Der Verzehr von zu viel Zucker kann eine Vielzahl von Gesundheitsproblemen verursachen, daher greifen viele Menschen zu künstlichen Süßstoffen als Ersatz. Bei der Auswahl eines Zuckerersatzes ist es wichtig, zunächst den Geschmack und Ihre persönlichen Vorlieben zu berücksichtigen. Einige Süßstoffe eignen sich auch besser in Flüssigkeiten oder zum Backen als andere. Sie können sogar ein paar Süßstoffe miteinander mischen, bis Sie die richtige Kombination für Sie gefunden haben.
Schritte
Methode 1 von 3: Vergleich beliebter künstlicher Süßstoffe
Schritt 1. Versuchen Sie Aspartam, wenn Sie ein weit verbreitetes Produkt wünschen
NutraSweet und Equal, die beide in kleinen Portionspackungen erhältlich sind, sind Aspartam-Süßstoffe. Und fast jedes Lebensmittelgeschäft führt viele Produkte mit eingemischtem Aspartam. Diese Aminosäureverbindung wurde vor über 3 Jahrzehnten von der FDA zugelassen und ist bei den Verbrauchern weiterhin sehr beliebt.
- Es kommt normalerweise in winzigen Körnchen, die etwa 180-mal süßer sind als Zucker. Eine kleine Menge Aspartam reicht weit.
- Die meisten Menschen haben keine Probleme mit Aspartam. Wenn Sie jedoch an Phenylketonurie (PKU) (einer seltenen genetischen Erkrankung) leiden, müssen Sie die Produktetiketten sorgfältig lesen und den Konsum von Aspartam vermeiden.
Schritt 2. Verwenden Sie Saccharin, wenn Sie einen seit langem etablierten Süßstoff wünschen
Saccharin wurde erstmals in den 1870er Jahren verwendet und fast ein Jahrhundert später als Sweet’N Low und andere Formen verpackt. Saccharin ist etwa 300-mal süßer als Haushaltszucker und lässt sich gut mit Speisen und Getränken kombinieren. Saccharin ist normalerweise magenarm, was es bei einigen Verbrauchern zu einem Favoriten macht.
Die FDA hat Saccharin im Jahr 2000 für Verbraucher zugelassen. Vor dieser Entscheidung gab es einige Befürchtungen, dass Saccharin mit der Entwicklung von Blasenkrebs in Verbindung gebracht werden könnte
Schritt 3. Probieren Sie Sucralose aus, wenn Sie eine sehr süße Backoption wünschen
Splenda kommt in kleinen Einzelportionspackungen und ist der gebräuchlichste Markenname von Sucralose. Sucralose ist etwa 600-mal süßer als weißer Haushaltszucker. Dies bedeutet, dass Sie eine kleine Menge davon mit großer Wirkung verwenden können. Es eignet sich auch gut für hohe Temperaturen, was es für viele Bäcker zu einem beliebten Zuckerersatz macht.
- Die FDA hat Sucralose als sicher für den Verbraucher eingestuft. Es gibt jedoch Bedenken, dass Sucralose eine unkontrollierte Gewichtszunahme verursachen kann.
- Wenn Sie Splenda als Ersatz für Zucker verwenden, entsprechen 24 Packungen 1 Tasse Zucker.
Schritt 4. Probieren Sie Stevia für eine pflanzliche Option aus
Truvia und Splenda Naturals sind beide granulierte Single-Serve-Markenversionen von Stevia. Stevia wird aus chrysanthemenähnlichen Pflanzen gewonnen und dann als Kristalle oder Flüssigkeit verpackt. Stevia ist eine kalorienarme Option mit einem stark süßlichen Geschmack.
- Stevia mag wie ein „natürlicher“Zuckerersatz erscheinen, aber dies kann irreführend sein, da es stark verarbeitet wird.
- Menschen, die an niedrigem Blutdruck leiden, sollten Stevia nicht einnehmen, da es Ihre Werte noch weiter senken kann.
Schritt 5. Mischen Sie Acesulfam ein, wenn Sie Süßstoffe kombinieren möchten
Aufgrund seines bitteren Geschmacks mischen die meisten Menschen Acesulfam mit einem anderen Süßstoff wie Sucralose. Acesulfam ist einer der besten künstlichen Süßstoffe zum Backen, da es bei hohen Temperaturen nicht zerfällt. Sie sollten es jedoch sparsam verwenden, da es die Süße von Zucker um 200% vervielfacht.
- Es ist am besten, Acesulfam und Sucralose im Verhältnis 75/25 zu mischen.
- Obwohl die FDA Acesulfam vor Jahren zugelassen hat, sind einige Verbrauchergruppen immer noch besorgt über mögliche gesundheitliche Auswirkungen wie Kopfschmerzen und Depressionen.
Schritt 6. Testen Sie Zuckeralkohole für einen kalorienarmen Zuckerersatz
Zuckeralkohole sind hergestellte chemische Verbindungen, die etwa 60-70% so süß wie Zucker schmecken. Aufgrund ihrer flüssigen Natur werden sie häufig in Bonbons oder Kaugummis verwendet. Wenn Sie Ihren Speisen oder Getränken eine subtile Süße ohne viele zusätzliche Kalorien verleihen möchten, ist dies möglicherweise eine gute Option.
- Zuckeralkohole haben verschiedene Namen, darunter Xylit, Erythrit, Sorbit und Maltit.
- Die FDA glaubt im Allgemeinen, dass Zuckeralkohole für den Verzehr sicher sind. Sie sollten sie jedoch von Haustieren fernhalten, da sie bei Haustieren zu schweren Krankheiten oder sogar zum Tod führen können.
Schritt 7. Fügen Sie Neotame hinzu, um eine intensive Zuckeralternative zu erhalten
Neotame wird von Herstellern oft als Zusatz zu Säften oder sogar Schönheitsprodukten verwendet. Es ist eine chemisch veränderte Version von Aspartam, die extra süß ist. Neotam ist etwa 7.000 Mal süßer als weißer Haushaltszucker.
- Trotz der zusätzlichen chemischen Veränderungen argumentieren einige Gesundheitsexperten, dass Neotam tatsächlich sicherer zu verwenden ist als sein Gegenstück Aspartam.
- Die FDA hat Neotam auch für den Konsum durch Verbraucher zugelassen. Es gibt jedoch Bedenken, dass Neotam Ihre Atemwege reizen könnte.
Schritt 8. Verwenden Sie advantame, wenn Sie die neueste Option wünschen
Advantame ist rund 20.000 Mal süßer als Haushaltszucker und bietet eine süße Durchschlagskraft. Dies bedeutet, dass die meisten Verbraucher es vermeiden, es zu verwenden, es sei denn, sie produzieren ein Produkt in Massen, wie Konfitüren, Gelees oder Sirupe. Es wird auch im Rahmen eines chemischen Prozesses aus Aspartam gewonnen und ist in Pulverform erhältlich.
Die FDA hat Advantame 2014 für den allgemeinen Gebrauch zugelassen und ist damit einer der neuesten künstlichen Süßstoffe auf dem Markt
Methode 2 von 3: Verwenden Sie Süßstoffe im Hinblick auf Ihre Gesundheit
Schritt 1. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie eine Vorerkrankung haben
In bestimmten Fällen können künstliche Süßstoffe dazu führen, dass Ihr Körper auf ungesunde Weise reagiert. Wenn Sie an einer Erkrankung wie Diabetes leiden, vereinbaren Sie einen Termin oder rufen Sie Ihren Arzt an, bevor Sie Zuckeraustauschstoffe verwenden. Ihr Arzt kann Ihnen möglicherweise auch den besten künstlichen Süßstoff vorschlagen.
Zum Beispiel können Menschen mit Diabetes, die Sucralose konsumieren, feststellen, dass ihr Insulin direkt nach dem Essen oder Trinken ansteigt, obwohl dies selten vorkommt
Schritt 2. Behalten Sie die Kalorien aus künstlichen Süßstoffen im Auge
Die meisten künstlichen Süßstoffe enthalten immer noch Kalorien und fügen diese leeren Kalorien daher zu Ihrer Ernährung hinzu. Behalten Sie im Auge, wie viel künstlicher Süßstoff Sie konsumieren, und versuchen Sie, sich auf weniger als 25 Gramm pro Tag zu beschränken. Die Nährwertangaben finden Sie auf der Süßstoffpackung oder Produktverpackung.
Zum Beispiel entspricht 1 Teelöffel Equal 13 Kalorien. Eine einzelne Packung Splenda enthält 3 Kalorien
Schritt 3. Vermeiden Sie es, zu viele ungesunde Lebensmittel mit wenig/ohne „Zucker“zu essen
Achten Sie darauf, nicht zu viel kalorien- oder fettreichere Lebensmittel zu sich zu nehmen, nur weil sie mit künstlichen Süßstoffen hergestellt werden. Einige Lebensmittel, wie Kekse, werben auf ihrer Verpackung mit „kein Zucker“, aber sie sind immer noch voller Fett und Kalorien. Lesen Sie die Etiketten von verarbeiteten Lebensmitteln sorgfältig durch, bevor Sie sie essen.
Schritt 4. Ersetzen Sie Süßigkeiten durch gesunde und sättigende Snacks
Wenn Sie täglich mehrere Packungen Süßungsmittel verwenden, sollten Sie diese Getränke oder Lebensmittel durch gesunde Alternativen ersetzen. Geben Sie anstelle eines künstlichen Süßungsmittels eine Zitronen- oder Orangenscheibe in ein Glas Wasser. Vermeiden Sie Kekse mit künstlichen Süßstoffen und nehmen Sie stattdessen eine Packung Nüsse als Snack.
Als allgemeine Regel können Sie ungefähr 32 Päckchen künstliche Süßstoffe mit Aspartam pro Tag bedenkenlos trinken oder essen. Das empfohlene Tageslimit sinkt auf 8 Päckchen für künstliche Süßstoffe, die Saccharin enthalten
Methode 3 von 3: Bewerten von Geschmack, Textur und Verwendung
Schritt 1. Wählen Sie zwischen Kristall- oder Flüssigsüßstoffen
Equal, Stevia und andere künstliche Süßstoffe werden in kleinen Päckchen oder mit Kristallen gefüllten Gießbehältern geliefert. Diese Pakete eignen sich oft hervorragend für die Bequemlichkeit und den Einsatz unterwegs. Sie verleihen Getränken oder Speisen jedoch eine leicht stückige Textur, bis sich die Kristalle vollständig auflösen. Flüssige Süßstoffe werden oft in der Massenproduktion verwendet und die Verbraucher könnten ihren Geschmack überwältigend finden.
Schritt 2. Testen Sie verschiedene Süßstoffe zum Backen
Natürlicher Zucker sorgt bei der Zugabe zu Rezepten für eine gewisse Konsistenz und Volumen. Künstliche Süßstoffe können das natürliche Gleichgewicht eines Rezepts durcheinanderbringen, wenn sie nicht vorher sorgfältig getestet werden. Lesen Sie die Anweisungen auf der Süßstoffpackung für „Zuckerersatz“und befolgen Sie alle Vorschläge sorgfältig.
- Zum Beispiel kann Sucralose (Splenda) in Ihrem Rezept oft weißen Zucker ersetzen, aber keinen braunen Zucker. Die Zugabe von Sucralose für alle Zucker kann dazu führen, dass Ihre Backwaren schwerer schmecken.
- Aspartam ist nicht hitzestabil, daher eignet es sich im Allgemeinen nicht zum Kochen oder Backen.
Schritt 3. Achten Sie auf den Nachgeschmack eines Süßungsmittels
Essen Sie eine kleine Menge des Süßstoffs allein. Warten Sie, bis es sich in Ihrem Mund vollständig aufgelöst hat. Bewegen Sie dann Ihren Mund und Ihre Zunge herum und sehen Sie, ob Sie einen besonders problematischen Nachgeschmack bemerken. Einige Süßstoffe können zu süß schmecken, während andere einen säuerlichen Geschmack im Mund hinterlassen.
- Spülen Sie Ihren Mund zwischen diesen Geschmackstests vollständig mit Wasser aus.
- Stevia neigt dazu, einen bitteren Nachgeschmack zu haben, während Saccharin zu süß schmecken kann.
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Warnungen
- Übermäßige Verwendung von künstlichen Süßstoffen wurde mit einer Gewichtszunahme in Verbindung gebracht.
- Die regelmäßige Verwendung von künstlichen Süßstoffen kann dazu führen, dass Sie mehr Süßigkeiten verlangen.
