Nahrungsmittelallergien sind eine Abwehrreaktion Ihres Immunsystems auf ein bestimmtes Nahrungsmittelprotein, das Sie möglicherweise essen. Nahrungsmittelallergien sind relativ selten und betreffen 6 – 8 % der Kinder und bis zu 3 % der Erwachsenen und können leichte bis lebensbedrohliche Symptome aufweisen. Aber indem Sie auslösende Lebensmittel eliminieren und sich um Ihr allgemeines Wohlbefinden kümmern, können Sie Ihre Nahrungsmittelallergien erfolgreich bekämpfen.
Schritte
Teil 1 von 2: Eliminieren von Trigger-Lebensmitteln aus Ihrer Ernährung
Schritt 1. Entfernen Sie auslösende Lebensmittel aus der Küche
Da Ihre Allergie auf ein bestimmtes Lebensmittel zurückzuführen ist, entfernen Sie alle Produkte in Ihrem Zuhause, die das Lebensmittel enthalten. Dies kann Ihr Risiko minimieren, Lebensmittel zu essen, die allergische Reaktionen auslösen. Die häufigsten Lebensmittel, die Allergien auslösen, sind:
- Eier
- Milch
- Erdnüsse und Baumnüsse wie Walnüsse
- Weizen
- Soja
- Schaltier
- Fisch
- Werfen Sie Lebensmittel weg, wenn Sie sich über deren Inhaltsstoffe nicht sicher sind. Food Allergy Research & Education (FARE) bietet eine lange Liste von Lebensmitteln, die häufige Allergene enthalten.
Schritt 2. Lesen Sie das Lebensmitteletikett, wann immer Sie können.
Viele Auslöser sind häufige Zutaten in Lebensmitteln und sogar einige Vitamine, daher ist es wichtig, Produkte zu identifizieren, die eine allergische Reaktion auslösen können. Lesen Sie die Lebensmittel- und Produktetiketten, um festzustellen, ob Ihr Produkt ein auslösendes Lebensmittel enthält. Beachten Sie, dass das US-Gesetz von amerikanischen Lebensmittelherstellern verlangt, die acht wichtigsten allergieauslösenden Lebensmittel in Klartext auf der Verpackung aufzulisten. Vielleicht möchten Sie auch nach gemeinsamen Codenamen für Allergene suchen, darunter:
- Casein, Lactalbumin, Lactose, Labcasein, Molke und Tagatose für Milch
- Mehl, Einkorn, Seitan, Triticale, Vitalweizengluten, Hartweizengrieß
- Albumin, Globulin, Livetin, Lysozym, Surimi und Vitellin für Ei
- Edamame, Miso, Natto, Shoyu, Tamari, Tempeh, Tofu für Soja
- Glucosamin oder Surimi für Schalentiere
- Erdnussproteinhydrolysat für Erdnüsse
- Fischgelatine, Nuoc Mam, Rogen, Sashimi, Surimi für Fisch
Schritt 3. Füllen Sie Ihre Speisekammer mit auslöserfreien Lebensmitteln und Alternativen
Selbst wenn Sie viele Ihrer Lieblingsspeisen aufgrund einer Allergie entfernen, können Sie Ihre Speisekammer auffüllen und alternative Lebensmittel genießen, die keinen Ihrer Auslöser enthalten. Die Verwendung von auslöserfreien Lebensmitteln und Alternativen kann das Risiko minimieren, ein Gericht zuzubereiten, das eine Reaktion hervorruft.
- Wenn Sie mit anderen zusammen leben, die Ihre auslösenden Lebensmittel konsumieren, sollten Sie Ihre Lebensmittel getrennt lagern, um das Risiko einer Kontamination zu minimieren. Denken Sie daran, dass Kreuzkontaminationen auftreten können, daher ist es wahrscheinlich in Ihrem besten Interesse sicherzustellen, dass sich keine Nahrungsmittelallergien in der Umwelt befinden.
- Fragen Sie in Geschäften nach, ob sie Produkte für Allergiker anbieten. Viele Geschäfte haben zum Beispiel mittlerweile eine Abteilung für weizenfreie Lebensmittel.
- Verwenden Sie Alternativen für häufige Allergene. Einige Beispiele, die Sie anstelle von Auslösern verwenden können, sind: Reis- oder Hafermilchprodukte für Milchprodukte, Reismehle oder Produkte auf Maisbasis für Weizenallergien, Xanthan für Eier, geröstete Kürbis- oder Sonnenblumenkerne für Erdnüsse oder Baumnüsse.
- Denken Sie daran, Lebensmitteletiketten zu lesen, um zu sehen, ob Ihre Auslöser oder gemeinsame Codenamen für sie aufgeführt sind. Vermeiden Sie Lebensmittel oder Produkte, die nicht gekennzeichnet sind.
Schritt 4. Schreiben Sie Essenspläne
Die Zubereitung Ihrer Mahlzeiten ist ein sicherer Weg, um das Risiko des Verzehrs von auslösenden Lebensmitteln zu minimieren. Die Planung Ihrer Mahlzeiten kann nicht nur allergischen Reaktionen vorbeugen, sondern auch sicherstellen, dass Sie genügend Vitamine und Nährstoffe erhalten, um Ihr Wohlbefinden zu erhalten.
- Schreiben Sie jede Woche einen Essensplan. Achten Sie besonders auf Mahlzeiten, die Sie nicht zu Hause essen, wie zum Beispiel das Mittagessen. Packen Sie ein Mittagessen oder eine alternative Mahlzeit ein, wenn Sie möchten. Wenn Sie in ein Restaurant gehen, sollten Sie sich die Speisekarte ansehen, bevor Sie sich überlegen, was Sie essen können.
- Wenn Ihre Allergie schwerwiegend ist, müssen Sie möglicherweise besondere Vorsichtsmaßnahmen treffen, um sicherzustellen, dass keines Ihrer Lebensmittel mit oder in der Nähe Ihrer auslösenden Lebensmittel zubereitet wird. Bei manchen Menschen kann es schon eine Reaktion auslösen, wenn man sich in der Nähe eines auslösenden Nahrungsmittels befindet.
Schritt 5. Navigieren Sie zu Restaurantbesuchen
Nahrungsmittelallergien können das Essen in Restaurants erschweren. Viele Orte verwenden Produkte, die Auslöser enthalten, und bereiten möglicherweise Gerichte auf Oberflächen mit Allergenen zu. Rufen Sie vorher an und stellen Sie Fragen zum Menü und zur Zubereitung, um das Risiko einer allergischen Reaktion zu minimieren.
- Fragen Sie den Manager, Kellner oder Koch, ob das Restaurant Ihre Allergie aufnehmen kann. Vielleicht möchten Sie Ihre Auslöser erklären.
- Erkundigen Sie sich, ob das Personal über Nahrungsmittelallergien geschult ist, ob Allergiker-Lebensmittel in einem separaten Bereich mit separaten Utensilien zubereitet werden und ob spezielle Produkte für Allergiker angeboten werden.
- Seien Sie immer vorbereitet, wenn ein Restaurant nicht Ihre erste Wahl hat.
Schritt 6. Minimieren Sie die Kreuzkontamination
Es ist üblich, sich versehentlich durch Kreuzkontamination auslösenden Nahrungsmitteln auszusetzen. Wenn Sie darauf achten, was Sie kaufen und wie Sie es aufbewahren und zubereiten, können Sie allergischen Reaktionen vorbeugen.
- Verwenden Sie verschiedene Utensilien und Vorbereitungsoberflächen, um Kreuzkontaminationen in Ihrem Zuhause zu vermeiden.
- Ziehe in Erwägung, eigene Geräte wie Toaster oder Mixer zu haben.
- Waschen Sie Ihre Hände mit Wasser und Seife, bevor Sie Speisen zubereiten. Dies kann Ihre Hände oft von Verunreinigungen befreien.
Teil 2 von 2: Umgang mit Nahrungsmittelallergien
Schritt 1. Suchen Sie ärztliche Behandlung auf
Wenn Sie feststellen, dass Sie an einer Nahrungsmittelallergie leiden oder sich die Symptome verschlimmern oder Sie Schwierigkeiten haben, damit umzugehen, vereinbaren Sie einen Termin mit Ihrem Arzt. Sie können Tests für Sie durchführen, mit Ihnen darüber sprechen, wie Sie damit umgehen sollen, oder einen Psychiater vorschlagen, der Ihnen hilft.
- Ihr Arzt wird Ihnen möglicherweise vorschlagen, zusätzliche Allergietests durchzuführen, einschließlich Blut- oder Hauttests, eine Eliminationsdiät, ein Ernährungstagebuch oder eine orale Nahrungsmittelherausforderung, um herauszufinden, was Sie krank macht.
- Ihr Arzt kann auch auf andere Erkrankungen im Zusammenhang mit Nahrungsmittelallergien testen, wie zum Beispiel: Angstzustände, Depressionen oder körperliche Betätigung.
- Fragen Sie Ihren Arzt, ob es Medikamente gibt, die Ihnen helfen können. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Medikamente einnehmen, die sie vorschlagen oder verschreiben.
- Die beste Behandlung ist oft die Vermeidung, wenn möglich. Wenn Sie das Essen nicht vermeiden können, stellen Sie sicher, dass Sie einen Plan für den Fall haben, dass Sie ausgesetzt sind. Je nach Schweregrad müssen Sie möglicherweise immer einen Adrenalin-Pen bei sich tragen, wenn durch die Exposition eine anaphylaktische Reaktion auftreten kann.
- Ziehen Sie in Betracht, einen Berater aufzusuchen, wenn Sie Schwierigkeiten haben, mit Ihren Nahrungsmittelallergien fertig zu werden.
Schritt 2. Konsultieren Sie einen Ernährungsberater
Bitten Sie Ihren Arzt, Sie an einen zertifizierten Ernährungsberater zu überweisen, wenn Sie Schwierigkeiten mit Ihrer Ernährung haben. Ein Ernährungsberater kann Ihnen helfen, Auslöser zu erkennen, nahrhafte alternative Lebensmittel zu identifizieren und zuzubereiten und einen Ernährungsplan zu entwickeln, der Ihre Gesundheit fördert.
- Suchen Sie einen Ernährungsberater oder Gesundheitsexperten, der auf Nahrungsmittelallergien spezialisiert ist. Sie können Ihnen Informationen über sichere Lebensmittelauswahl, versteckte Auslöser und das Finden alternativer Mahlzeiten beim Essen geben.
- Wenn Sie keinen auf Nahrungsmittelallergien spezialisierten Ernährungsberater oder Gesundheitsexperten finden, listet die Akademie für Ernährung und Diätetik in Ihrer Nähe registrierte Diätassistenten auf.
Schritt 3. Informieren Sie die Menschen über Ihre Allergien
Andere über Ihre Nahrungsmittelallergien zu informieren, kann ein wichtiger Teil des Umgangs mit der Erkrankung sein. Wenn Sie offen über Ihre Auslöser sprechen, können Sie unangenehme Situationen oder Fragen vermeiden und die Menschen im Falle einer Allergieattacke auf Ihren Zustand aufmerksam machen.
- Informieren Sie Freunde, Familienmitglieder, Kollegen, Betreuer und andere wichtige Personen über Ihre Allergien. Sie können dir im Notfall vielleicht helfen.
- Tragen Sie ein medizinisches Alarmarmband oder eine Halskette, die Ihnen erklären kann, wie Sie im Notfall helfen können.
Schritt 4. Ignorieren Sie sozialen Druck oder Stigmata
Sie werden wahrscheinlich feststellen, dass die meisten Menschen Ihre Nahrungsmittelallergien und Bedürfnisse verstehen. Sozialer Druck oder Stigmatisierung durch andere können das Ergebnis von Fehlinformationen sein. Wenn Sie lernen, negative Reaktionen zu ignorieren, können Sie ein erfülltes und aktives Leben führen.
- Es könnte Ihnen peinlich sein, wenn Sie unterwegs nach besonderen Mahlzeiten und Überlegungen fragen müssen. Erklären Sie Ihren Zustand und machen Sie sich keine Sorgen darüber, wie andere Menschen reagieren könnten. Ignorieren Sie alle negativen Reaktionen, die Ihnen helfen können, Ihre Allergien zu bewältigen.
- Positive Affirmationen können Ihnen helfen, selbstbewusster und selbstbewusster zu werden, wenn Sie die Kontrolle über Ihre Gesundheit übernehmen und Nebenwirkungen von Allergien verhindern. Wiederholen Sie den Satz: „Was andere über mich denken, ist egal.“Dies kann Ihre Verlegenheit oder Schuldgefühle minimieren.
- Gestalten Sie jede negative Energie, die Sie fühlen, neu, indem Sie tief einatmen, den Manta wiederholen und an etwas Positives denken, wie zum Beispiel auf einem wunderschönen Berg zu sein.
- Liebe und akzeptiere dich selbst. Sagen Sie zum Beispiel: „Ich habe vielleicht Nahrungsmittelallergien, aber sie kontrollieren nicht. Ich kann essen gehen und meine Zeit mit Freunden und Bekannten genießen.“
Schritt 5. Treten Sie einer Selbsthilfegruppe bei
Treten Sie einer Selbsthilfegruppe bei und besuchen Sie Veranstaltungen für Menschen mit Nahrungsmittelallergien. Beide können Ihnen nicht nur bedingungslose Unterstützung von anderen mit der gleichen Erkrankung bieten, sondern sie haben möglicherweise auch Ideen für den Umgang mit verschiedenen Aspekten der Erkrankung.
- Es gibt viele Selbsthilfegruppen, die sich online treffen. Wenn es schwierig ist, an einen physischen Ort zu gelangen, kann dies eine Option sein.
- Besuchen Sie Veranstaltungen oder Konferenzen zum Thema Nahrungsmittelallergien in Ihrer Nähe. Diese können Ihnen Kontakte und Informationen zur Verfügung stellen, die Ihnen bei Ihren spezifischen Allergien helfen. FARE bietet beispielsweise die Sensibilisierungswoche für Nahrungsmittelallergien an.
- Informieren Sie sich, indem Sie Sendungen für Menschen mit Nahrungsmittelallergien ansehen. FARE und der Discovery Channel haben beispielsweise kürzlich einen Dokumentarfilm über Nahrungsmittelallergien produziert.
- FARE bietet einen Service, um eine Selbsthilfegruppe für Lebensmittelallergien in Ihrer Nähe zu finden.
Schritt 6. Bereiten Sie sich auf mögliche Angriffe vor
Es kann Ihren Geist beruhigen, sich auf mögliche Allergieanfälle durch unbeabsichtigte Exposition vorzubereiten. Informieren Sie Personen, mit denen Sie zusammen sind, über Ihre Allergie oder das Tragen von Notfallmedikamenten.
- Kennen Sie die Anzeichen einer Anaphylaxie und wie Sie sie behandeln. Jede Reaktion kann je nach Ihrer Empfindlichkeit gegenüber dem Allergen und der Größe der Exposition unterschiedlich sein.
- Bitten Sie Ihren Arzt, Adrenalin im Notfall zu verschreiben, wenn Sie zu schweren allergischen Reaktionen neigen.
- Nehmen Sie rezeptfreie Antihistaminika mit, wenn Sie leichte allergische Reaktionen haben. Diphenhydramin (Benadryl) ist eine sehr wirksame Behandlung. Verstehen Sie, dass die Nebenwirkungen Schläfrigkeit, Schwindel oder extreme Verwirrung umfassen können.
- Informieren Sie die Kellner in Restaurants über Ihre Allergien.
- Stellen Sie einen Aktionsplan für Angriffe zusammen und legen Sie ihn in Ihre Geldbörse oder Brieftasche. Fügen Sie Informationen hinzu, wie Sie sich um Sie kümmern und wen Sie im Notfall anrufen können.
Tipps
Zögern Sie nie, Ihren Kellner, Gastgeber oder Freunde nach den Zutaten der Speisen zu fragen, die sie servieren. Es ist besser zu fragen, als eine allergische Reaktion zu haben
Warnungen
- Wenn Sie eine schwere allergische Reaktion haben, verwenden Sie Ihr Adrenalin und suchen Sie sofort einen Arzt auf.
- Wenn Sie eine allergische Reaktion haben und dazu in der Lage sind, wenden Sie sich an jemanden, damit er Ihnen helfen kann.
