Viele Menschen sind sich zunehmend der Arten und Mengen von Zusatzstoffen bewusst, die heute in Lebensmitteln enthalten sind. Darüber hinaus gibt es einen Vorstoß, mehr Lebensmittel zu haben, die "ganz natürlich" oder frei von Zusatz- und Konservierungsstoffen sind. Es wird angenommen, dass einige Lebensmittelzusatzstoffe schädlich sind und bei regelmäßigem Verzehr oder in großen Mengen gesundheitliche Probleme verursachen können. Die derzeit in Lebensmitteln verwendeten Zusatzstoffe gelten jedoch für den durchschnittlichen, gesunden Menschen als sicher. Die FDA regelt alle Lebensmittelzusatzstoffe (Konservierungsstoffe, Aromen, Farbstoffe, Texturmittel usw.), wie sie verwendet werden, wie viel Lebensmittel zugesetzt werden und wie sicher sie für den Verbraucher sind. Diese Zusatzstoffe sind dafür verantwortlich, unsere Lebensmittel frisch zu halten, die Lebensmittelsicherheit zu erhöhen, den Nährwert zu erhalten und das Aussehen zu verbessern. Wenn Sie schädliche Lebensmittelzusatzstoffe minimieren oder vermeiden möchten, lernen Sie, Lebensmitteletiketten sorgfältig zu lesen und nach häufigen Schuldigen Ausschau zu halten.
Schritte
Teil 1 von 3: Vermeidung spezifischer Lebensmittelzusatzstoffe
Schritt 1. Vermeiden Sie Lebensmittel mit Tartrazin oder Yellow #5
Tartrazin ist allgemein als Gelb Nr. 5 bekannt (was normalerweise auf der Zutatenliste aufgeführt ist). Es ist ein Farbstoff, der vielen verschiedenen Arten von Lebensmitteln zugesetzt wird und mit einigen Nebenwirkungen (insbesondere bei Kindern) in Verbindung gebracht wurde.
- Einige Studien haben gezeigt, dass Gelb Nr. 5 mit Verhaltensproblemen bei Kindern in Verbindung gebracht wurde. Betroffen sind in der Regel Kinder mit ADHS und einer bestätigten Nahrungsmittelallergie. Typischerweise zeigen sie eine erhöhte Hyperaktivität und Schwierigkeiten beim Aufpassen.
- Gelb #5 kommt in einer Vielzahl von Lebensmitteln vor, darunter Mountain Dew Soda, gelb gefärbte Vitamine oder Medikamente, Makkaroni und Käse aus Käsepulver, gelb gefärbte Bonbons und gelb gefärbte Cerealien.
Schritt 2. Schneiden Sie Gegenstände aus, die Diacetyl enthalten
Im Gegensatz zu Yellow #5 ist Diacetyl ein Aroma, keine Farbe. Es wird in einer Vielzahl von verarbeiteten Lebensmitteln verwendet und wurde mit einigen negativen Auswirkungen auf die Gesundheit in Verbindung gebracht.
- Diacetyl kommt typischerweise in Lebensmitteln wie Mikrowellen-Butterpopcorn, "braunen" Aromen wie Butterscotch oder Ahorn, einigen Joghurts und Käse vor.
- Eine Nebenwirkung, die mit dem Verzehr von diacetylhaltigen Lebensmitteln in Verbindung gebracht wurde, ist Demenz und Alzheimer. Studien haben gezeigt, dass der Konsum dieser Chemikalie zur Bildung von Plaque im Gehirn führen kann.
- Zusätzlich zur Demenz haben Menschen, die viel Diacetyl einatmen (wie das gerade gepoppte Popcorn schnüffeln) oder Menschen, die in Fabriken arbeiten, die diacetylhaltige Lebensmittel herstellen, eine schwere Atemwegserkrankung entwickelt (häufig als "Popcorn-Lunge" bezeichnet).
Schritt 3. Lassen Sie Nahrungsmittel weg, die Nitrate oder Nitrite enthalten
Sowohl Nitrate als auch Nitrite sind ein ziemlich häufiges Konservierungsmittel, das in vielen Lebensmitteln enthalten ist. Viele Studien haben gezeigt, dass diese beiden Zusatzstoffe eine Vielzahl von Gesundheitsproblemen verursachen können, insbesondere wenn sie in großen Mengen verzehrt werden.
- Sowohl Nitrate als auch Nitrite wirken als Konservierungsstoffe und verhindern, dass Lebensmittel ranzig werden. Sie sind typischerweise in Lebensmitteln wie Käse, Wurstwaren, Speck, Schinken, Wurst, Hot Dogs und anderem geräuchertem oder verarbeitetem Fleisch enthalten.
- Bei einer Ernährung mit viel verarbeitetem Fleisch ist die Aufnahme von Nitraten und Nitriten deutlich höher. Studien haben gezeigt, dass dies Ihr Risiko für Krebs (insbesondere Speiseröhrenkrebs) und Herzerkrankungen erhöht.
- Der Grund dafür könnte sein, dass sowohl Nitrate als auch Nitrite einen krebserregenden Faktor haben können, was bedeutet, dass sie das Wachstum von Krebszellen unterstützen können.
Schritt 4. Vermeiden Sie Lebensmittel mit Propylparaben
Propylparaben ist ein Konservierungsstoff, der in verarbeiteten Lebensmitteln enthalten ist und hilft, Lebensmittel frischer zu halten. Dieses spezielle Konservierungsmittel ist weit verbreitet und findet sich in einer großen Menge verarbeiteter Lebensmittel.
- Da Propylparaben so weit verbreitet ist, ist es schwierig, alle Lebensmittel aufzulisten, in denen es vorkommt. Zu den häufigsten Lebensmitteln gehören jedoch Tortillas, Brote, Muffins, Lebensmittelfarben und sogar Kosmetika und Shampoos.
- Der Konsum von Propylparabenen wurde mit Brustkrebs in Verbindung gebracht. Studien waren umstritten, aber Propylparabene wirken im Körper ähnlich wie Östrogen. Erhöhte Östrogenaktivität wurde mit Brustkrebs in Verbindung gebracht.
- Studien haben auch gezeigt, dass der Konsum von Propylparabenen bei Männern mit einer verringerten Spermienzahl und einem verringerten Testosteronspiegel verbunden ist.
Schritt 5. Schneiden Sie alle Lebensmittel aus, die Olestra enthalten
Vielleicht erkennen Sie den Namen Olestra als Zusatz. Es war sehr beliebt, als die fettarmen und diätetischen Lebensmittel auf den Markt kamen. Es ist ein Fettersatz und kann beim Verzehr einige unangenehme Nebenwirkungen verursachen.
- Olestra oder Olean wird normalerweise in fettarmen Diätnahrungsmitteln gefunden. Es wird verwendet, um natürliche Fettquellen zugunsten eines kalorien- und fettärmeren Produkts zu ersetzen. Es kommt häufig in Lebensmitteln wie Kartoffelchips, Käse-Puffs, Tortilla-Chips, Crackern, Popcorn und anderen herzhaften Snacks vor.
- Eines der Probleme mit Olestra ist, dass es die Vitamin- und Mineralstoffaufnahme im Körper stört. Insbesondere hemmt es die Aufnahme der Vitamine A, D, E und K.
- Darüber hinaus ist eine der bekanntesten Nebenwirkungen des Verzehrs von Lebensmitteln mit Olestra das Potenzial für sehr lockeren Stuhlgang, anale Leckagen und allgemeine gastrointestinale Beschwerden.
Schritt 6. Kaufen Sie keine Lebensmittel mit "proprietären" Mischungen von Aromen oder Gewürzen
Einige Lebensmittel haben möglicherweise kompliziertere Zutaten, die auf ihren Nährwertetiketten aufgeführt sind. Unternehmen können auf dem Etikett "proprietäre Mischungen" wie Gewürzmischungen oder Geschmacksmischungen nennen, ohne genau anzugeben, was enthalten ist.
- Auf einem Lebensmitteletikett kann "eigene Mischung" oder "natürliche Aromen" oder "künstliche Aromen" stehen und es gibt keine weitere Erklärung.
- Natürliche Aromen, die hinzugefügt werden, sind möglicherweise nicht besser als die künstlichen Aromen. Einige natürliche Aromen enthalten noch Zusatzstoffe wie das Lösungsmittel Propylenglykol oder das Konservierungsmittel BHA.
- Es gab keine dokumentierten Nebenwirkungen oder Verbindungen zu gesundheitsschädlichen Bedingungen von proprietären Mischungen, aber sie sind so vage, dass es schwer ist, irgendwelche Verbindungen zur Gesundheit festzustellen.
Teil 2 von 3: Identifizierung von Zusatzstoffen in Lebensmitteln
Schritt 1. Listen Sie Zusatzstoffe auf, die Sie vermeiden möchten
Jeder wird unterschiedliche Gründe haben, bestimmte Lebensmittelzusatzstoffe zu vermeiden. Es ist wichtig, genau zu wissen, welche Zusatzstoffe Sie vermeiden möchten, damit Sie wissen, in welchen Lebensmitteln sie enthalten sind.
- Wenn Sie bestimmte Zusatzstoffe aus Ihrer Ernährung vermeiden möchten, sollten Sie eine Liste mit denjenigen erstellen, die Sie vermeiden möchten. Sie können entweder eine Liste auf Papier schreiben, eine Liste auf Ihrem Telefon eingeben oder eine mentale Liste mit Dingen im Kopf führen, die Sie nicht konsumieren möchten.
- Machen Sie auch eine Liste von Lebensmitteln, die normalerweise diese Zusatzstoffe enthalten. Wenn Sie beispielsweise Yellow Number 5 vermeiden, beachten Sie, dass dieser Zusatzstoff normalerweise in zuckerhaltigen Cerealien und farbigen Bonbons enthalten ist.
- Wenn Sie eine Nahrungsmittelallergie oder -empfindlichkeit haben oder erhebliche Nebenwirkungen auf Lebensmittelzusatzstoffe hatten, führen Sie immer eine Liste mit sich. Dies ist beim Einkaufen hilfreich, aber auch, wenn Sie auswärts essen und andere über die Zusatzstoffe informieren müssen, die Sie vermeiden müssen.
Schritt 2. Lesen Sie die Werbung für Lebensmittelverpackungen
Beim Vermeiden von Zusatzstoffen, Zutaten oder Lebensmitteln ist es wichtig zu lernen, wie man diese Gegenstände auf Lebensmittelverpackungen erkennt. Auf der Verpackung finden Sie an verschiedenen Stellen Informationen zu den Inhaltsstoffen. Überprüfen Sie zunächst die Etikettierung auf der Vorderseite der Lebensmittel.
- Die Kennzeichnung "Vorderseite der Packung" bezieht sich auf alle Werbung, "Aufrufe" und Nachrichten, die auf der Vorderseite von Lebensmittelverpackungen zu finden sind. Einige Beispiele für die Etikettierung auf der Vorderseite der Packung sind "natürlich", "gute Ballaststoffquelle" oder "fettarm".
- Obwohl die Etiketten auf der Packungsvorderseite Ihnen helfen können, ein besseres Produkt zu finden, geben sie Ihnen keine spezifischen Informationen über die Art der Zutaten, die in dem Lebensmittel enthalten sind. Sie müssen weitere Nachforschungen anstellen, um genau herauszufinden, was Sie essen.
- Die Botschaften auf der Verpackung haben nicht immer eine spezifische oder gesetzliche Definition durch die FDA. Zum Beispiel gibt es keine gesetzliche Definition von "ganz natürlich". Wenn ein Produkt jedoch "natriumarm" sagt, bedeutet dies, dass pro Portion nicht mehr als 140 mg Natrium enthalten sein dürfen.
Schritt 3. Überprüfen Sie die Zutatenliste
Die Zutatenliste ist ein wichtiger Bestandteil des Nährwert-Faktenpanels. Wenn Sie jegliche Art von Zusatzstoffen, Lebensmitteln oder Zutaten vermeiden möchten, müssen Sie die Zutatenliste der Lebensmittel, die Sie kaufen, gründlich überprüfen.
- Die Zutatenliste befindet sich in der Regel unter oder neben dem Nährwertfeld. Es listet alle im Produkt enthaltenen Inhaltsstoffe auf.
- Die genannten Inhaltsstoffe sind in der Reihenfolge von der höchsten bis zur kleinsten Menge nach Gewicht aufgelistet. Wenn beispielsweise Vollkornmehl die erste Zutat ist, ist dies die Zutat, die in den größten Mengen vorkommt.
- Die Zutatenliste ist der Schlüssel zur Vermeidung von Zusatzstoffen. Alle Zusatzstoffe, unabhängig von ihrem Verwendungszweck, sind gesetzlich in der Zutatenliste anzugeben.
Schritt 4. Suchen Sie zu Hause nach Zusatzstoffen in Lebensmitteln
Das Vermeiden bestimmter Zusatzstoffe oder Lebensmittelzutaten kann ein schwieriger Prozess sein. Sie müssen nicht nur beobachten, was Sie kaufen, sondern auch die Lebensmittel, die Sie bereits in Ihrem Haus haben.
- Es kann einige Zeit dauern, aber verbringen Sie ein paar Stunden damit, sich alle verpackten Artikel in Ihrem Haus anzusehen. Überprüfen Sie Müsli, Cracker, Pasta, Kekse, Eiscreme, Brot, englische Muffins, Dosensuppen und Tiefkühlgerichte.
- Schauen Sie sich die Etikettierung auf der Vorderseite der Packung an und dann auch die Zutatenliste. Stellen Sie sicher, dass Sie Lebensmittel beiseite legen, die Zusatzstoffe enthalten, die Sie vermeiden möchten.
- Sie können diese Lebensmittel entsorgen (insbesondere wenn sie bereits geöffnet sind), sie an Freunde oder Familienmitglieder weitergeben oder ungeöffnete Lebensmittel an eine Tafel spenden.
- Notieren Sie sich auch diese Punkte. Sie könnten etwas gewesen sein, das Sie regelmäßig gekauft haben. Stellen Sie sicher, dass Sie diese nicht noch einmal kaufen, und suchen Sie nach alternativen Optionen.
Teil 3 von 3: Verzichten Sie auf verarbeitete Lebensmittel aus Ihrer Ernährung
Schritt 1. Machen Sie mehr Lebensmittel von Grund auf
Wenn Sie schädliche Lebensmittelzusatzstoffe vermeiden möchten, müssen Sie möglicherweise mehr Lebensmittel zu Hause und von Grund auf neu zubereiten. Dies ist nicht immer der einfachste Weg, aber Sie haben die volle Kontrolle über die Zutaten in Ihren Lebensmitteln.
- Wenn Sie zu Hause kochen, können Sie die Zutaten für Ihre Speisen auswählen. Sie entscheiden, wie viel Sie verwenden, wissen, ob es biologisch ist oder nicht, und kontrollieren, wie viel Fett oder Zucker Sie enthalten.
- Wenn Sie die meisten Lebensmittel zu Hause kochen, können Sie alle schädlichen Zusatzstoffe vermeiden, die Sie nicht konsumieren möchten. Sie haben auch die Gewissheit, genau zu wissen, was Sie Ihrem Körper zuführen.
- Das Zubereiten von Lebensmitteln von zu Hause aus hilft Ihnen auch dabei, die Gesamternährung, die Kosten Ihrer Lebensmittel und die Portionskontrolle zu kontrollieren.
- Begrenzen Sie außerdem, wie viel Sie in Restaurants essen. Dies ist ein häufiger Ort, an dem Sie möglicherweise schädliche Zusatzstoffe konsumieren, ohne es zu wissen.
Schritt 2. Bestellen Sie in Restaurants sorgfältig
Wenn Sie auswärts essen, sollten Sie bei der Bestellung aufpassen. Versuchen Sie, Restaurants zu besuchen, die ihr Essen frisch zubereiten, anstatt gefrorene oder vorgefertigte Lebensmittel wieder aufzuwärmen. Kleine, lokale Restaurants können sicherer sein als große Ketten.
- In Kettenrestaurants können Sie die Zutaten der Mahlzeiten möglicherweise online überprüfen, bevor Sie gehen. Auf diese Weise können Sie nach Zusatzstoffen suchen.
- Restaurants, die lokale Zutaten verwenden, kochen weniger wahrscheinlich Lebensmittel mit Konservierungsstoffen oder gefährlichen Zusatzstoffen.
- Stellen Sie Ihrem Kellner und Koch viele Fragen zu den Zutaten, damit Sie genau wissen, was Sie essen werden.
Schritt 3. Entscheiden Sie sich für 100 % Bio-Artikel
Eine weitere Möglichkeit, schädliche Lebensmittelzusatzstoffe in Ihrer Ernährung zu vermeiden und zu reduzieren, besteht darin, sich zu 100 % für Bio-Lebensmittel zu entscheiden. Anhand dieser Kennzeichnung können Sie erkennen, welche Lebensmittel weniger Zusatzstoffe enthalten.
- Wenn ein Lebensmittel als 100 % biologisch gekennzeichnet ist, muss es den USDA-Standards und -Vorschriften entsprechen. Dazu gehören Bodenbeschaffenheit, der Einsatz von Pestiziden, Tierhaltungsstandards und der Einsatz von Zusatzstoffen.
- Insbesondere bei verarbeiteten Lebensmitteln erlaubt das Bio-Kennzeichnungsgesetz nicht, dass diese Lebensmittel künstliche Konservierungsstoffe, Farb- und Geschmacksstoffe enthalten. Darüber hinaus müssen 100 % biologisch verarbeitete Lebensmittel auch alle biologischen Zutaten enthalten.
- Wenn Sie weiterhin verarbeitete Lebensmittel genießen möchten, sollten Sie eine Bio-Version kaufen. Überprüfen Sie immer noch das Lebensmitteletikett und die Zutatenliste, aber es sollte viel einfacher sein, Bio-Lebensmittel ohne Zusatzstoffe zu finden.
Schritt 4. Vermeiden Sie verarbeitetes Fleisch
Eine Gruppe von Lebensmitteln, die übermäßig verarbeitet werden und viele Zusatzstoffe (einschließlich einiger der schädlichen Nitrate und Nitrite) enthalten, sind verarbeitetes Fleisch. Wenn Sie schädliche Zusatzstoffe vermeiden möchten, lassen Sie diese Arten von Proteinen aus.
- Verarbeitetes Fleisch kann Produkte wie Feinkost, Speck, Wurst, Fleischkonserven, geräuchertes Fleisch und Hot Dogs umfassen.
- Diese Lebensmittel enthalten neben einigen schädlichen Zusatzstoffen auch mehr Kalorien, Fett und Natrium. Diese regelmäßig oder in großen Mengen zu essen wurde mit Darmkrebs und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht.
- Wählen Sie anstelle dieser verarbeiteten Produkte schlankere, weniger verarbeitete Proteinquellen. Sie können Ihr eigenes Deli-Fleisch zubereiten, indem Sie Hähnchen- oder Putenbrust im Ofen braten und für Sandwiches in Scheiben schneiden. Backen Sie Fisch, Hühnchen, Truthahn, mageres Rind- oder Schweinefleisch als Mahlzeiten, anstatt Hot Dogs oder Wurst zu servieren. Sie können auch versuchen, Ihre eigene Frühstückswurst aus magerem Schweinehack zuzubereiten.
Schritt 5. Wählen Sie minimal verarbeitete Körner
Eine weitere Quelle für schädliche Zusatzstoffe sind bestimmte Getreidesorten (insbesondere Brot). Anstatt sich mit diesen Arten von Lebensmitteln zu füllen, versuchen Sie, andere gesündere Entscheidungen aus der Getreidegruppe zu treffen.
- Produkte wie Brot, Tortillas und Wraps, Muffins und Waffeln sind bekannt dafür, dass sie viele schädliche Zusatzstoffe enthalten. Überprüfen Sie vor dem Kauf immer die Zutatenliste dieser Lebensmittel.
- Es gibt jedoch einige Versionen dieser Artikel, die entweder zu 100 % biologisch oder ohne Konservierungsstoffe sind. Oft findet man sie in der Gefrierabteilung des Lebensmittelgeschäfts. Bewahren Sie diese konservierungsmittelfreien Körner im Kühlschrank auf, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Dies kann Schimmel verhindern.
- Darüber hinaus können Sie versuchen, viele dieser Lebensmittel selbst zu Hause zuzubereiten. Erwägen Sie, Ihr eigenes Brot zu backen, Waffeln und Muffins von Grund auf zuzubereiten oder sogar Ihre eigenen hausgemachten Tortillas zuzubereiten.
Tipps
- Lesen Sie immer das Nährwertetikett und die Zutatenliste von Lebensmitteln, die verarbeitet werden und mehr als eine Zutat enthalten.
- Arbeiten Sie langsam daran, Ihre Speisekammer und Ihren Kühlschrank von verarbeiteten Lebensmitteln zu befreien, die schädliche Zusatzstoffe enthalten, die Sie vermeiden möchten.
