Morbus Crohn ist eine entzündliche Darmerkrankung (IBD), die den Magen-Darm-Trakt befällt und eine Vielzahl von oft schmerzhaften Symptomen verursacht. Die Aufrechterhaltung einer regelmäßigen, nahrhaften Ernährung ist ein wichtiger Bestandteil bei der Behandlung von Morbus Crohn, da einige Lebensmittel die Symptome verschlimmern. Eine ausreichende Ernährung ist entscheidend für die Förderung der Heilung. Ausreichend Protein und Kalorien müssen zugeführt werden, jedoch in einer Weise, die die Belastung eines entzündeten Darms begrenzt. Essen gehen kann für viele Menschen mit Morbus Crohn eine stressige Herausforderung sowohl in Bezug auf diätetische Einschränkungen als auch in Bezug auf das Symptommanagement darstellen. Glücklicherweise kann das Essen auswärts mit ein wenig Planung eine angenehme Erfahrung für jeden mit Morbus Crohn sein.
Schritte
Teil 1 von 3: Die richtige Umgebung finden
Schritt 1. Wählen Sie vorher Ihr Restaurant aus
Es lohnt sich, Ihre Hausaufgaben zu machen und ein Restaurant auszuwählen, bevor Sie das Haus verlassen. Dies stellt sicher, dass Sie genau wissen, worauf Sie sich einlassen und welche Art von Umgebung und Essensoptionen Ihnen präsentiert werden. Wenn Sie eine Unterkunft benötigen, können Sie durch die vorherige Auswahl Ihres Restaurants anrufen und entsprechende Vorkehrungen treffen.
- Wenn Sie mit einer Gruppe ausgehen, schlagen Sie drei Restaurants vor, von denen Sie glauben, dass sie bei Ihrem Morbus Crohn gut funktionieren, und lassen Sie die Gruppe auswählen, in welches Restaurant alle gehen.
- Wenn Sie keine Informationen darüber haben, welches Restaurant Sie besuchen möchten, rufen Sie das Restaurant vorher an und stellen Sie alle relevanten Fragen, die Sie möglicherweise beantwortet haben möchten.
Schritt 2. Überprüfen Sie das Menü
Wenn Sie sich für ein bestimmtes Restaurant entschieden haben, schauen Sie vorher online in der Speisekarte nach. Wenn Sie sich das Menü vor der Abreise ansehen, haben Sie genügend Zeit, um alle Ihre Optionen durchzusehen. Wenn die Speisekarte nicht online ist, zögern Sie nicht, das Restaurant anzurufen und zu bitten, Ihnen eine Kopie per E-Mail zu senden.
Schritt 3. Planen Sie Substitutionen
Nachdem Sie die Speisekarte durchgesehen haben, entscheiden Sie, was Sie essen möchten und ob Sie Änderungen oder Ersatz anfordern müssen.
- Kontaktieren Sie das Restaurant im Voraus, um zu bestätigen, dass es Ersetzungen und Änderungen vornehmen wird.
- Erkundigen Sie sich auch, ob für den Ersatz eine Gebühr oder eine erhöhte Gebühr anfällt.
Schritt 4. Informieren Sie Ihre Server
Ihr Server ist Ihre Verbindung zwischen Ihnen und dem Küchenpersonal und möchte sicherstellen, dass Sie als Gast das bestmögliche Erlebnis haben. Seien Sie nicht schüchtern - teilen Sie Ihrem Server Ihre Bedürfnisse mit und erklären Sie, dass Sie aufgrund einer Erkrankung diätetische Einschränkungen haben. Menschen mit Nahrungsmittelallergien und Krankheiten essen ständig auswärts, also schäme dich nicht, etwas zu sagen.
- Sie können sagen: „Ich habe eine Autoimmunerkrankung [oder Sie können angeben, dass Sie Morbus Crohn haben] und ich muss so vorsichtig sein, was ich esse wie jemand mit schweren Nahrungsmittelallergien. Ich würde gerne ein paar Auswechslungen vornehmen, wenn das kein Problem ist.“
- Ebenso können Sie eine kleine Karte ausdrucken und an Ihre Server übergeben, die alle Informationen enthält, die Sie wissen möchten, einschließlich Ihrer spezifischen Auslöser. Dies ist eine großartige Option, da sie es bei Bedarf auch dem Koch zeigen können.
Schritt 5. Seien Sie flexibel
Mit Morbus Crohn zu reisen mag einschüchternd sein, aber mit Flexibilität und ein wenig Vorbereitung muss es nicht sein. Auch wenn Ihr Auslandsaufenthalt unerwartet kommt, sind Flexibilität und Vorbereitung unabdingbar. Glücklicherweise ist vieles von dem, was Sie bereits tun, genau das, was Sie auf Reisen tun müssen, egal ob es sich um lokale, nationale oder internationale Reisen handelt. Stellen Sie sicher, dass Sie immer medizinisch vorbereitet sind, die richtigen Unterlagen haben und ein paar Snacks zur Hand haben.
- Tragen Sie immer mindestens einen Tageswert Ihrer Crohn-Medikamente in einem sicheren Behälter und einer Tasche bei sich.
- Stellen Sie sicher, dass Sie ausreichend geimpft sind, insbesondere wenn Sie international reisen.
- Wenn Sie krankenversichert sind, überprüfen Sie mindestens einmal pro Verlängerungszeitraum, ob Ihre Police und Ihre Unterlagen in Ordnung sind.
- Packen Sie eine Snacktasche voller sicherer, auslöserfreier Notfallnahrung, die Sie essen können, um Sie zu überbrücken. Erwägen Sie, dies und Ihre Medikamente als eine Art Notfalltasche zusammenzuhalten.
- Wenn Sie ohne Ihre Medikamente oder Lebensmittel in der Lage sind, suchen Sie das nächste Lebensmittelgeschäft oder Restaurant, das Ihren Ernährungsbedürfnissen gerecht wird.
Teil 2 von 3: Die richtigen Lebensmittel auswählen
Schritt 1. Kennen Sie die Grundlagen
Bei Krämpfen und Durchfall müssen Sie den Ballaststoffgehalt der Mahlzeiten begrenzen. Wenn Sie an Steatorrhoe leiden (das Vorhandensein von überschüssigem Fett im Stuhl, das zu blassem, dickem Stuhl führt, der schwimmt), sollten Sie nach fettarmen Speisen suchen. Generell sollten vor allem Milchprodukte vermieden werden.
Vitamin- und Mineralstoffmangel sind häufig und müssen für eine ordnungsgemäße Heilung korrigiert werden. Folsäure ist sehr wichtig, ebenso wie zusätzliches Vitamin B12. Bei Steatorrhoe ist es wichtig, genügend Vitamin D zu sich zu nehmen. Eine orale Ergänzung von 4.000 IE sollte ausreichend sein
Schritt 2. Erfahren Sie mehr über verschiedene Küchen
Jede Küche hat ihre gesunden und weniger gesunden Optionen, ihre scharfen und milden Optionen sowie ihre süßen und herzhaften Optionen. Lernen Sie verschiedene Küchen kennen – die Gewürze, die Kochmethoden, die Grundzutaten – und finden Sie heraus, welche Lebensmittel für Sie potenzielle Auslöser sind. Dies hilft Ihnen, Überraschungen zu vermeiden, wenn Sie an einen Ort gerufen werden, an dem Sie nicht recherchieren konnten, beispielsweise bei einem Mittagessen.
- Zum Beispiel wissen Sie, dass Sie frittierte Lebensmittel vermeiden sollten, weil dies ein Auslöser für Sie ist. Sie entscheiden, dass Sie japanisches Essen probieren möchten, das köstlich und großartig für Menschen mit Morbus Crohn ist. Halten Sie sich von Tempura fern und genießen Sie stattdessen Sushi oder Sashimi. Die japanische Küche ist auch mit Gemüse, Reis und Reisnudeln gefüllt, was dies zu einer großartigen Option macht.
- Oder nehmen Sie an, Sie möchten griechische Küche probieren. Die griechische Küche ist insgesamt ziemlich Crohns-freundlich und bietet eine große Auswahl an Meeresfrüchten, Gemüse und fettarmen Kochtechniken. Beginnen Sie mit einem griechischen Salat, genießen Sie eine Vorspeise mit sautierten oder gebackenen Meeresfrüchten mit gedünstetem Gemüse und fragen Sie nach Saucen.
- Denken Sie daran, Lebensmittel mit künstlichen Zusatz- oder Konservierungsstoffen, frittierte und fettige Lebensmittel, Margarine, Fleisch, Pfeffer, scharfe Speisen, Tabak, Weißmehl und alle tierischen Produkte mit Ausnahme von Weißfisch aus klarem Wasser zu vermeiden. Schleimbildende Lebensmittel wie verarbeitete raffinierte Lebensmittel und Milchprodukte sollten ebenfalls vermieden werden. Begrenzen Sie Ihre Aufnahme von Gerste, Roggen und Weizen.
Schritt 3. Wählen Sie eine pflanzliche Mahlzeit
Jeder Auslöser ist anders und nur Sie wissen genau, was Ihre Auslöser sind. Seien Sie jedoch auf der sicheren Seite und wählen Sie eine pflanzliche oder vegetarische Mahlzeit. Fleisch kann Ihren Darmtrakt reizen und Sie zu einem schmerzhaften Besuch auf die Toilette schicken.
- Achten Sie darauf, dass das Gemüse gekocht wird, da rohes Gemüse auch Ihren Darmtrakt durcheinander bringen kann.
- Gute Optionen sind säurefreies Gemüse wie Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Grünkohl, Spinat und Rüben.
Schritt 4. Wählen Sie die richtigen Getränke aus
Kohlensäurehaltige und koffeinhaltige Getränke können Ihre Crohn-Symptome auslösen und werden am besten vermieden. Gehen Sie auf Nummer sicher, da Sie auswärts essen und Wasser trinken. Dies ist das einzige Getränk, das Ihren Zustand garantiert nicht verschlimmert.
- Wenn Ihnen jemand ein Getränk anbietet, lehnen Sie höflich mit einem einfachen „Danke! Das ist nett von Ihnen, aber ich bin heute Abend mit meinem Wasser zufrieden.“
- Wenn Ihnen jemand ein alkoholisches Getränk anbietet, können Sie sagen: „Danke, aber ich muss ablehnen – ich fahre!“Niemand muss genau wissen, warum Sie Wasser trinken.
Schritt 5. Kennen Sie Ihre Auslöser
Jeder Mensch ist anders und was bei einem Morbus-Crohn-Patienten Symptome auslöst, löst bei einem anderen möglicherweise keine Symptome aus. Leider ist der einzige Weg, um herauszufinden, was Ihre Auslöser sind, durch Versuch und Irrtum. Sie werden schnell lernen, welche Lebensmittel und Lebensmittelgruppen tabu sind. Wenn Sie ausgehen, werden Sie wissen, dass Sie Ihre Trigger-Lebensmittel auf der Speisekarte überspringen und sich auf die Lebensmittel konzentrieren sollten, die Sie gerne essen können.
- Das Essen größerer Portionen kann Crohn-Symptome auslösen. Essen vor dem Ausgehen hilft Ihnen, Ihre Portionsgrößen zu kontrollieren, da Sie nicht so hungrig sind, und stellt auch sicher, dass sich keine auslösenden Lebensmittel in Ihre Mahlzeit einschleichen.
- Der Schlüssel sind kleine Portionsgrößen. Versuchen Sie zu keinem Zeitpunkt volle Mahlzeiten zu sich zu nehmen; Essen Sie stattdessen zwei Snackportionen.
Teil 3 von 3: Ihren Lebensstil anpassen
Schritt 1. Wählen Sie die richtigen Essensbegleiter
Wählen Sie Essensbegleiter, die die Auslöser und Symptome von Morbus Crohn so ernst nehmen, wie sie sollten. Ihre Begleiter sollten begeistert sein, neue Restaurants auszuprobieren, die Sie recherchiert und als Crohn-freundlich befunden haben. Sie sollten auch niemals versuchen, Sie dazu zu bringen, etwas zu essen, das Sie krank machen würde.
- Ihre Freunde müssen möglicherweise nur ein wenig mehr darüber aufgeklärt werden, was Crohn ist und was nicht, die Symptome und Ihre Auslöser.
- Sie können mit Ihren Freunden so viel oder wenig darüber erfahren, was Morbus Crohn ist und wie sie sich speziell auf Ihren Körper auswirkt. Sie können sagen: „Ich habe eine Autoimmunerkrankung namens Morbus Crohn, was bedeutet, dass mein Körper tatsächlich seinen eigenen Magen-Darm-Trakt angreift. Die Symptome können je nach Verlauf meiner chronischen Erkrankung von leicht bis sehr ernst reichen. Aus diesem Grund muss ich sehr vorsichtig sein, was ich esse, genau wie jemand, der eine starke Nahrungsmittelallergie hat. Das bedeutet nicht, dass ich nicht ausgehen und eine tolle Zeit haben kann, aber es bedeutet, dass ich etwas vorsichtiger sein muss, wo ich esse und was ich bestelle. Ich würde Ihnen gerne irgendwann mehr darüber erzählen.“
Schritt 2. Ziehen Sie in Erwägung, das Essen bei Ihnen zu Hause zu veranstalten
Anstatt auszugehen, bieten Sie ab und zu an, Mahlzeiten bei Ihnen zu Hause zu veranstalten. Wenn Sie das Essen veranstalten, können Sie ein Menü planen, das alle lieben werden und auch alle Ihre Ernährungsbedürfnisse erfüllen. Darüber hinaus bietet ein zu Hause veranstaltetes Essen eine ungezwungenere, einladendere und entspanntere Atmosphäre und Sie können den Abend so lange dauern lassen, wie Sie möchten, anstatt wie in einem Restaurant zu essen und zu gehen.
Schritt 3. Seien Sie darauf vorbereitet, mit Morbus Crohn umzugehen
Einige Symptome von Morbus Crohn treten sofort auf und sind von kurzer Dauer, während andere sich entwickeln und über längere Zeit bestehen bleiben. Sie müssen Ihren Arzt fragen, wie Sie beide Arten von Symptomen behandeln können. Wenn Sie unterwegs sind und Crohn-Symptome haben, behandeln Sie sie wie gewohnt. Und wenn Sie an den Tisch zurückkehren können, tun Sie dies. Wenn nicht, senden Sie eine Nachricht an einen Ihrer Essensbegleiter, die Ihnen diskret erklärt, dass Sie sich nicht wohl fühlen und nach Hause müssen.
Sie können leichtes Fieber entwickeln oder Blut im Stuhl finden. Behandeln Sie diese wiederum wie von Ihrem Arzt empfohlen
Schritt 4. Stress reduzieren
Eine wichtige Änderung des Lebensstils für Menschen mit Morbus Crohn besteht darin, Stress so weit wie möglich zu reduzieren. Neue Forschungen legen nahe, dass unsere Gedanken, unser Nervensystem und unsere Körperfunktionen tief miteinander verbunden sind. Wenn Sie sich im Voraus über Restaurants informieren, können Sie Stress oder Angst vor dem Essen im Restaurant reduzieren.
Wenn Sie gestresst oder überfordert sind, ist tiefes Atmen ein effektiver Weg, um im Moment damit umzugehen. Atme tief und langsam ein und achte darauf, dass sich dein Bauch und nicht deine Brust bei jedem Einatmen hebt. Atme langsam aus und wiederhole, bis du dich ruhig fühlst
Tipps
- Obwohl jeder Mensch anders ist, hier eine kurze Liste einiger der häufigsten „Problemnahrungsmittel“: Alkohol, Kaffee, koffeinhaltige Getränke, Schokolade, fetthaltige Lebensmittel, ballaststoffreiche Lebensmittel (Vollkornprodukte, Kleie), scharf gewürzte Speisen, rohes Obst und Gemüse, Nüsse und Samen, rotes Fleisch, raffinierte Kohlenhydrate (abgepacktes Müsli oder alles, was Zucker in irgendeiner Form enthält).
- Halten Sie sich an eine allergenfreie Ernährung, ersetzen Sie verlorene Nährstoffe und verwenden Sie ausgewählte Kräuter wie Aloe Vera, Echinacea, Süßholz, die die Heilung beschleunigen und Rückfälle verhindern können.
- Sie müssen gesellschaftliche Veranstaltungen nicht auslassen: Wenn Sie einen gesellschaftlichen Anlass (denken Sie an einen Kaffee oder ein Mittagessen) nicht verpassen wollen, dann essen Sie vorher etwas Kleines und bestellen Sie etwas, von dem Sie wissen, dass es Ihnen gut tut. Bestellen Sie Tee oder Saft oder Suppe auf Brühe. Rufen Sie bei Veranstaltungen wie Hochzeiten oder Partys den Gastgeber an und fragen Sie nach Essensmöglichkeiten. Sie sind wahrscheinlich mehr als glücklich, Ihnen zu helfen, eine gute Zeit bei ihrer Veranstaltung zu haben.
- Erwägen Sie, außerhalb der Stoßzeiten auszugehen: Ein spätes Mittag- oder Abendessen bedeutet weniger Menschenmassen, weniger Stress und kürzere Badezimmerschlangen. Sie haben auch mehr Kontrolle darüber, wie lange Sie im Restaurant bleiben, und erhalten wahrscheinlich einen besseren Service.
- Erwägen Sie, neue Küchen auszuprobieren: Scharfe Küchen wie indisch oder mexikanisch können mehr Probleme bereiten als Sushi oder Dim Sum. Ebenso müssen Sie nicht auf Fast Food verzichten. Subway und Chipotle bieten gute Möglichkeiten für Morbus Crohn.
