Phenylketonurie (PKU) ist eine Erkrankung, bei der dem Körper das Enzym fehlt, um eine Aminosäure namens Phenylalanin richtig zu verarbeiten. Da Aminosäuren Proteine bilden, kann dies zu Schwierigkeiten bei der Verarbeitung von proteinreichen Lebensmitteln führen. Phenylalanin ist in allen proteinreichen Lebensmitteln sowie in einigen proteinarmen Lebensmitteln wie künstlichen Süßstoffen enthalten. Wenn Sie also an Phenylketonurie leiden, müssen Sie dauerhaft eine proteinarme Diät einhalten. Sprechen Sie mit einem Ernährungsberater darüber, ob Sie viel Obst, Gemüse und spezielle Produkte essen, um Getreide und Eier zu ersetzen. Vermeiden Sie Dinge wie proteinreiche Lebensmittel und bestimmte Süßigkeiten. Stellen Sie sicher, dass Sie die Diät ein Leben lang beibehalten. Sprechen Sie regelmäßig mit Ihrem Arzt und planen Sie gesellschaftliche Veranstaltungen mit Essen im Voraus.
Schritte
Methode 1 von 3: Die richtigen Lebensmittel essen
Schritt 1. Erstellen Sie mit einem Ernährungsberater einen Ernährungsplan
Sie sollten nicht versuchen, selbst einen Diätplan zu erstellen, wenn Sie PKU haben. Die Menge an Phenylalanin und Protein, die Sie essen können, hängt von Ihrem aktuellen Gesundheitszustand und Ihren Symptomen ab. Wenden Sie sich daher an einen Ernährungsberater, um einen auf Sie zugeschnittenen Ernährungsplan zu erstellen.
Sie können Ihren Hausarzt um eine Überweisung an einen Ernährungsberater bitten. Sie können auch in Ihrem Versicherungsplan nachsehen, welche Diätassistenten abgedeckt sind
Schritt 2. Suchen Sie nach Spezialitäten
Dinge wie Weizenprodukte sind oft reich an Protein, was sie unsicher macht, wenn Sie PKU haben. Glücklicherweise gibt es viele spezielle Weizenprodukte, die weniger Protein enthalten und sicherer zu essen sind. Suchen Sie im Supermarkt nach Spezialitäten oder bestellen Sie diese online. Einige dieser Produkte wurden speziell für Menschen mit Phenylketonurie entwickelt und können mit einem Rezept von Ihrem Arzt erworben werden.
Dinge wie Brot und Mehl sind oft reich an Protein. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über ein Rezept für Dinge wie spezielles Brot, Mehl und Nudeln, die für Sie sicher sind
Schritt 3. Machen Sie Obst und Gemüse zu einem Grundnahrungsmittel
Auch Menschen ohne PKU profitieren davon, viel Obst und Gemüse zu essen. Obst und Gemüse sollten ein Grundnahrungsmittel sein, wenn Sie PKU haben.
- Wählen Sie so viele verschiedene Obst- und Gemüsesorten wie möglich. Je mehr Farbe, desto besser für Ihre allgemeine Gesundheit.
- Sie können sättigende Mahlzeiten zubereiten, indem Sie hauptsächlich Obst und Gemüse verwenden. Etwas wie ein herzhaftes Pfannengericht oder ein großer Salat können tagsüber als vollwertige Mahlzeit dienen.
Schritt 4. Verwenden Sie einen Ei-Ersatz
Eier sind für Personen mit PKU normalerweise tabu. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über die Suche nach einem geeigneten Ei-Ersatz. Dies kann Ihnen helfen, sich satt zu fühlen und Ihre Mahlzeiten zu variieren, ohne Sie gefährlichen Proteinmengen auszusetzen.
Schritt 5. Entscheiden Sie sich für proteinarme Aromen
Einige Aromen, wie Soßen oder Dip, können einen hohen Proteingehalt haben. Beachten Sie diese Tatsache bei der Auswahl von Aromen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Geschmacksoptionen eiweißarm sind. Folgendes ist für Menschen mit PKU im Allgemeinen sicher, aber konsultieren Sie immer zuerst einen Arzt oder Ernährungsberater:
- Salz und Pfeffer, sowie die meisten Kräuter und Gewürze
- Tomaten, Barbecue und Worcestersauce
- Salatsoße
- Senf
- Aromaessenzen (wie Vanilleextrakt)
- Kokosmilch
- Currypulver und Pasten
Methode 2 von 3: Bestimmte Lebensmittel vermeiden
Schritt 1. Schneiden Sie Fleisch und Milchprodukte aus
Fleisch und Milchprodukte sind im Allgemeinen selbst in kleinen Mengen für Personen mit PKU nicht sicher. Vermeiden Sie Fleisch oder Milchprodukte für Ihre Gesundheit. Einige sehr proteinarme Milchprodukte können in einigen Fällen sicher sein, aber Sie sollten dies zuerst mit Ihrem Arzt besprechen. Essen Sie niemals Milchprodukte, einschließlich jeglicher Form von Milch oder Käse, ohne die Anleitung eines Arztes.
Zusätzlich zum Ausschneiden von Fleisch wie Hühnchen und Rindfleisch müssen Sie auch Eier und Fisch stark einschränken oder vollständig eliminieren
Schritt 2. Vermeiden Sie proteinreiche pflanzliche Lebensmittel
Eine pflanzliche Ernährung wird Menschen mit PKU empfohlen, aber einige pflanzliche Lebensmittel sind reich an Proteinen. Im Allgemeinen sollten Sie Folgendes vermeiden, wenn Sie eine PKU haben:
- Weizenprodukte wie Brot und Nudeln
- Bohnen
- Erdnuss- oder Nussbutter
- Nüsse
- Erbsen
Schritt 3. Konsumieren Sie keine Produkte, die Aspartam enthalten
Aspartam ist ein künstlicher Süßstoff, der häufig in Limonaden und anderen süßen Produkten verwendet wird. Es wird im Körper in Phenylalanin umgewandelt, daher ist es für Menschen mit PKU nicht sicher. Aspartam ist im Allgemeinen in folgenden Produkten enthalten:
- Zuckerersatz
- Kaugummi
- Diät-Limonaden
- Alkopops
Schritt 4. Achten Sie auf Protein in süßen Speisen
Zucker ist im Allgemeinen eiweißarm und kann sicher gegessen werden, wenn Sie PKU haben. Lutscher und Produkte auf Geleebasis wie Geleebohnen können jedoch hohe Mengen an Protein enthalten. Diese werden am besten vermieden, wenn Sie PKU haben.
- Achten Sie auf Produkte, die Gelatine enthalten, die aus tierischen Teilen hergestellt wird. Diese Produkte sind möglicherweise nicht sicher, wenn Sie PKU haben.
- Einige Zuckermarken können Spuren von Knochen enthalten. Fragen Sie Ihren Arzt oder Ernährungsberater, welche Zuckerarten Sie vermeiden sollten.
Methode 3 von 3: Verwalten Sie Ihre Ernährung ein Leben lang
Schritt 1. Lesen Sie immer die Lebensmitteletiketten für Phenylalanin-Warnungen
Die meisten Lebensmittel, die Phenylalanin enthalten, sollten einen Warnhinweis auf dem Etikett haben. Stellen Sie sicher, dass Sie und jeder, der Essen für Sie zubereitet, die Etiketten sorgfältig liest, um auf Phenylalanin-Warnungen zu achten. Sprechen Sie mit Freunden, Familie und anderen Betreuern über Ihre speziellen Ernährungsbedürfnisse.
Schritt 2. Lassen Sie regelmäßig Bluttests durchführen
Regelmäßige Bluttests können Ärzten dabei helfen, festzustellen, ob Ihre Ernährung Ihre PKU effektiv anspricht. Führen Sie regelmäßige Blutuntersuchungen mit Ihrem Arzt durch und gehen Sie zu diesem Zeitpunkt Ihre Ernährung durch. Ihr Arzt kann basierend auf den Ergebnissen von Blutuntersuchungen eine Änderung Ihrer Ernährung empfehlen.
Schritt 3. Planen Sie voraus, wenn Sie auswärts essen
Wenn Sie auswärts essen gehen, lesen Sie die Speisekarte im Voraus. Suchen Sie nach pflanzlichen Lebensmitteln, die wenig Protein enthalten. Stellen Sie sicher, dass Sie in ein Restaurant gehen, in dem dies eine Option ist. Möglicherweise müssen Sie gelegentlich gesellschaftliche Veranstaltungen auslassen, wenn Ihre Freunde beispielsweise Pizza essen gehen.
- In einigen Restaurants können Sie möglicherweise Änderungen anfordern, um zu vermeiden, dass Sie zu viel Protein konsumieren.
- Informieren Sie Freunde über Ihren Zustand. Sagen Sie etwas wie: "Ich habe eine genetische Erkrankung, die meine Fähigkeit zur Proteinverarbeitung beeinträchtigt. Es wäre großartig, wenn wir ein Restaurant auswählen könnten, das viele pflanzliche Lebensmittel serviert."
Schritt 4. Vermeiden Sie es, Veranstaltungen rund ums Essen zu planen
Da so viele Artikel eingeschränkt sind, sollten Sie vermeiden, Veranstaltungen rund um Essen und Essen zu planen. Dinge wie Geburtstagsfeiern und Feiertage sollten mit Dingen wie speziellen Spielen und Aktivitäten anstelle von Essen gekennzeichnet werden. Dies kann Ihnen helfen, Versuchungen zu vermeiden und Ihre Ernährung ein Leben lang aufrechtzuerhalten.
