Eltern, deren Kinder an Zöliakie leiden, haben möglicherweise Schwierigkeiten, Restaurants zu finden, die ihren Kindern gesunde Optionen für den sicheren Verzehr bieten. Wenn ein Kind mit einer Glutenallergie Weizen, auch in kleinen Dosen, absichtlich oder versehentlich zu sich nimmt, kann dies zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen. Wenn Sie mit Ihrem Kind mit Zöliakie auswärts essen möchten, gibt es einige wichtige Schritte, die Sie befolgen können, um ein sicheres und unterhaltsames kulinarisches Erlebnis zu ermöglichen.
Schritte
Teil 1 von 4: Restaurants recherchieren
Schritt 1. Suchen Sie online nach Restaurants
Der erste Schritt, um mit Ihrem Kind mit Zöliakie auswärts zu essen, besteht darin, sich über die Restaurants in Ihrer Nähe zu informieren. Am einfachsten und schnellsten geht das im Internet. Suchen Sie nach lokalen Restaurants und suchen Sie nach solchen, die glutenfreie Speisen auf der Speisekarte anbieten. Die meisten Restaurants haben ihre Speisekarte auf ihrer Website, sodass Sie durchsuchen und nach geeigneten Gerichten suchen können.
- Einige Restaurants betonen möglicherweise ihre glutenfreien Optionen mehr als andere, also schauen Sie sich die Website genau an.
- Achten Sie auf ein „GF“-Logo auf der Speisekarte.
- Es wird immer einfacher, glutenfreie Gerichte zu finden, aber Sie sollten immer zuerst nachsehen, um Enttäuschungen zu vermeiden.
Schritt 2. Besuchen Sie Online-Foren
Möglicherweise können Sie Foren und Websites verwenden, die von Menschen mit Zöliakie unterhalten werden, um geeignete Restaurants zu finden. Auf diesen Websites notieren die Leute Restaurants mit glutenfreien Optionen und können Bewertungen abgeben, wie gut die Restaurants mit Glutenproblemen umgehen.
- Es gibt eine Reihe von Websites, auf denen Sie nach glutenfreien Restaurants nach Orten suchen können.
- Wenn Sie ein tolles Restaurant mit ausgezeichneten glutenfreien Optionen gefunden haben, können Sie es sogar selbst auf diesen Websites einreichen.
- Auf diese Weise werden Sie mitmachen und anderen Menschen mit Zöliakie helfen.
Schritt 3. Rufen Sie zuerst an
Rufen Sie zweimal in einem Restaurant an, bevor Sie Ihr glutenempfindliches Kind besuchen. Machen Sie den ersten Anruf mehrere Tage im Voraus, um zu sehen, ob das Restaurant eine praktikable Wahl für Ihre Familie ist, und rufen Sie an dem Tag, an dem Sie im Restaurant speisen werden, noch einmal an. Wenn der Koch im Voraus Bescheid weiß, ist es wahrscheinlicher, dass er die Bedürfnisse Ihres Kindes erfüllen kann.
- Teilen Sie dem Restaurant im Voraus mit, an welchem Tag Sie auswärts essen werden, damit das Management sicher sein kann, dass glutenfreie Menüzutaten verfügbar sind.
- Ein Koch kann sogar anbieten, etwas besonders Glutenfreies zu kochen.
Schritt 4. Stellen Sie Fragen
Wenn Sie das Restaurant anrufen, sollten Sie einige Fragen bereithalten, die Ihnen helfen, festzustellen, ob das Essen für Ihr Kind mit Zöliakie sicher ist oder nicht. Sie können diese Fragen auch dann stellen, wenn die Person am Telefon sagt, dass sie eine glutenfreie Option hat, nur um zu überprüfen, ob Sie beide auf derselben Seite sind. Wenn Sie erklären, warum Sie sicher sein müssen, werden die Mitarbeiter wahrscheinlich mitfühlen und Ihnen vollständig antworten.
- Fragen Sie, ob sie ein glutenfreies Menü haben.
- Fragen Sie, welche Artikel für Ihr Kind glutenfrei hergestellt werden können.
- Fragen Sie höflich, ob sie wissen, was glutenfrei ist und wenn ja, was es ist.
- Sie können auch fragen, ob das Personal im Restaurant eine glutenfreie Schulung absolviert hat.
Teil 2 von 4: Mit dem Personal im Restaurant sprechen
Schritt 1. Informieren Sie das Bedienungspersonal
Wenn Sie im Restaurant ankommen, nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um dem Servicepersonal mitzuteilen, dass Ihr Kind an Zöliakie leidet und kein Gluten essen darf. Machen Sie dies am besten zu Beginn klar, aber tun Sie es auf subtile und unauffällige Weise. Gehen Sie nicht hinein und kündigen Sie es laut im Restaurant an, da dies Ihr Kind höchstwahrscheinlich in Verlegenheit bringt.
Schritt 2. Überprüfen Sie, ob Ihre Anforderungen verstanden wurden
Stellen Sie sicher, dass das Personal im Restaurant versteht, was Sie mit glutenfrei meinen. Erklären Sie, warum Ihr Kind kein Gluten essen kann, und geben Sie dem Personal einige Details zu Nahrungsmitteln, die Ihr Kind essen darf und welche nicht. Fragen Sie, welche Artikel geeignet sind, und denken Sie daran, dass ein Restaurant Ihnen mitteilen muss, ob ein Artikel glutenhaltiges Müsli enthält.
- Seien Sie vorsichtig bei Suppen, Gerichten mit Sauce, Soße oder Brühwürfeln.
- Der Hauptteil der Mahlzeit ist möglicherweise glutenfrei, die dazugehörige Sauce jedoch möglicherweise nicht.
- Stellen Sie sicher, dass Sie dies noch einmal überprüfen, um dies zu klären.
Schritt 3. Seien Sie höflich und geduldig
Seien Sie höflich und geduldig, wenn Sie mit dem Personal im Restaurant sprechen. Auch wenn Sie denken, dass sie nicht besonders hilfreich sind, denken Sie an den Stress der Arbeit in einem geschäftigen Restaurant und zeigen Sie etwas Geduld. Sie müssen die wichtigsten Fragen zu glutenfreiem Essen stellen, aber höflich und freundlich zu sein, schafft eine bessere Atmosphäre und macht das Personal möglicherweise glücklicher, Sie unterzubringen.
Schritt 4. Seien Sie vorsichtig bei möglichen Querkontakten
Sie sollten sich der potenziellen Risiken eines Kreuzkontakts bei der Zubereitung des Lebensmittels bewusst sein. Restaurants sind möglicherweise nicht so scharf wie bei anderen Glutenproblemen, also fragen Sie unbedingt danach. Achten Sie beispielsweise auf panierte und frittierte Speisen auf der Speisekarte. Dinge wie Fisch und Hühnchen sind in Ordnung, aber wenn sie in derselben Pfanne wie nicht glutenfreie panierte Produkte gebraten wurden, besteht die Gefahr einer Kreuzkontamination.
- Fragen Sie das Bedienungspersonal, ob es separate Pfannen verwenden kann, um sicherzustellen, dass keine Kontamination vorliegt.
- Die Oberfläche, auf der das Essen zubereitet wird, ist ein weiterer potenzieller Ort für Kreuzkontaminationen.
- Lassen Sie Ihr Kind kein Essen vom Teller teilen, da einige Ihrer Lebensmittel mit glutenhaltigen Lebensmitteln kontaminiert sein können.
Teil 3 von 4: Zöliakie-Anforderungen verstehen
Schritt 1. Wissen Sie, was Ihr Kind essen kann
Wenn Sie im Restaurant sind, ist es hilfreich, wenn Sie die Gerichte identifizieren, die normalerweise glutenfrei sind. Einige der Lebensmittel und Zutaten, die eine Person mit Zöliakie sicher essen kann, sind:
- Lebensmittel aus Mais-, Reis-, Buchweizen-, Sorghum-, Pfeilwurz-, Kichererbsen-, Quinoa-, Tapioka-, Teff- und Kartoffelmehl.
- Einfaches Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte, Nüsse, Öle, Milch, Käse, Eier, Obst und Gemüse sind ebenfalls in Ordnung.
- Solange keine Kreuzkontamination vorliegt, kann Ihr Kind noch eine Vielzahl von Lebensmitteln zu sich nehmen.
Schritt 2. Identifizieren Sie Dinge, die Sie vermeiden sollten
Ebenso hilfreich ist es, die Lebensmittel zu kennen, die Ihr Kind vermeiden muss. Eine Person mit Zöliakie sollte sich von allem fernhalten, das Weizen, Gerste, Roggen oder die meisten Haferflocken enthält. Dazu gehören alles mit einfachem Mehl, Panade, Sojasauce, Teriyaki-Sauce und alle anderen Gewürze, die Mehl enthalten können.
Denken Sie daran, dass Ihr Kind, wenn Sie einen Salat bestellen, keine Croutons oder andere Beläge mit nicht glutenfreiem Brot bekommen können
Schritt 3. Helfen Sie Ihrem Kind, damit fertig zu werden
Es kann für Ihr Kind schwierig sein, auswärts zu essen, da es weiß, dass die Anforderungen sehr wichtig sind. Sie könnte sich ein wenig unbehaglich fühlen, wenn die Aufmerksamkeit auf sie gelenkt wird. Versuchen Sie, entspannt und geduldig zu bleiben, um Ihr Kind zu beruhigen. Natürlich ist es wichtig, dass Sie sich zu 100 % sicher sind, dass Ihr Kind nichts isst, was es krank machen könnte, aber Sie sollten versuchen, die Fragen ruhig zu stellen.
- Wenn Ihnen jemand am Telefon gesagt hat, dass es glutenfreie Optionen gibt, aber wenn Sie dort ankommen, sind sie ausgegangen, machen Sie keine Szene.
- Ihr Kind möchte wahrscheinlich nur wie alle anderen behandelt werden, seien Sie also im Restaurant subtil.
- Mit der Zeit gewöhnen Sie und Ihr Kind sich an die Anforderungen einer glutenfreien Ernährung und lernen, sich gut zu ernähren.
- Eine starke Unterstützung durch die Familie ist unerlässlich. Geben Sie Ihrem Kind also nicht das Gefühl, ausgegrenzt oder nicht in der Lage zu sein, ein normales Leben zu führen.
- Auswärts essen ist ein guter Weg, um zu zeigen, dass eine Zöliakie keine großen Auswirkungen auf Ihr Leben haben muss.
Teil 4 von 4: Helfen Sie Ihrem Kind, das Essen im Restaurant zu genießen
Schritt 1. Helfen Sie Ihrem Kind, geeignete Gerichte auszuwählen
Ein wichtiger Teil der Erziehung eines Kindes mit Zöliakie besteht darin, ihm zu helfen, zu lernen, was es essen darf und was nicht. Sie sollten versuchen, dies so positiv wie möglich zu tun, und das Essen auswärts ist eine großartige Gelegenheit, dies zu tun. Führen Sie ihn durch die Speisekarte und betonen Sie immer die Dinge, die er essen kann, anstatt die Dinge, die er nicht kann.
- Heben Sie die verfügbaren Auswahlmöglichkeiten hervor und ermutigen Sie Ihr Kind, zu lernen, was gut zu essen ist.
- Ihr Kind möchte vielleicht einige Menükarten mit Informationen zu entsprechenden Gerichten in Restaurants, die Sie häufig besuchen, erstellen.
- Ermutigen Sie Ihr Kind, Fragen zu stellen und sich selbstständig zu machen und eine Mahlzeit ohne Mama oder Papa zu wählen.
Schritt 2. Erklären Sie, warum Ihr Kind bestimmte Dinge nicht essen kann
Ihr Kind kann frustriert oder verärgert sein, wenn Sie ihm sagen, dass es nicht das essen kann, was es vielleicht möchte oder was jemand anderes isst. Es ist wichtig, dass Sie in der Lage sind, die Gründe dafür zu erklären und Ihrem Kind zu helfen, seinen Zustand zu verstehen. Erklären Sie Ihrem Kind, dass es kein Gluten essen kann, weil es seinem Körper wehtut und es schwerer macht, stark und gesund zu werden. Passen Sie Ihre Erklärung dem Alter und dem Kenntnisstand Ihres Kindes an.
- Sie können Online-Spiele und -Videos verwenden, um Ihrem Kind die Zöliakie zu erklären.
- Erklären Sie, dass Zöliakie keine Allergie wie eine saisonale Allergie ist, sondern eine Autoimmunerkrankung, die durch Gluten ausgelöst wird. Erklären Sie, dass Ärzte die Erkrankung immer noch nicht vollständig verstehen, aber sie denken, dass manche Menschen die Krankheit erben und Gluten nicht richtig verdauen können. Wenn eine Person es nicht richtig verdauen kann, es aber trotzdem isst, kann dies dazu führen, dass das körpereigene Immunsystem die Magen- und Darmschleimhaut angreift.
- Sagen wir, dass etwa 1 von 133 Menschen in den USA an Zöliakie leidet und sie nicht allein ist.
- Wenn Ihr Kind seinen Zustand versteht, sollte der Umgang damit in einem Restaurant einfacher und weniger stressig sein. Erinnern Sie sie daran, dass die Vermeidung von Gluten alle Symptome (wie Blähungen) verringert, es ihrem Körper ermöglicht, notwendige Vitamine und Nährstoffe aufzunehmen und ihr Risiko für Magen-Darm-Krebs später im Leben verringern kann.
Schritt 3. Viel Spaß im Restaurant
Es ist wichtig, dass Sie, wenn Sie auswärts essen, nicht zu gestresst oder frustriert sind. Versuchen Sie, die Stimmung hell zu halten und machen Sie die Suche nach glutenfreien Speisen zu einem Teil des Spaßes beim Essen. Angenommen, Sie haben vorher angerufen und sich vergewissert, dass es für Ihr Kind geeignetes Geschirr gibt, dann müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass es etwas verpasst.
- Sich zu entspannen und Spaß beim Essen zu haben, ist ein wichtiger Teil, um Ihrem Kind zu zeigen, dass eine Zöliakie keinen großen Einfluss auf seinen Lebensstil haben muss.
- Indem Sie mehr Erfahrung mit Essen und Ernährung sammeln, zeigen Sie Ihrem Kind, dass es immer noch an all den lustigen Dingen wie Partys und Reisen teilnehmen kann.
Schritt 4. Umgang mit wählerischen Essern
Wenn Ihr Kind verärgert ist, weil es nicht essen kann, was es will, versuchen Sie, Mitgefühl zu zeigen und Verständnis zu zeigen. Es kann schwierig sein, sich daran zu gewöhnen, aber es ist wichtig, dass Sie Ihrem Kind die verschiedenen verfügbaren Substitutionen und Optionen bewusst machen. Experimentieren Sie mit neuen Dingen und suchen Sie nach Möglichkeiten, so viel Abwechslung wie möglich zu schaffen.
- Denken Sie daran, dass Essen eine multisensorische Erfahrung ist, sodass Ihr Kind möglicherweise eher vom Anblick oder Geruch als vom Geschmack abgeschreckt wird.
- Versuchen Sie, Ihr Kind an eine breite Palette von Düften heranzuführen, indem Sie zu Hause verschiedene Gewürze verwenden. Dies kann dazu führen, dass Ihr Kind offener ist, Dinge in einem Restaurant auszuprobieren.
- Führen Sie verschiedene Texturen ein, wie z. B. glatte, knusprige und feuchte Lebensmittel, um die Esserfahrung Ihres Kindes zu erweitern.
- Wenn Ihr Kind von einem Gericht nicht überzeugt ist, ermutigen Sie es, zunächst einen kleinen Bissen zu sich zu nehmen, anstatt es zu drängen, alles zu essen.
- Seien Sie geduldig, verständnisvoll und beharrlich und Sie können Ihrem Kind helfen, die große Vielfalt an Nahrungsmitteln zu verstehen, die ihm noch zur Verfügung stehen.
