Blei ist für den menschlichen Körper giftig, daher sollte die Exposition so weit wie möglich vermieden oder minimiert werden. Eine Bleivergiftung (selbst bei geringen Konzentrationen) kann das Gehirn, das Nervensystem und die Nieren schädigen, insbesondere bei wachsenden und sich entwickelnden Kindern, die anfälliger sind. Zu den Symptomen einer Bleivergiftung gehören: Lern- und Verhaltensprobleme, geistige Behinderung, verminderte Muskelkontrolle, Verstopfung, Bluthochdruck und Krämpfe. Die Ernährung kann sicherlich dazu beitragen, Menschen (insbesondere Kleinkinder) vor Bleivergiftungen zu schützen, aber die Inspektion und das "Entbleien" Ihres Hauses und Ihres Eigentums ist die vorteilhafteste Form des Schutzes.
Schritte
Teil 1 von 2: Vermeidung von Bleibelastung durch Lebensmittel
Schritt 1. Waschen Sie frische Produkte immer, bevor Sie sie essen
Blei war jahrzehntelang in Farben und Benzin enthalten, bevor Ende der 1970er Jahre gesetzliche Vorschriften in Kraft traten. Daher ist der Boden vor allem in stark industrialisierten Gebieten häufig mit Bleistaub belastet. Um sich und Ihre Kinder zu schützen, waschen Sie frisches Obst und Gemüse immer gründlich, bevor Sie es essen.
- Nicht nur bleibelasteter Staub kann sich auf den Erzeugnissen absetzen, sondern auch Obst und Gemüse können Blei aus dem Boden aufnehmen, was ein Abwaschen unmöglich macht.
- Es ist effektiver, Schmutz von frischen Produkten zu entfernen, indem Sie sie eine Weile in Wasser einweichen (30 Minuten oder so), bevor Sie sie mit etwas Scheuermitteln, z. B. einer speziellen Bürste, schrubben.
- Halten Sie Ihre Kinder davon ab, Gemüse und Obst aus den Gärten zu pflücken und direkt zu essen. Diese Praxis mag vor vielen Jahrzehnten sicherer gewesen sein, aber in der heutigen Zeit kann sie gefährlich sein.
Schritt 2. Reduzieren Sie den Konsum von Konserven
Eine weitere relativ häufige Bleiquelle sind Lebensmittel, die in Dosen verkauft werden. Genauer gesagt kann Blei aus Dosen, die mit Bleilot hergestellt wurden, in Konserven gelangen, wodurch die Dosen zusammengehalten werden. Anstatt also herauszufinden, welche Hersteller bleigelötete Dosen verwenden, ist es praktischer und gesünder, einfach weniger Konserven zu essen.
- Häufig verkaufte Konserven sind Suppen, Bohnen, Gemüse, Obst und Fisch. Essen Sie stattdessen mehr frische Sorten, da diese normalerweise nahrhafter, aber auch teurer sind.
- Konserven neigen auch dazu, einen viel höheren Salzgehalt zu haben, und sie sind manchmal mit zu viel Aluminium verunreinigt – einem anderen Metall, das für Körper und Gehirn giftig ist.
Schritt 3. Fleisch gründlich reinigen, wenn Sie ein Jäger sind
Obwohl dies für den durchschnittlichen "Stadtmenschen" kein großes Problem wäre, wird in ländlichen Gebieten immer noch in erheblichem Maße auf Nahrungssuche gejagt. Das Problem ist, dass viele Arten von Kugeln und Pellets, die zum Töten von Tieren verwendet werden, Blei enthalten, das das umgebende Fleisch und Gewebe kontaminieren kann. Waschen Sie daher nicht nur die Wunden, sondern schneiden Sie das Fleisch rund um die Schusswunde heraus und entsorgen Sie es sicherheitshalber.
- Kaufen Sie möglichst bleifreie Kugeln und Schrotkugeln, wenn Sie Tiere und Vögel als Nahrung jagen.
- Wenn Sie sich über den Bleigehalt Ihrer Munition nicht sicher sind, sollten Sie stattdessen auf die Bogenjagd umsteigen. Starke Bögen können auch große Tiere aus sicherer Entfernung zu Fall bringen.
Schritt 4. Vermeiden Sie importierte Süßigkeiten aus nicht entwickelten Ländern
Andere Länder als die USA, Kanada und der größte Teil Europas können weniger Regeln und Vorschriften haben, wenn es um Bleigehalt in essbaren Produkten geht. Zum Beispiel haben aus Mexiko importierte Süßigkeiten, insbesondere mit Tamarinde oder Chilipulver hergestellte, nach Angaben der US-amerikanischen Centers for Disease Control (CDC) einen relativ hohen Bleigehalt und sind für Kinder nicht sicher.
- Offensichtlich sind die meisten importierten Süßigkeiten sicher zu essen, aber die Standards und Verarbeitungstechniken in unterentwickelten Ländern sind im Vergleich zu weiter entwickelten Ländern wie den USA tendenziell niedriger.
- Kaufen Sie importierte Süßigkeiten und Lebensmittel von renommierten Geschäften, die gut etabliert sind. Seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie online etwas Essbares bestellen.
Schritt 5. Seien Sie vorsichtig, wie Sie Lebensmittel lagern
Auch die Lagerung von Lebensmitteln kann ein Problem im Hinblick auf Bleikontaminationen darstellen. Einige Lebensmittelbehälter und -töpfe enthalten beispielsweise einen höheren Bleigehalt, wie bleiglasierte Keramik und bleihaltiges Kristallglas. Vermeiden Sie es, Lebensmittel wie Reis, Nudeln und Getreide über längere Zeit in solchen Behältern zu lagern. Trinken Sie kein Wasser, Saft oder Wein aus verbleitem Glas.
- Glasuren, die auf einigen importierten Keramiken, Porzellantellern und Porzellan gefunden werden, enthalten Blei, das in Lebensmittel auslaugt.
- Lebensmittel, die in bedruckten Plastikbrottüten aufbewahrt werden, können kontaminiert werden, da die auf den Tüten verwendeten Tinten Blei enthalten können. Kaufen Sie Ihr Brot stattdessen frisch vom Bäcker.
- Wenn Sie Lebensmittel im Freien lagern, decken Sie diese immer mit einem Deckel ab, damit sich kein bleihaltiger Staub darauf absetzt.
Schritt 6. Verwenden Sie zum Kochen und Trinken gefiltertes kaltes Wasser
Viele ältere Häuser haben noch Bleiwasserrohre und einige der neueren, die Kupferrohre verwenden, sind mit Blei verlötet. Das Ergebnis ist, dass in den USA eine Bleikontamination im Wasser weit verbreitet ist. Um die Bleibelastung zu reduzieren, verwenden Sie zum Kochen oder Trinken (oder zur Herstellung von Babynahrung) nur kaltes Leitungswasser, da heißes Wasser oft einen höheren Bleigehalt enthält, da es schneller absorbiert wird.
- Verwenden Sie Wasserfilter. Ionenaustauschfilter, Umkehrosmosefilter und Destillation können Ihrem Leitungswasser Blei entziehen und das Trinken viel sicherer machen.
- Wenn Sie kein Wasserfiltersystem verwenden und in einem älteren Haus leben, lassen Sie den Kaltwasserhahn vor der Verwendung mindestens 30 Sekunden lang laufen, insbesondere wenn der Wasserhahn einige Stunden oder so nicht benutzt wurde. Je länger Wasser in Rohren sitzt, desto mehr Blei nimmt es auf.
Schritt 7. Testen Sie den Boden in Ihrem Garten
Sie sollten Ihr Haus und Ihren Garten (auf jeden Fall Gemüsegarten) auf Bleikontamination testen, insbesondere wenn Ihr Haus vor 1978 gebaut wurde oder wenn es in der Nähe einer Autobahn oder einer stark befahrenen Straße liegt, wo verbleites Benzin Ihr Eigentum verschmutzen kann. Sie können eine Bodenprobe an ein autorisiertes Labor senden oder einen zugelassenen und zertifizierten Inspektor / Gutachter zu Ihnen nach Hause kommen lassen und ihn untersuchen. Das Einsenden einer Probe kostet normalerweise weniger als 50 US-Dollar, um analysiert zu werden.
- Wenn der Bleigehalt im Boden mehr als 400 Teile pro Million (PPM) beträgt, sollten Sie kein Gemüse anbauen oder Ihr Kind darin oder um ihn herum spielen lassen.
- Wenn der Bleigehalt Ihres Bodens oder Ihrer Außenfarbe 400 ppm überschreitet, sollten Sie Ihren Arzt aufsuchen und Blutbleitests für Sie und Ihre Kinder durchführen lassen.
Teil 2 von 2: Lebensmittel zum Schutz vor Bleivergiftung verwenden
Schritt 1. Essen Sie kalziumreiche Lebensmittel
Eine ausgewogene Ernährung ist in praktisch jeder Hinsicht sehr wichtig für die Gesundheit, insbesondere für Kinder, aber einige Nährstoffe bieten mehr Schutz vor Bleivergiftungen als andere. Insbesondere Kalzium trägt dazu bei, dass Blei nicht vom Körper aufgenommen wird. Zu den gesunden, kalziumreichen Lebensmitteln gehören: fettarme Milch und Käse, Joghurt, Tofu und einige grüne Blattgemüse wie Kohl und Senf, Spinat, Grünkohl und Brokkoli.
- Zielen Sie auf 1.000 mg Kalzium pro Tag, entweder durch Diät oder Nahrungsergänzung. Postmenopausale Frauen benötigen täglich 1.200 mg. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber, wie viel Kalzium Sie einnehmen sollten, wenn Sie an bestehenden Erkrankungen wie Vitamin-D-Mangel oder Hyperparathyreoidismus leiden, da Sie möglicherweise eine andere Kalziummenge benötigen.
- Auch Kondensmilch, Milchpulver und Lebensmittel aus Milch (Sahnesuppen, Pudding und Pudding) sind gute Kalziumquellen.
- Obwohl sie einen höheren Fettgehalt haben, sind die meisten Nüsse und Samen gute Quellen für Kalzium und andere Mineralien wie Magnesium.
- Calcium ist auch wichtig für starke Knochen und Zähne sowie für eine normale Muskelkontraktion.
Schritt 2. Essen Sie eisenreiche Lebensmittel
Für Ihren Körper sehen Eisen und Blei sehr ähnlich aus und wirken sich sehr ähnlich. Wenn also mehr Eisen als Blei in Ihrem Blutkreislauf vorhanden ist, nimmt Ihr Körper zuerst das Eisen auf und lässt mehr Blei durch Ihr Verdauungssystem. Zu den gesunden, eisenreichen Lebensmitteln gehören: mageres rotes Fleisch, fettarmes Schweinefleisch, getrocknete Bohnen und Erbsen, Sonnenblumenkerne, Rosinen, etwas Blattgemüse und angereichertes Getreide sowie Babynahrung.
- Die empfohlene Tagesdosis an Eisen ist wie folgt: Männer zwischen 19 und 50 Jahren: 8 mg; Frauen zwischen 19 und 50 Jahren: 18 mg; schwangere Frauen: 27 mg; stillende Frauen: 9 mg; Menschen über 60 Jahre: 8 mg. Die Einnahme hoher Eisenwerte kann zu Magen-Darm-Problemen führen, einschließlich Übelkeit und Erbrechen.
- Muttermilch ist auch eine gute Quelle für Eisen und Kalzium, daher ist das Stillen Ihres Babys hilfreich, um eine Bleivergiftung zu verhindern.
- Eisen ist auch wichtig für starke Knochen und für die Bildung von Hämoglobin, der Verbindung in Ihrem Blut, die Sauerstoff zu allen Geweben in Ihrem Körper transportiert.
- Ein multimineralisches Nahrungsergänzungsmittel, das Kalzium und Eisen enthält, kann ebenfalls hilfreich sein, um eine Bleibelastung durch Nahrungsmittel zu vermeiden.
- Wenn Sie ein Antazida einnehmen, kann dies die Aufnahme von Eisensalzen verringern.
Schritt 3. Nehmen Sie viel Vitamin C in Ihre Ernährung auf
Vitamin C ist hilfreich bei der Bekämpfung der Bleibelastung, da es die Aufnahme von mehr Eisen und Kalzium in Ihrem Körper fördert. Gesunde Lebensmittel, die reich an Vitamin C sind, sind: Zitrusfrüchte, Erdbeeren, Melone, Kiwi, Mango, Tomaten, Paprika, Brokkoli, Spinat, Rosenkohl, Kohl und Süßkartoffeln. Die meisten Amerikaner bekommen wahrscheinlich nicht täglich genug Vitamin C, essen Sie also mehr frisches Obst und Gemüse, das reich an Nährstoffen ist.
- Vitamin C wird leicht durch Hitze und Licht zerstört. Essen Sie die Produkte daher frisch und kurz nach der Zubereitung.
- Menschen und andere höhere Primaten sind einige der wenigen Säugetiere, die kein Vitamin C intern produzieren.
Tipps
- Lassen Sie Ihre Kinder auf Bleivergiftung testen – es genügt ein einfacher Bluttest.
- Die gute Nachricht ist, dass die Aufnahme von Blei über die Nahrung von Kleinkindern seit 1979 um mehr als 90 % zurückgegangen ist.
- Mahlzeiten mit einem hohen Anteil an tierischen Fetten und Pflanzenölen werden nicht empfohlen, da sie Ihrem Körper helfen können, Blei effizienter zu absorbieren.
- Waschen Sie häufig die Hände und das Spielzeug Ihrer Kinder, wenn sie draußen spielen.
- Lassen Sie Ihr Kind nicht in der Nähe alter Häuser, insbesondere der Fenster und Veranden. Die Farbe, die auf alten unrestaurierten Häusern verwendet wird, ist wahrscheinlich bleibasiert.
