Mononatriumglutamat (MSG) ist ein Geschmacksverstärker, der häufig in asiatischen Lebensmitteln und kommerziellen Lebensmitteln verwendet wird. Studien haben gezeigt, dass MSG zu kurz- und langfristigen Gesundheitsproblemen wie Kopfschmerzen, Übelkeit, Müdigkeit, Pankreaserkrankungen, ADHS und sogar Fettleibigkeit führen kann. Manche Menschen sind nicht von MSG betroffen, andere sind dagegen stark empfindlich. Um MSG zu vermeiden, seien Sie in Restaurants proaktiv und lernen Sie, Produktetiketten sorgfältig zu lesen.
Schritte
Methode 1 von 3: Vermeiden Sie MSG in Ihrem täglichen Leben
Schritt 1. Vermeiden Sie Non-Food-Produkte, die MSG enthalten können
Einige Kosmetika, Seifen, Shampoos und Haarspülungen können MSG enthalten, wenn die Inhaltsstoffe die Wörter „hydrolysiert“, „Protein“oder „Aminosäuren“enthalten.
Einige Medikamente, Vitamine und Nahrungsergänzungsmittel enthalten MSG in den Bindemitteln und Füllstoffen. Fragen Sie bei einem Apotheker nach, wenn Sie sich nicht sicher sind
Schritt 2. Essen Sie eine frische, natürliche Ernährung
MSG ist in fast jedem verarbeiteten Lebensmittel enthalten. Das bedeutet, dass Sie beim Kauf von abgepackten Lebensmitteln höchstwahrscheinlich etwas MSG in Ihrem Essen enthalten. Kaufen Sie frisches Gemüse und Obst, verwenden Sie nur grundlegende Gewürze wie Salz und Pfeffer.
Anstatt Salze und abgepackte Gewürze zu würzen, probieren Sie frische Gewürze und Kräuter, um Ihr Essen zu würzen
Schritt 3. Kochen Sie selbst
MSG ist in fast jedem vorverpackten Lebensmittelprodukt, Tiefkühlgericht und Restaurantmahlzeit enthalten. Beginnen Sie von Grund auf mit dem Kochen, damit Sie kontrollieren können, was in Ihren Körper gelangt.
Kaufen Sie frische, natürliche Zutaten statt Konserven oder verarbeitet
Schritt 4. Vermeiden Sie gängige Lebensmittel, die kleine Mengen MSG enthalten können, wenn Sie sehr empfindlich auf MSG reagieren
Zu diesen Lebensmitteln gehören fettarme oder fettfreie Lebensmittel, angereicherte Lebensmittel, mit Vitaminen angereicherte Lebensmittel, Maisstärke, modifizierte Lebensmittelstärke, Maissirup, lipolysiertes Butterfett, Dextrose, brauner Reissirup, Reissirup, Milchpulver oder 1 Prozent oder 2 Prozent Fett Milch.
Methode 2 von 3: MSG im Lebensmittelgeschäft vermeiden
Schritt 1. Lesen Sie die Etiketten
Vertrauen Sie nicht "kein MSG" auf der Vorderseite der Box. MSG ist auf einem Etikett auf viele verschiedene Arten gekennzeichnet. Erfahren Sie, wie Lebensmittelhersteller MSG kennzeichnen. Auch wenn ein Produkt kein MSG enthält, bedeutet dies nicht, dass es MSG-frei ist. Es gibt noch andere Möglichkeiten, wie MSG in Ihrem Essen enthalten ist. Suchen Sie nach einer der folgenden Zutaten:
- Verarbeitete freie Glutaminsäure, Mononatriumglutamat
- Calciumglutamat, Monokaliumglutamat, Magnesiumglutamat, Monoammoniumglutamat, Natriumglutamat
- Glutaminsäure
- Natriumcaseinat, Calciumcaseinat
- Hefeextrakt, autolysierte Hefe
- Molkeproteinkonzentrat
- Texturiertes Protein, pflanzlicher Proteinextrakt
- Hydrolysierte Produkte, einschließlich hydrolysierter Protein- oder Gemüsebrühe.
- Die US-amerikanische Food and Drug Administration fordert, dass Quellen für hydrolysiertes Protein auf den Zutatenetiketten aufgeführt werden. Enthält ein Produkt beispielsweise unverarbeitete Tomaten oder Weizen, können diese als "Tomaten" oder "Weizen" aufgeführt werden. Wenn auf den Inhaltsstoffen "Tomatenprotein" oder "hydrolysiertes Weizenprotein" steht, enthält das Produkt MSG.
Schritt 2. Achten Sie auf salzige Snacks
Viele verarbeitete salzige Snacks enthalten MSG. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie aromatisierte Chips, Cracker oder Nüsse kaufen.
Lebensmittel wie Doritos, Cheetos und fast alle aromatisierten Kartoffelchips enthalten MSG
Schritt 3. Vermeiden Sie Delikatessen
Feinkostfleisch enthält im Allgemeinen immer MSG. Hühnchen und Würste enthalten MSG-Produkte.
Schritt 4. Seien Sie vorsichtig bei Verbänden
Ranch-Dressing enthält immer MSG, aber auch die meisten anderen Salatdressings. Achten Sie neben dem Dressing auch auf Gemüsedips.
Achten Sie auf Sojasauce, Parmesan, Soßen und Dip-Saucen
Schritt 5. Achten Sie auf Brühen und Suppen
Bouillon und Brühen werden höchstwahrscheinlich MSG enthalten. Sogar beliebte Suppenmarken legen es in die Dosen.
Methode 3 von 3: Vermeiden Sie MSG beim Essen auswärts
Schritt 1. Sagen Sie den Kellnern, dass Sie Ihr Essen ohne MSG möchten
Heutzutage haben sich viele Restaurants von der Verwendung von MSG in ihrer Küche entfernt. Es ist immer noch eine gute Idee zu fragen und darauf zu bestehen, dass MSG nicht in den für Sie zubereiteten Speisen verwendet wird.
Schritt 2. Vermeiden Sie bestimmte Lebensmittel, wenn Sie auswärts essen
Wenn Sie auswärts essen möchten, aber MSG vermeiden möchten, wissen Sie, welche Lebensmittel Sie vermeiden sollten. Zu den üblichen Lebensmitteln, die MSG enthalten, gehören Gemüsebrühen, Brote, Dressings, Sojaprodukte, Süßstoffe und Aromen.
Schritt 3. Achten Sie auf Fast Food
Die meisten Fast-Food-Restaurants wie McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut und Chick-fil-A setzen alle MSG in ihr Essen ein. Wenn Sie neugierig sind, welche Artikel MSG enthalten, besuchen Sie die Website des Restaurants und sehen Sie sich die Zutatenliste an.
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Warnungen
- Gemüse, Getreide und Obst können MSG enthalten, da Lebensmittelproduzenten ihre Produkte manchmal mit einem Produkt besprühen, das verarbeitete freie Glutaminsäure enthält, um die Ernteerträge zu steigern. Es gibt keine Möglichkeit festzustellen, ob das Produkt MSG enthält, außer durch Tests. Obst und Gemüse vor dem Essen gründlich waschen.
- Lesen Sie die Etiketten von Säuglingsnahrung sorgfältig durch, da einige Arten von Säuglingsnahrung MSG enthalten können.
