Das Kurkumin in Kurkuma ist nicht nur ein entzündungshemmendes und ein Antioxidans, es kann auch dazu beitragen, Krebs und Alzheimer vorzubeugen, Ihren Cholesterinspiegel zu senken und sogar bei der Gewichtskontrolle und der psychischen Gesundheit zu helfen. Tatsächlich haben viele verschiedene Kulturen in Indien, Asien und Afrika Kurkuma-Stängel gemahlen und das Gewürz in Heilmitteln verwendet, um die Verdauung zu unterstützen, Hautkrankheiten zu heilen, Arthritis zu lindern und die Menstruation zu regulieren. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Kurkuma in Ihre Ernährung aufzunehmen, und Sie können damit beginnen, Kurkuma zu den Mahlzeiten und Snacks hinzuzufügen, die Sie bereits essen!
Schritte
Methode 1 von 3: Kochen und Würzen mit Kurkuma
Schritt 1. Ergänzen Sie Currygerichte mit extra Kurkuma
Viele vorgemischte Currys oder abgepackte Currygerichte enthalten Kurkuma, obwohl die Menge an Kurkuma oft recht gering ist. Fügen Sie einfach selbst mehr Kurkuma hinzu! Der Geschmack von Kurkuma ist zwar ausgeprägt, aber nicht zu stark – und passt perfekt zu Curry. Fügen Sie nach Belieben Kurkuma hinzu, aber wissen Sie, dass ein 1/8 Teelöffel pro Portion eine gute Menge für jedes Gericht ist und den Geschmack von herzhaften Speisen wahrscheinlich nicht beeinflusst.
Setzen Sie Kurkuma nicht längerer Hitze aus, da Curcumin durch übermäßiges Kochen unzugänglich werden kann. Um dies zu verhindern, fügen Sie später im Garprozess Kurkuma hinzu
Schritt 2. Fügen Sie Kurkuma zu Ihren Morgeneiern hinzu
Spiegel- oder Rührei sind ein ideales Gericht mit Kurkuma. Verwenden Sie Kokosöl, um Ihre Eier zu kochen, da das Fett die Bioverfügbarkeit von Kurkuma erhöht, da es fettlöslich ist und der Kokosgeschmack gut mit dem von Kurkuma harmoniert. Vergessen Sie nicht, schwarzen Pfeffer hinzuzufügen, und etwas Salz kann helfen, die Gewürze abzurunden.
- Ein toller Begleiter zu Eiern ist sautierter Grünkohl, der in derselben Pfanne auf dieselbe Weise zubereitet werden kann, sogar zusammengerührt!
- Fügen Sie den Eiern oder dem Grünkohl Kurkuma spät im Garprozess hinzu oder bestäuben Sie die Mahlzeit einfach, sobald Sie sie angerichtet haben.
Schritt 3. Linsen mit Kurkuma kochen
Grüne oder braune Linsen mit Gemüsebrühe oder Wasser mischen und in einem Topf bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten kochen. Verwenden Sie 1 Tasse der Flüssigkeit, die Sie für je 2 Tassen Linsen verwenden. Erhitzen Sie gegen Ende der 30 Minuten etwas Kokosöl in einer separaten Pfanne für eine Minute und rühren Sie 1 Teelöffel für jede Tasse Linsen, die Sie kochen, ein. Wenn die Linsen fertig sind – je nach Ihrer Präferenz für die Weichheit – die Kurkuma-Öl-Mischung sowie etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Currypulver und Dosentomaten können auch während des Kochens zu den Linsen gegeben werden.
- Ebenso können Sie der Öl-Kurkuma-Mischung auch Zimt und Kardamom hinzufügen.
- Bereiten Sie ein ähnliches Gericht mit Kichererbsen oder Kichererbsen statt Linsen zu.
Schritt 4. Streuen Sie Kurkuma auf geröstetes oder gebratenes Gemüse
Ob im Ofen oder in einer Pfanne gekocht, Kurkuma zusammen mit Salz und Pfeffer auf das gekochte Gemüse streuen. Blumenkohl, Kartoffeln und Süßkartoffeln werden durch den Geschmack von Kurkuma besonders gut ergänzt. Sie können jedes dieser Gemüse sogar in Öl - vorzugsweise Kokosnuss - werfen, bevor Sie es in der Pfanne braten oder rösten. Zitronenschale und Koriander werten ein solches Gericht noch zusätzlich auf.
Schritt 5. Machen Sie eine Suppe mit Kurkuma
Wenn Sie bereits ein Suppenrezept haben, sollten Sie am Ende des Kochvorgangs etwas Kurkuma hinzufügen. Wenn Sie auf der Suche nach einer neuen Suppe sind, versuchen Sie, eine gewürzte Karotten-Tahini-Suppe zuzubereiten.
- Karotten, Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.
- Geben Sie das Gemüse in einen Topf und fügen Sie je nach Vorliebe so viel Gemüsebrühe hinzu, wie Sie möchten.
- Gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Salz in die Mischung geben und einige Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
- Am Ende des Kochvorgangs Tahini und Zitronensaft hinzufügen und jede Portion mit Kurkuma und einem Zweig Koriander garnieren.
Methode 2 von 3: Gesunde Getränke mit Kurkuma herstellen
Schritt 1. Kochen Sie etwas Kurkuma-Tee
1 Teelöffel gemahlene Kurkuma in 4 Tassen kochendem Wasser 10 Minuten köcheln lassen. Lassen Sie es auf eine sichere Temperatur abkühlen und fügen Sie zusätzliche Gewürze oder Süßstoffe hinzu, die Sie bevorzugen. Ingwer, Honig, Zitrone und Cayennepfeffer sind besonders angenehme Ergänzungen.
Du kannst auch ein Stück Kurkuma in Wasser kochen, vielleicht mit einem Stück Ingwer für den gleichen Effekt. Werfen Sie die gekochten Wurzeln vor dem Trinken weg
Schritt 2. Schlagen Sie etwas „goldene Milch“auf
” Mischen Sie die folgenden Zutaten: 1 Tasse Milch Ihrer Wahl, 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma, 1 Teelöffel getrockneter Ingwer, 1 Teelöffel Kokosöl und 1 Prise schwarzer Pfeffer. Mikrowelle in einer Tasse oder mit einem Topf auf einem Herd auf niedriger Stufe erhitzen.
- Fügen Sie nach Belieben einen Süßstoff hinzu – denken Sie insbesondere an Honig, Zimt und Muskatnuss.
- Machen Sie auf ähnliche Weise einen Kurkuma-Milchshake, indem Sie diese Zutaten mit einer Banane und Eis mischen.
Schritt 3. Machen Sie einen entzündungshemmenden Smoothie
Ein Smoothie mit Kurkuma, grünem Tee und Beeren kann sich als hilfreich bei der Bekämpfung von Entzündungen erweisen. Achte darauf, Beeren – insbesondere Blaubeeren, Preiselbeeren und/oder Himbeeren – sowie Kokosöl einzuschließen, um sicherzustellen, dass die Kurkuma gut aufgenommen wird.
- Mischen Sie 1 Tasse grünen Tee und 1 Tasse Beeren mit 1 Esslöffel (14,8 ml) Kokosöl, ½ Teelöffel Kurkuma, ½ Teelöffel Ingwer und 1 Teelöffel Leinsamen oder Chiasamen zusammen mit einer Banane und Eis in einem Mixer.
- Für eine etwas andere, ebenso gesunde Smoothie-Option mischen Sie 1 Tasse Kokoswasser oder Milch, ¼ Avocado, etwas Birne, Apfel oder Kiwi, ½ Teelöffel Kurkuma, eine Banane und Eis.
Methode 3 von 3: Maximierung der gesundheitlichen Vorteile des Essens von Kurkuma
Schritt 1. Mischen Sie schwarzen Pfeffer in Ihr Kurkuma-Glas
Stellen Sie sicher, dass Sie die potenziellen gesundheitlichen Vorteile des Curcumins in Kurkuma nutzen, indem Sie seine Bioverfügbarkeit maximieren, die beschreibt, wie leicht Ihr Körper bestimmte Nährstoffe verarbeiten kann. Die natürliche Bioverfügbarkeit von Curcumin ist ziemlich gering, da es schlecht aufgenommen, schnell metabolisiert und größtenteils von Ihrem Körper ausgeschieden wird. Glücklicherweise können Sie die Bioverfügbarkeit von Kurkuma leicht erhöhen, indem Sie es mit schwarzem Pfeffer konsumieren.
- Stelle eine Mischung aus den beiden Gewürzen her, die aus etwa 3% schwarzem Pfeffer und 97% Kurkuma besteht. Auf diese Weise haben Sie, wann immer Sie Kurkuma zu etwas hinzufügen, bereits einen integrierten Bioverfügbarkeits-Booster.
- Etwa ½ Teelöffel gemischt mit ¼ Tasse Kurkuma sollte das perfekte Verhältnis sein.
- Insbesondere schwarzer Pfeffer enthält Piperin - die Chemikalie, die die Aufnahme von Curcumin durch Ihren Körper unterstützt - zu etwa 2000%!
Schritt 2. Fügen Sie Kurkuma zu Saucen und Dressings auf Ölbasis hinzu
Wenn Pfeffer nicht dein Ding ist oder du nach einer anderen Möglichkeit suchst, die Bioverfügbarkeit zu maximieren, mische Kurkuma in Kokos-, Leinsamen- und Olivenöl. Einer der Gründe, warum Ihr Körper Curcumin so leicht loswird, ist, dass es nicht sehr wasserlöslich ist und fetthaltige Lebensmittel dazu beitragen können, dass Curcumin lange genug in Ihrem System bleibt, damit Ihr Körper es aufnehmen kann.
- Fügen Sie Ihren Salatdressings auf Ölbasis ein paar Spritzer Kurkuma hinzu. Sie können Kurkuma einfach direkt in die Dressingflasche geben, um das Vergessen zu vermeiden!
- Streuen Sie Kurkuma direkt auf eine Avocado und essen Sie wie es ist.
Schritt 3. Machen Sie einen Kurkuma-Gemüse-Dip
Mischen Sie Cashewnüsse, Kokosnussfleisch und Olivenöl in der gewünschten Dicke zum Eintauchen oder Bestreichen. Du kannst immer etwas Kokoswasser hinzufügen, um den Dip zu verdünnen. Knoblauch, Kurkuma und gemahlenen Ingwer nach Geschmack hinzufügen. Vergessen Sie nicht, etwas schwarzen Pfeffer hinzuzufügen!
Essen Sie den Dip mit frischem Gemüse, insbesondere Paprika, Bohnen und rohem Brokkoli, da diese alle Quercetin enthalten, einen weiteren Nährstoff, der die Bioverfügbarkeit von Curcumin erhöht
Schritt 4. Fügen Sie Kurkuma in Gerichte ein, die Quercetin enthalten
Quercetin ist eigentlich ein Pigment, das häufig in Lebensmitteln mit satten Farben vorkommt – einschließlich verschiedener Früchte und Blattgemüse. Es hilft Ihrem Körper, Curcumin zirkulär zu verarbeiten, indem es ein natürlich vorkommendes Enzym in Ihrem Körper hemmt, das Curcumin deaktiviert.
- Essen Sie vor allem dunkelrote oder blaue Früchte, darunter Preiselbeeren, Blaubeeren und schwarze Pflaumen. Rote Trauben, Äpfel und andere Beeren enthalten auch etwas Quercetin.
- Machen Sie Salate mit rotem Blattsalat, rohem Grünkohl, Chicorée, rohem Spinat und Zwiebeln.
- Kombiniere eine Kur, die Kurkuma enthält, mit Rotwein oder grünem Tee, da diese auch Quercetin enthalten.
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Tipps
Du kannst auch ein Kurkuma/Curcumin-Präparat einnehmen, wenn du nicht jeden Tag Kurkuma essen möchtest. Sprechen Sie wie immer mit Ihrem Arzt, bevor Sie Ihrer Ernährung ein Nahrungsergänzungsmittel hinzufügen
Warnungen
- Wenn Sie schwanger sind oder Medikamente einnehmen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt und Apotheker über die Aufnahme von Kurkuma in Ihre Ernährung.
- Fügen Sie Kurkuma nicht aktiv zu Ihrer Ernährung hinzu, wenn Sie an Gallenblasenerkrankungen leiden.
- Kurkuma verfärbt Kleidung und Geschirr, also gehe vorsichtig mit dem Gewürz um.
- Klinische Studien zur medizinischen Verwendung von Kurkuma stehen noch aus. Während einige Studien gesundheitliche Vorteile bei Tieren nachgewiesen haben, ist die Wissenschaft über die gesundheitlichen Auswirkungen auf den Menschen im Entstehen.
- Beachten Sie, dass zu viel Kurkuma zu Verdauungsstörungen, Übelkeit oder Durchfall führen kann. Wenn eines dieser Symptome auftritt, reduzieren Sie Ihre Kurkuma-Aufnahme.
