Wenn der Frühling kommt, kommen mehr Obst und Gemüse in die Saison. Frühlingsgemüse wie Mangold, Grünkohl, Spinat und Eskariol sind ein großartiges saisonales Gemüse, das Sie in Ihre Ernährung aufnehmen können. Wie die meisten Gemüsesorten sind diese Grüns voller nützlicher Nährstoffe und Ballaststoffe. Darüber hinaus sind sie kalorienarm, was eine kalorienreduzierte Ernährung erleichtern kann. Wenn Sie nicht mit allen Arten von Frühlingsgrün vertraut sind, haben Sie möglicherweise keine gute Idee, wie Sie sie in Ihre Ernährung integrieren können. Glücklicherweise gibt es jede Menge Kochmethoden und Rezepte, bei denen Sie Frühlingsgrün hinzufügen können. Wenn Sie mehr über Grüns lernen und wie Sie sie zu Ihrer Ernährung hinzufügen, können Sie alle nützlichen Nährstoffe genießen, die sie mit sich bringen.
Schritte
Teil 1 von 3: Verwenden Sie Frühlingsgrün in Ihren Mahlzeiten
Schritt 1. Machen Sie schnelle und einfache Salate
Eine der einfachsten Möglichkeiten, mehr Frühlingsgrün in Ihre Ernährung aufzunehmen, besteht darin, sie in einem Salat zu verwenden. Es ist schnell, einfach und erfordert keinen großen Aufwand.
- Um die Salatzubereitung zu beschleunigen, waschen und trocknen Sie Ihr Gemüse an dem Tag, an dem Sie es aus dem Supermarkt nach Hause bringen. Dies wird ihnen helfen, bereit zu sein, sobald Sie mit der Zubereitung des Abendessens beginnen.
- Sie können jede Mischung aus Frühlingsgrün verwenden, um Ihren Salat zuzubereiten. Eine Kombination aus verschiedenen Grüns ist eine großartige Möglichkeit, viele verschiedene Sorten zu probieren.
- Einige der dunkleren, herzhafteren Grüns - wie Grünkohl und Mangold - können mit einem Dressing länger sitzen. Sie sind sogar toll als Rest am nächsten Tag, da die Blätter nicht zu nass werden. Würziger Salat wie Rucola oder Löwenzahngrün ergeben einen einzigartig aromatisierten Salat. Wenn Sie einen abenteuerlustigeren Gaumen haben, können Sie diese auch in einem Salat probieren.
- Ihr grüner Frühlingssalat kann als Ihre Portion Gemüse für eine Mahlzeit dienen. Servieren Sie mit etwas magerem Protein und einem Vollkorn für eine ausgewogene Mahlzeit.
Schritt 2. Steigern Sie die Ernährung von Auflaufformen
Man könnte meinen, dass Frühlingsgrün am besten in einem Salat serviert wird. Einige dieser Grüns sind jedoch großartig gekocht, wie Grünkohl, Rucola und Spinat. Zu Ihrem Lieblingsauflauf oder gebackenem Gericht hinzugefügt, können sie den Gesamtnährwert Ihrer Mahlzeit erhöhen.
- Wenn Sie einem Gericht Frühlingsgrün hinzufügen, möchten Sie es zuerst kochen. Dadurch werden überschüssiges Wasser und Flüssigkeiten entfernt, die Ihre Mahlzeit matschig machen können. In einer Pfanne anbraten und das Wasser abseihen.
- Verwenden Sie gekochtes Gemüse in gebackenen Aufläufen wie: Lasagne, gebackene Muscheln, Makkaroni und Käse, Thunfisch-Nudelauflauf oder Gratins.
- Sie können auch erwägen, fein gehacktes oder püriertes Grün zu Produkten wie Fleischbällchen oder Hackbraten hinzuzufügen.
Schritt 3. Frühlingsgrün pürieren, um Aufstriche und Saucen zu verfeinern
Eine weitere interessante Möglichkeit, Frühlingsgemüse zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, besteht darin, sie zu Saucen und Aufstrichen hinzuzufügen. Sie können den Nähr- und Geschmackswert vieler verschiedener Artikel erhöhen.
- Neben Kräutern wie Basilikum eignet sich auch Frühlingsgemüse hervorragend als Zugabe zu einem hausgemachten Pesto. Rucola, Spinat und sogar eine Frühlingsmischung können mit Nüssen, Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft püriert werden, um ein traditionelles Pesto zu genießen.
- Vielleicht möchten Sie auch erwägen, Frühlingsgrün in Ihren Lieblings-Bohnendip oder Hummus zu pürieren. Sie verleihen eine tolle grüne Farbe und einen pfeffrigen Biss.
- Sie können auch erwägen, einige der bittereren oder pfeffrigeren Gemüse in einer Kräutersauce wie Chimichurri-Sauce zu verwenden. Das Hinzufügen von etwas wie Rucola oder Löwenzahngrün kann diesen würzigen Saucen einen würzigen Biss verleihen.
Schritt 4. Fügen Sie Ihrem Frühstück etwas Grün hinzu
Sie denken vielleicht nicht, dass Frühlingsgrün einen Platz auf dem Frühstückstisch hat. Dies ist jedoch eine großartige Mahlzeit, um Gemüse hinzuzufügen und den Tag mit einer Portion Gemüse zu beginnen.
- Jede Art von Gemüse, einschließlich Frühlingsgemüse, kann mit Eiern hinzugefügt werden. Egal, ob Sie sie rühren, in einer Frittata backen oder in einem Omelett einlegen, eine Kugel gedünstetes Gemüse hinzuzufügen ist eine großartige Ergänzung.
- Ein Trick für wählerische Esser besteht darin, Frühlingsgemüse – wie Spinat – zu einem Frühstücks-Smoothie zu pürieren. Mit Joghurt und Früchten gemischt, geht der Geschmack des Grüns in einem süßen gemischten Frühstück verloren.
- Eine andere Möglichkeit, Eier, insbesondere pochierte Eier, zu servieren, ist über einem Bett aus gedünstetem Gemüse. Sie können für dieses Gericht Spinat, Grünkohl oder Grünkohl verwenden.
Schritt 5. Grüns richtig lagern
Es gibt nichts Schlimmeres, als eine Tüte mit schönem Frühlingsgrün zu öffnen, um schleimige und welke Blätter zu finden. Empfindliches Gemüse muss richtig gelagert (und innerhalb eines bestimmten Zeitraums gegessen) werden, um frisch zu bleiben.
- Wenn Sie ungewaschenes Gemüse kaufen, waschen Sie es vorsichtig in kaltem Wasser und verwenden Sie eine Salatschleuder, um es zu trocknen. Dies hilft, sie länger zu bewahren.
- Bewahre gewaschenes Gemüse in einer Plastiktüte oder einem Tupperware-Behälter auf, der mit trockenen Papiertüchern ausgekleidet ist. Die Handtücher helfen, Feuchtigkeit aufzunehmen, die dazu führen kann, dass die Blätter schneller verderben.
- Bewahren Sie Gemüse etwa 7-10 Tage in der Gemüseschublade Ihres Kühlschranks auf. Wenn Sie welke oder schleimige Blätter sehen, werfen Sie sie weg.
Teil 2 von 3: Frühlingsgrün in Rezepte integrieren
Schritt 1. Machen Sie einen grünen Smoothie
Wenn Sie ein wählerischer Esser sind oder einen im Haus haben, ist die Zubereitung eines grünen Smoothies für einen Snack oder ein Frühstück eine großartige Möglichkeit, Ihrem Tag mehr Frühlingsgrün hinzuzufügen. Smoothies verbergen den Geschmack und die Textur von Gemüse gut, daher ist es ein perfektes Rezept, um sie hinzuzufügen.
- Ziehen Sie zunächst Ihren Mixer heraus. 1/2 Tasse Flüssigkeit dazugeben. Sie können Wasser, Milch, Kefir, Fruchtsaft oder eine Kombination verwenden. Gib zuerst die Flüssigkeit in den Mixer, damit dein Smoothie schnell püriert.
- Werfen Sie 1 gefrorene Banane oder etwa 1/2 bis 2/3 Tasse Ihrer gefrorenen Lieblingsfrucht hinein. Sie können eine Obstsorte oder eine Kombination von Früchten verwenden.
- Fügen Sie 1-2 Tassen Ihres Lieblingsgrüns hinzu. Spinat und Grünkohl sind etwas mild und verleihen dem Smoothie selbst nicht viel Geschmack.
- Mischen, bis Ihr Smoothie vollständig püriert ist. Wenn es zu dick ist, fügen Sie mehr Flüssigkeit hinzu. Wenn es zu dünn ist, fügen Sie ein paar Eiswürfel hinzu. Sofort servieren.
Schritt 2. Werfen Sie einen Sommersalat zusammen
Spinat ist ein großartiges Frühlingsgrün, um es in Salate zu geben (besonders da Sie es vorgewaschen und verpackt finden). Außerdem passt dieses natürlich süße Frühlingsgrün gut zu frischen Früchten. Probieren Sie diesen fruchtigen Spin auf Ihrem traditionellen Spinatsalat.
- Fügen Sie in einer großen Rührschüssel 1 Beutel oder ca. 8 Unzen frischen Babyspinat hinzu. Stellen Sie sicher, dass der Spinat gründlich gewaschen und getrocknet ist.
- Den Spinat vorsichtig mit Ihrem Lieblings-Balsamico-Dressing oder einer leichten Vinaigrette vermischen. Dieser Salat schmeckt am besten mit einem leicht schmeckenden Dressing, nicht mit etwas Schwerem und Dickem wie Ranch.
- Streuen Sie 1/2 Tasse geschnittene Erdbeeren, 1/2 Tasse Blaubeeren, 1/2 Tasse Blauschimmelkäse und 1/2 Tasse rohe Nüsse auf den Spinat.
- Den Salat auf zwei Teller verteilen und sofort servieren.
Schritt 3. Schlagen Sie eine schnelle käsige grüne Beilage auf
Wenn Sie kein Fan von typischem gekochtem oder sautiertem Gemüse sind, sollten Sie den Geschmack mit geschmolzenem Käse verstärken. Denken Sie daran, dass dies eine fett- und kalorienreiche Art ist, Frühlingsgemüse zu servieren, sodass Sie es ab und zu genießen können. Essen Sie dies jedoch nicht regelmäßig. Cremiges und klebriges, käsiges sautiertes Gemüse ist eine großartige Beilage.
- Braten Sie ungefähr 2 Tassen Ihres Lieblingsgrüns an. Sie können Spinat, Grünkohl, Löwenzahngrün oder sogar Eskariol verwenden. Sie können auch eine Kombination dieser Grüns verwenden.
- Mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch anbraten. Kochen, bis das Grün vollständig verwelkt ist.
- Fügen Sie einen Spritzer Sahne und etwa 1/2 Tasse Ihres Lieblingskäses hinzu. Versuchen Sie Ziegenkäse, Fetakäse oder sogar Blauschimmelkäse. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist und sofort servieren.
Schritt 4. Machen Sie ein Rucola-Pesto
Bereiten Sie eine lustige Variante des traditionellen Pestos zu, indem Sie das traditionelle Basilikum gegen ein Frühlingsgrün wie Rucola austauschen. Der pfeffrige Geschmack dieses Grüns passt gut zu den anderen traditionellen Aromen eines Pestos.
- In die Schüssel einer Küchenmaschine 1 Knoblauchzehe und den Saft einer Zitrone geben. Pulsieren, bis der Knoblauch fein gehackt ist.
- Fügen Sie 4 Tassen Rucola, 2 Esslöffel Pinienkerne, 1/2 Tasse geriebenen Parmesankäse und Salz und Pfeffer hinzu, um abzuschmecken. Pürieren, bis die Mischung zu einer Paste wird.
- Gießen Sie bei laufendem Prozessor langsam etwa 1/2 - 1 Tasse natives Olivenöl extra ein. Stoppen Sie alle paar Sekunden, um die Seiten der Schüssel abzukratzen und Ihr Pesto zu probieren.
- Pesto kühl lagern oder sofort über gekochten Nudeln verwenden.
Teil 3 von 3: Arten von Frühlingsgrün auswählen
Schritt 1. Probieren Sie Grünkohl und Mangold
Sowohl Grünkohl als auch Mangold sind herzhafte und robuste Frühlingsgrüns. Sie sind sehr vielseitig, da sie großartig zubereitet und lecker sind, genau wie in einem Salat.
- Sowohl Grünkohl als auch Mangold halten gut zum Kochen. Wenn Sie gekochtes oder sautiertes Gemüse zu einer Eierspeise oder einem Auflauf hinzufügen möchten, funktionieren beide Gemüse gut.
- Da diese Grüns außerdem etwas herzhafter sind, halten sie auch lange in einer Sauce oder einem Dressing gut aus. Der übrig gebliebene Grünkohlsalat eignet sich hervorragend zum Mittagessen am nächsten Tag.
- Grünkohl ist ein Supergrün. Es ist reich an Vitamin A, K, C, Kupfer, Kalium, Eisen und Phosphor. Für nur 8 Kalorien pro Tasse ist dies ein großartiges nährstoffreiches dichtes Grün.
- Mangold ähnelt in Bezug auf seinen Vitamingehalt dem Grünkohl. Mangold enthält jedoch auch etwa 17% des täglichen Bedarfs an Vitamin E – einem natürlichen Antioxidans.
Schritt 2. Integrieren Sie Löwenzahngrün und Brunnenkresse
Wenn Sie Ihren Grüngeschmack um etwas Neues erweitern möchten, sollten Sie Löwenzahngrün oder Brunnenkresse probieren. Beide sind etwas einzigartiger und haben einen tollen pfeffrigen Biss.
- Löwenzahngrün ist ein und dasselbe wie das lästige Unkraut, das Sie in Ihrem Garten finden. Die Blätter dieser gelben Blume sind pfeffrig und etwas bitter. Bei richtiger Behandlung sind sie jedoch sehr lecker. Essen Sie keinen Löwenzahn, den Sie in Ihrem Garten finden, wenn Sie ihn mit Pestiziden oder chemischen Düngemitteln behandeln.
- Brunnenkresse wird, wie der Name schon sagt, in frischem Quellwasser angebaut. Es ist sehr pfeffrig und hat einen fast würzigen Geschmack.
- Besonders Brunnenkresse ist reich an Vitamin A, E, K und C sowie an Kalzium und B-Vitaminen. Löwenzahngrüns haben ein ähnliches Nährwertprofil, bieten jedoch etwas höhere Mengen an Eisen.
Schritt 3. Probieren Sie pfeffrigen Rucola
Wenn du eine leichte würzige Note zu Gemüse magst, aber nicht zu bitter oder scharf sein möchtest, solltest du Rucola probieren. Es ist ein tolles Grün, das Sie überall finden können (besonders im Frühling).
- Rucola, in anderen Ländern auch Rucola genannt, gehört eigentlich zur Familie der Kreuzblütler (wie Brokkoli und Rosenkohl). Es hat viele der gleichen gesundheitlichen Vorteile wie dieses andere Gemüse.
- Rucola hat einen relativ hohen Nitratgehalt. Diese natürlich vorkommende Form von Nitraten hilft nachweislich, den Blutdruck zu senken und den Sauerstoffbedarf bei körperlicher Aktivität zu reduzieren.
- Wie viele andere Gemüsesorten ist Rucola auch reich an Vitamin A, C und K. Es wird auch als eines der 20 nährstoffreichsten Lebensmittel eingestuft.
Schritt 4. Tauschen Sie escarole gegen romane
Escarole ist ein sehr einzigartiges Frühlingsgrün. Wenn man es sich ansieht, sieht es nicht viel anders aus als andere Frühlingsgemüse wie Römersalat oder Buttersalat. Dieses Grün ist jedoch viel herzhafter und macht sich erstaunlich gut in gekochten Gerichten.
- Escarole gehört zur Familie der Chicorée-Salate. Seine dunkleren Blätter sind nur leicht bitter, aber die helleren und weißen inneren Blätter sind süß und zart.
- Wenn es gekocht wird (wie wenn es zu Suppen hinzugefügt wird), verwelkt es, bleibt aber immer noch etwas knusprig in der Textur. Es ist jedoch genauso großartig, roh in Ihrem Beilagensalat zum Abendessen zu verwenden.
- Escarole ist auch reich an Vitamin A, C und K.
Schritt 5. Halten Sie es einfach mit Spinat
Obwohl Spinat häufig und leicht zu finden ist, ist er ein großartiges Frühlingsgrün. Es hat einen tollen milden Geschmack und kann gekocht oder roh gegessen werden. Wenn du dein Frühlingsgrün einfach halten möchtest, nimm jeden Tag Spinat.
- Zum Glück ist Spinat das ganze Jahr über zu finden. Sie können es zu jeder Jahreszeit in Dosen, gefroren oder frisch kaufen. Im Frühling hat frischer oder lokaler Spinat jedoch einen süßen und milden Geschmack, der für die Saison einzigartig ist.
- Sie können zwei verschiedene Arten von Spinat sehen. Babyspinat, das sind kleine, zarte Blätter oder reifer oder ausgewachsener Spinat. Je reifer Spinat wird, desto größer werden die Blätter, desto stärker ist der Geschmack und er wird etwas weniger zart (aber immer noch lecker).
- Spinat ist bekanntlich reich an Eisen. Dieses gewöhnliche Frühlingsgrün ist jedoch auch reich an Vitamin A, C, K und gilt als eine der besten Kalium- und Magnesiumquellen.
Schritt 6. Fügen Sie Erbsensprossen in Salate und Pfannengerichte hinzu
Erbsensprossen sind eine weitere Art von Frühlingsgrün, die Sie problemlos in Ihre Ernährung aufnehmen können. Versuchen Sie, rohe Erbsensprossen zu Salaten hinzuzufügen, oder werfen Sie sie in eine Pfanne. Sie können sie auch gedünstet servieren.
- Erbsensprossen sind reich an Vitamin C, Folsäure, Beta-Carotin und Ballaststoffen.
- Suchen Sie auf Ihrem lokalen Bauernmarkt oder einem asiatischen Markt nach Erbsensprossen.
Tipps
- Probieren Sie jede Woche ein neues Frühlingsgrün aus. Dies kann Ihnen helfen, Ihre Geschmackspräferenzen zu erweitern und neue Dinge auszuprobieren.
- Suchen Sie nach verschiedenen Rezepten, um sie mit Ihrem Gemüse auszuprobieren. Es gibt jede Menge Ideen außerhalb Ihres typischen Salats.
