Glutenunverträglichkeit, auch Zöliakie genannt, ist eine abnorme Reaktion des Immunsystems auf Gluten, die eine Entzündung im Darm verursacht. Diese Entzündung verhindert, dass Sie Nährstoffe richtig aufnehmen und schädigt manchmal den Darm. Obwohl eine Glutenunverträglichkeit mit unangenehmen Symptomen einhergehen kann, ist dies ein Zustand, mit dem die meisten Betroffenen erfolgreich leben können. Der beste Weg, mit einer Glutenunverträglichkeit zu leben, besteht darin, mit Ihrem Arzt einen Behandlungsplan zu erstellen, der eine strenge glutenfreie Diät beinhaltet.
Schritte
Methode 1 von 3: Erstellen eines Behandlungsplans
Schritt 1. Besuchen Sie einen Arzt, um eine genaue Diagnose Ihres Zustands zu erhalten
Obwohl sie in den meisten Punkten ähnlich sind, gibt es einige wichtige Unterschiede zwischen Zöliakie, Glutensensitivität und Glutenintoleranz, die die Behandlungspläne für diese Krankheiten ein wenig anders machen. Vereinbaren Sie einen Termin mit einem Gastroenterologen, um eine möglichst genaue Diagnose zu erhalten.
- Gastroenterologen sind auf Erkrankungen spezialisiert, die den Verdauungstrakt betreffen, was bedeutet, dass sie sich auch auf solche Erkrankungen spezialisieren, die eine Empfindlichkeit gegenüber Gluten beinhalten.
- Einer der Hauptunterschiede zwischen diesen verschiedenen Erkrankungen besteht darin, dass die Zöliakie strukturelle Schäden am Dünndarm verursacht, die es dem Körper einer Person erschweren können, wichtige Nährstoffe im Laufe der Zeit aufzunehmen.
Schritt 2. Konsultieren Sie einen Ernährungsberater, um die richtige Ernährung für Ihren Zustand zu entwickeln
Je nachdem, wie stark Ihre Glutenunverträglichkeit ist, müssen Sie möglicherweise lebenslang eine strikte glutenfreie Diät einhalten (z. B. wenn Sie an Zöliakie leiden). Ein Ernährungsberater kann Ihnen helfen, eine Diät zu erstellen, um glutenhaltige Lebensmittel zu vermeiden und gleichzeitig eine gesunde Ernährung beizubehalten.
Neben Weizen müssen Sie wahrscheinlich Gerste, Bulgur, Durum, Farina, Grahammehl, Malz und Roggen vermeiden
Spitze: Es gibt auch viele Getreidesorten, die einer glutenfreien Ernährung sicher hinzugefügt werden können, wie Sorghum, Buchweizen, Hirse, Quinoa und Reis.
Schritt 3. Nehmen Sie Vitamine ein, um Ihre Ernährung zu ergänzen, wenn Ihr Ernährungsberater dies empfiehlt
Dies kann erforderlich sein, wenn Ihre Erkrankung eine ausreichende Zufuhr von Vitaminen und Mineralstoffen durch Ihre tägliche Ernährung verhindert oder wenn Sie an einer Eisenmangelanämie oder einem schweren Mangel an Nährstoffen leiden. Einige häufig empfohlene Nahrungsergänzungsmittel sind Kupfer, Eisen, Zink, Vitamin B-12 und Vitamin D.
Wenn Sie an Zöliakie leiden und Schwierigkeiten haben, Nährstoffe über Ihren Verdauungstrakt aufzunehmen, kann Ihr Arzt Ihnen diese Nährstoffe möglicherweise in Form von Injektionen verabreichen
Schritt 4. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über Behandlungsmöglichkeiten für verwandte Probleme, die Sie möglicherweise haben
Leider gehen Zöliakie und andere Formen der Glutenunverträglichkeit oft mit anderen komorbiden Gesundheitsproblemen einher, die möglicherweise behandelt werden müssen. Dies kann eine Darmentzündung, einen Hautausschlag namens Dermatitis herpetiformis und andere Erkrankungen umfassen.
Diese Begleiterkrankungen können normalerweise mit verschreibungspflichtigen Medikamenten behandelt werden, aber Ihr Arzt muss Ihren Gesundheitszustand genau überwachen. Nehmen Sie an Folgeterminen teil und lassen Sie Labore zur Überprüfung auf Nebenwirkungen durchführen
Methode 2 von 3: Nach einer glutenfreien Diät
Schritt 1. Meiden Sie Weizen und andere Lebensmittel, die häufig Gluten enthalten
Obwohl es offensichtlich ist, dass Sie Weizen vermeiden sollten, gibt es andere Produkte, die Gluten enthalten können, die Sie möglicherweise nicht vermeiden sollten. Dazu können bestimmte Suppen, Eiscremes, Saucenpakete, vorgefertigte Soßen und Saucen, Dosen- und Wurstwaren und sogar die Füllstoffe in einigen Vitaminen gehören.
- Es gibt andere weniger häufige Zutaten, die Gluten enthalten, auf die Sie ebenfalls achten sollten. Dazu gehören Panade, Bierhefe, Durum, Faro, Grahammehl, Malzextrakt, Malzessig und Haferflocken.
- Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob ein Lebensmittel aufgrund der Zutatenetikette sicher ist oder nicht, ist es am besten, es ganz zu vermeiden.
- Beachten Sie, dass Personen, die an Zöliakie leiden, zwar niemals Gluten essen sollten, Personen mit einer weniger schweren Glutenunverträglichkeit jedoch möglicherweise kleine Mengen Gluten zu sich nehmen können, ohne die mit der Zöliakie verbundenen langfristigen gesundheitlichen Auswirkungen zu erleiden.
Spitze: Informieren Sie Freunde und Familie über Ihren Zustand. Da eine Glutenunverträglichkeit nicht immer sichtbar ist, verstehen Ihre Lieben möglicherweise nicht, warum Sie Ihre Ernährung umstellen müssen. Je mehr sie über Ihren Zustand verstehen, desto besser können sie Ihnen helfen, glutenfrei zu leben.
Schritt 2. Achten Sie auf glutenfreie Zertifizierungen auf Lebensmitteletiketten, bevor Sie sie kaufen
Aufgrund der jüngsten Popularität glutenfreier Diäten ändern Hersteller vieler Mainstream-Lebensmittel ihre Verpackungskennzeichnung, um den Verbrauchern mitzuteilen, welche Lebensmittel glutenfrei sind. Wenn ein Lebensmittel auf der Verpackung den Hinweis „glutenfrei“enthält, können Sie dies bedenkenlos in Ihren Speiseplan aufnehmen.
Glutenfreie Lebensmittel finden Sie auch in Reformhäusern, in der Naturkostabteilung von Mainstream-Lebensmittelgeschäften und sogar in den regulären Regalen. Diese Artikel werden auf der Verpackung deutlich sichtbar glutenfrei angezeigt
Schritt 3. Konzentrieren Sie Ihre Ernährung auf Lebensmittel, von denen Sie wissen, dass Sie sie essen können
Es kann überwältigend oder sogar deprimierend sein, sich auf Lebensmittel zu konzentrieren, die Sie nicht essen können, anstatt über alle Lebensmittel nachzudenken, die Sie essen können. Die Liste der glutenfreien Lebensmittel ist neben allen glutenhaltigen Lebensmitteln vergleichsweise kurz und überschaubar, daher kann es viel einfacher sein, Ihre Mahlzeiten mit Lebensmitteln zu planen, von denen Sie wissen, dass sie sicher sind, als zu planen, wie Sie Lebensmittel vermeiden, die nicht sicher sind Essen.
- Die Liste der sicheren Lebensmittel umfasst alle frischen Früchte und Gemüse; alle nicht verarbeiteten Fleisch-, Fisch- und Geflügelerzeugnisse; und Eier, unverarbeitete Milchprodukte wie Frischmilch und 100 % Naturkäse. Sie können auch Getreide wie Mais, Reis, Buchweizen, Amaranth, Quinoa und Hirse essen.
- Ein Ernährungsberater, der auf Zöliakie spezialisiert ist, kann Sie zu umfangreichen Ressourcen wie glutenfreien Rezepten, Lebensmittellisten, verstecktem Gluten und anderen Ressourcen führen, die Ihnen zeigen, wie Sie mit einer Glutenunverträglichkeit leben können.
Schritt 4. Wählen Sie Restaurants, die sich auf glutenfreie Speisen spezialisiert haben
So genannte „glutenfreie Restaurants“haben in der Regel eine große Auswahl an glutenfreien Optionen auf ihrer Speisekarte oder listen Alternativen für Personen mit Glutenunverträglichkeit auf. Wenn Sie diese Art von Restaurant bevormunden, wird es Ihnen viel leichter fallen, auswärts zu essen.
- Informieren Sie sich auf der Website des Restaurants über Gluteninformationen oder rufen Sie das Restaurant an und fragen Sie den Koch nach Möglichkeit zur Zubereitung von Speisen.
- Wenn das Restaurant keine glutenfreien Optionen anbietet oder Sie nicht feststellen können, wie das Essen zubereitet wird, essen Sie nicht in diesem Restaurant.
Schritt 5. Besuchen Sie glutenfreie Lifestyle-Websites für zusätzliche Ressourcen und Unterstützung
Diese Seiten bieten glutenfreie Rezepte, Listen glutenfreier Produkte, glutenfreie Restaurants und andere Informationen, die Ihnen zeigen, wie Sie mit Glutenunverträglichkeit leben können. Viele dieser Websites bieten auch Foren von Patient zu Patient, in denen Sie Ihre Bedenken besprechen und glutenfreie Tipps mit anderen teilen können.
Einige der beliebtesten glutenfreien Lifestyle-Websites sind Gluten Free on a Shoestring, The Gluten-Free Homemaker und Gluten-Free Living
Methode 3 von 3: Erholung von Glutenexposition
Schritt 1. Halten Sie Ausschau nach einem bekannten Auslöser, um zu wissen, wann eine Reaktion kommt
Die Symptome einer Glutenexposition sind von Person zu Person sehr unterschiedlich, aber sobald Sie Ihre eigenen Symptome kennen, können Sie nach ihnen Ausschau halten, um zu wissen, ob Sie eine Reaktion haben. Wenn Sie wissen, wann eine Reaktion kommt, können Sie Vorsichtsmaßnahmen treffen, wie zum Beispiel auf die Toilette zu gehen oder von einem Ausflug nach Hause zu gehen.
Häufige Symptome einer Glutenexposition bei Menschen mit Zöliakie sind Gehirnnebel, Blähungen, Verstopfung oder Durchfall, Depressionen oder Angstzustände, Kopfschmerzen oder Migräne, Entzündungen, Gelenkschmerzen und Reizbarkeit
Schritt 2. Trinken Sie viel Flüssigkeit, um den Körper zu rehydrieren
Wasser hilft dabei, das Gluten schnell aus deinem System zu spülen. Es ersetzt auch das Wasser und die Elektrolyte, die Sie möglicherweise durch die Exposition verloren haben, insbesondere wenn Sie Durchfall hatten.
Neben normalem Wasser eignen sich auch Kokoswasser, Fruchtsäfte und Knochenbrühe sehr gut, um den Körper nach einer Glutenbelastung wieder aufzufüllen
Schritt 3. Stellen Sie sicher, dass Sie sich ausruhen, um Ihrem Körper Zeit zum Heilen zu geben
Versuchen Sie nicht, zu schnell zur Arbeit oder zur Schule zurückzukehren, und vermeiden Sie anstrengende Aktivitäten (z. B. Sport) für mindestens einen oder 2 Tage nimm es wenigstens ruhig und überanstrenge dich nicht zu sehr.
Wenn Sie zum Beispiel normalerweise zu Fuß oder mit dem Fahrrad zur Arbeit oder Schule gehen, ziehen Sie in Betracht, Auto zu fahren oder sich von einem Freund mitnehmen zu lassen
Schritt 4. Essen Sie nach einer Reaktion zunächst leicht verdauliche Lebensmittel, um sich besser zu erholen
Dazu gehören klare Flüssigkeiten wie Brühe und Ginger Ale, glutenfreies Brot, Cracker und Bananen. Bleiben Sie mindestens den ersten Tag nach Ihrer Glutenexposition bei dieser Art von Lebensmitteln oder bis Ihre Symptome abgeklungen sind.
Versuchen Sie nicht, zu früh schwere oder schwer verdauliche Lebensmittel zu sich zu nehmen. Obwohl sie wahrscheinlich köstlich sind, können sie Ihren Magen umkippen
Schritt 5. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Ihre Symptome nicht verschwinden oder wiederkehren
Wenn Sie Ihren Behandlungsplan einhalten und immer noch negative Symptome haben, ist es wichtig, dass Sie Ihren Arzt aufsuchen, um herauszufinden, ob Sie Ihr Behandlungsschema ändern müssen. Es kann sein, dass ein Teil Ihrer Erkrankung noch nicht vollständig identifiziert wurde und ebenfalls behandelt werden muss.
Zum Beispiel können Sie eine komorbide Erkrankung haben, die Symptome hervorruft, auch wenn kein Gluten vorhanden ist. Dies erfordert ein anderes Behandlungsschema, um vollständig behandelt zu werden
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