu in anderen Gerichten verwenden, die Kokosflocken erfordern
Schritt 6. Stellen Sie die Milch in den Kühlschrank, damit die Sahne nach oben steigen kann
Lassen Sie die Kokosmilch für mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank. Wenn es fertig ist, sehen Sie die Kokoscreme auf der Oberseite in einer harten Kruste.
Schritt 7. Die Kokoscreme von der Oberseite des Behälters abschöpfen
Mit einem Messer die Kokoscreme oben vorsichtig durchschneiden und mit dem Messer an den Rändern entlang fahren. Ziehe die Stücke der Kokoscreme von der Milch ab und tue dein Bestes, um den Rest der Milch zurückzulassen.
Sie können Reis oder andere Lebensmittel in der zurückbleibenden Flüssigkeit kochen, was dem Essen mehr Geschmack verleiht
Methode 3 von 4: Kochen der Mischung, um das Öl vom Wasser zu trennen
Schritt 1. Die Kokoscreme bei schwacher Hitze in einen Topf geben
Lassen Sie die Mischung nicht rauchen, da Sie das Öl verbrennen könnten. Wähle einen Topf aus Edelstahl oder etwas Ähnliches. Vermeiden Sie für diesen Vorgang antihaftbeschichtete Pfannen.
Schritt 2. Kochen Sie die Kokosmilch mindestens eine Stunde lang und rühren Sie alle 5-10 Minuten um
Sie werden sehen, wie sich das Öl von den Feststoffen trennt, die zunächst weiß sind. Mit der Zeit kocht das Wasser ab und die Feststoffe beginnen braun zu werden. Sobald die Feststoffe dunkelbraun sind und das Öl vollständig abgetrennt ist, sind Sie mit dem Kochvorgang fertig.
Rühren Sie die Mischung gelegentlich um
Schritt 3. Gießen Sie die Mischung durch ein Käsetuch, Musselin oder ein feinmaschiges Sieb
Das Sieb entfernt die dunkelbraunen Teile aus dem Öl. Sobald das Öl klar ist, gießen Sie es in einen Behälter Ihrer Wahl. Lassen Sie es abkühlen, bewahren Sie es dann im Kühlschrank oder in Ihrem Schrank auf und verwenden Sie es in Ihren Lieblingsgerichten.
Gib es in einen Behälter, aus dem du es leicht herauslöffeln kannst, da es wahrscheinlich fest wird
Methode 4 von 4: Kaltgepresstes Öl herstellen
Schritt 1. Geben Sie die Kokoscreme in ein Glas und halten Sie sie über Nacht warm
Fügen Sie Wärmflaschen an den Seiten hinzu, um Wärme zu erhalten. Sie können es in eine Kühlbox legen oder Decken darüber legen, um es warm zu halten. Dadurch wird der Trennprozess gestartet, bei dem das Wasser aus dem Öl entfernt wird.
Schritt 2. Stellen Sie das Glas am nächsten Tag in den Kühlschrank, um die Creme zu trennen
Überprüfen Sie es nach ein paar Stunden. Die Creme bildet oben eine harte Schicht, wenn sie getrennt wird. Wenn ja, ziehen Sie es aus dem Kühlschrank. Verwenden Sie ein Messer oder einen Löffel, um den harten Teil in ein neues Glas zu schöpfen.
Sie können das Wasser wegschütten oder zum Kochen verwenden
Schritt 3. Die Mischung wieder über Nacht warm halten und dann abseihen
Stellen Sie es zurück in den isolierten Bereich mit Wärmflaschen. Auch hier trennt sich der Quark von der darunter liegenden Flüssigkeit. Ziehen Sie am Morgen das Glas heraus. Die Mischung durch ein Käsetuch und ein Metallsieb in ein neues Glas abseihen.
Drücken Sie den Quark während dieses Vorgangs nicht aus. Lassen Sie es abtropfen
Schritt 4. Kühlen und trennen Sie das Öl noch einmal
Lassen Sie die Mischung für mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank. Wenn es getrennt aussieht, ziehen Sie das Glas heraus. Der harte Teil oben wird das Öl sein. Ziehe es mit einem Messer oder Löffel in ein neues Glas und du bist mit dem Öl fertig.
