Eine Glutensensitivität und eine Laktoseintoleranz haben sehr ähnliche Symptome und können schwer voneinander zu unterscheiden sein. Beide können nach dem Verzehr eines Lebensmittels, das sie enthält, Blähungen, Blähungen, Magenschmerzen, Übelkeit und Durchfall verursachen. Laktoseintoleranz betrifft viele Menschen, etwa 65% der Bevölkerung, und ist keine echte Allergie. Es ist die Unfähigkeit Ihres Körpers, Laktose zu verdauen, den Zucker, der in Milchprodukten enthalten ist. Eine Glutensensitivität, nicht zu verwechseln mit Zöliakie, verursacht sehr ähnliche Symptome wie eine Laktoseintoleranz. Nebenwirkungen von beiden sind unangenehm und können frustrierend sein, damit zu leben. Eine Ernährungsumstellung und eine langfristige Änderung der Lebensmittelauswahl können dazu beitragen, das Wiederauftreten der Symptome zu minimieren oder zu verhindern.
Schritte
Teil 1 von 2: Feststellen, ob Sie Nahrungsmittelunverträglichkeiten haben
Schritt 1. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt
Es ist wichtig, mit Ihrem Arzt (möglicherweise einem Allergologen) zu sprechen, wenn Sie vermuten, dass Sie eine Nahrungsmittelallergie haben. Sie werden Sie in Bezug auf Ernährung, diagnostische Tests und Behandlung beraten.
- Informieren Sie Ihren Arzt über Ihre Symptome. Während eine Nahrungsmittelallergie einige der gleichen Symptome wie eine Unverträglichkeit oder Empfindlichkeit verursachen kann, sind andere Symptome: Hautausschlag, Nesselsucht, juckende Haut, Kurzatmigkeit, Brustschmerzen oder sogar ein plötzlicher Blutdruckabfall. Eine Nahrungsmittelallergie tritt in der Regel nach der Exposition plötzlich auf und kann lebensbedrohlich sein.
- Beginnen Sie niemals mit einer restriktiven oder Eliminationsdiät, bevor Sie mit Ihrem Arzt oder einem für Allergien zertifizierten Diätassistenten gesprochen haben.
- Essen Sie keine Lebensmittel, von denen Sie glauben, dass sie lebensbedrohliche allergische Reaktionen hervorrufen könnten, es sei denn, sie werden von einem Arzt behandelt.
- Wenn die Symptome nach der Beseitigung des verdächtigen Nahrungsmittels nicht verschwinden, gehen Sie zur weiteren Untersuchung erneut zum Arzt.
Schritt 2. Starten Sie ein Essen/Symptom-Tagebuch
Das Protokollieren all Ihrer Mahlzeiten, Snacks und Getränke sowie aller Symptome, die Sie möglicherweise haben, kann Ihnen helfen, herauszufinden, welche Art von Empfindlichkeit Sie haben und auf welche Lebensmittel. Ohne ein Tagebuch wird es schwierig sein zu bestimmen, welche Nahrung Ihre Symptome verursacht.
- Es kann ratsam sein, Ihr Tagebuch von Hand zu führen. Beginnen Sie mit einem Notizbuch und notieren Sie alles, was Sie konsumieren (einschließlich aller Nahrungsergänzungsmittel oder Medikamente) und Symptome, die Sie erleben. Viele Food-Journaling-Apps sind nicht detailliert genug für das, was Sie verfolgen sollten.
- Notieren Sie sich die Zeit, zu der Sie gegessen haben und wann Sie Symptome (wenn überhaupt) haben. Typische Symptome einer Nahrungsmittelunverträglichkeit können sein: Übelkeit, Erbrechen, Magenverstimmung, Durchfall, Müdigkeit, Hautausschläge und Blähungen.
- Berücksichtigen Sie auch die Portionsgröße der Lebensmittel, die Sie konsumieren. Einige Personen haben beispielsweise eine extreme Laktoseintoleranz (d. h. sie können keine Laktose vertragen), andere können eine leichte Laktoseintoleranz haben (und können kleine Laktosedosen vertragen). Indem Sie protokollieren, wie viel Sie essen, können Sie abschätzen, wie viel Ihr Körper ohne nachteilige Symptome verträgt.
Schritt 3. Essen Sie zwei Wochen lang eine normale Diät
Um Ihnen bei der Entscheidung zu helfen, welche Lebensmittel Ihnen Probleme bereiten, müssen Sie diese Lebensmittel tatsächlich zu sich nehmen. Sie müssen die Symptome auslösen, um diese Symptome einem bestimmten Lebensmittel zuzuordnen und sie dann zu vermeiden, um zu sehen, ob die Symptome verschwinden.
- Die Fortsetzung einer regelmäßigen, nicht einschränkenden Diät ist möglicherweise nicht bequem, aber das Auftreten von Symptomen hilft dabei, mit dem Finger auf das verdächtige Lebensmittel zu zeigen. Erst wenn die Nahrung weggelassen und die Symptome abgeklungen sind, haben Sie eine genaue Antwort.
- Möglicherweise haben Sie nur ein Symptom oder mehrere Symptome. Sie beginnen normalerweise zwischen 30 Minuten und zwei Stunden nach dem Verzehr der Nahrung.
- Typische Symptome einer Nahrungsmittelunverträglichkeit sind: Blähungen, Blähungen, Magenschmerzen, Durchfall und/oder Übelkeit.
- Wenn Ihre Symptome lebensbedrohlich sind, verzehren Sie keine Lebensmittel, von denen Sie vermuten, dass sie Symptome auslösen. Sie können orale Nahrungsherausforderungen in der Obhut eines Arztes in einer sicheren und kontrollierten Umgebung durchführen.
Schritt 4. Laktosehaltige Produkte eliminieren
Identifizieren Sie laktosehaltige Lebensmittel und streichen Sie sie alle aus Ihrer Ernährung. Wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben, sollten die Symptome, die Sie während der nicht restriktiven Diät hatten, gelindert und abgesetzt werden.
- Milch und Milchprodukte enthalten den Zucker Laktose. Lebensmittel, die hauptsächlich aus Milchprodukten bestehen oder aus Milchprodukten hergestellt wurden, enthalten Laktose in unterschiedlichen Mengen.
- Überprüfen Sie die Zutatenlisten aller Produkte. Einige weniger bekannte Milchprodukte, die Laktose enthalten, sind Molke, Kaseinat, Malzmilch, Milchderivate und Milchfeststoffe. Die weniger bekannten Milchprodukte werden normalerweise als Zutat in einer anderen Art von Lebensmitteln verwendet.
- Vermeiden Sie Antazida. Viele Antazida enthalten Laktose und verschlimmern die Symptome. Besprechen Sie mit Ihrem Arzt Medikationsoptionen für andere Alternativen zu Säurereduzierern, wenn Sie dies für notwendig halten.
- Wenn die Symptome nach zwei Wochen laktosefreier Ernährung anhalten, haben Sie höchstwahrscheinlich eine andere Nahrungsmittelempfindlichkeit. Milchprodukte und andere laktosehaltige Produkte können wieder in die Nahrung aufgenommen werden.
- Wenn Sie Ihrer Ernährung wieder Laktose hinzufügen und sich Ihre Symptome verschlimmern, haben Sie möglicherweise eine doppelte Empfindlichkeit und Laktose ist nur ein Teil des Problems. Verzichten Sie weiterhin auf Laktose.
Schritt 5. Eliminieren Sie glutenhaltige Lebensmittel
Identifizieren Sie glutenhaltige Lebensmittel und streichen Sie sie alle aus Ihrer Ernährung. Wenn Sie eine Glutensensitivität haben, sollten alle Symptome verschwinden, nachdem Sie aufgehört haben, glutenhaltige Lebensmittel zu essen.
- Weizen und Weizenprodukte enthalten Gluten. Auch andere Getreidesorten wie Gerste und Roggen enthalten Gluten. Gluten ist in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten und kann sehr schwer zu vermeiden sein. Es ist in den meisten Broten, Bier, anderen Backwaren und Nudeln enthalten.
- Lesen Sie die Zutatenetiketten auf allen Produkten. Gluten kann Lebensmitteln aufgrund seiner funktionellen Eigenschaften zugesetzt werden und kann auf der Zutatenliste als lebenswichtiges Weizengluten, Weizengluten oder einfach nur Gluten aufgeführt werden. Außerdem enthält Malz Gluten und wird vielen verarbeiteten Lebensmitteln (wie Sojasauce) oft als Aroma zugesetzt. Einige andere weniger bekannte glutenhaltige Zutaten sind Atta-Mehl, Bulgur, Couscous, Farina, Graham, Weizenkleie, Weizenkeime, Weizenstärke, Triticale und Matze.
- Wenn die Symptome nach zwei Wochen einer glutenfreien Diät anhalten, haben Sie höchstwahrscheinlich eine andere Nahrungsmittelempfindlichkeit. Glutenhaltige Produkte können wieder in die Ernährung aufgenommen werden.
- Wenn Sie wieder Gluten zu Ihrer Ernährung hinzufügen und sich Ihre Symptome verschlimmern, haben Sie möglicherweise eine doppelte Empfindlichkeit und Gluten ist nur ein Teil des Problems. Verzichten Sie weiterhin auf Gluten.
Schritt 6. Machen Sie einen Laktosetoleranztest
Wenn Sie sich dazu gezwungen fühlen oder ein Arzt eine konkrete Diagnose empfiehlt, können Sie einen der drei von Medizinern eingesetzten Tests zur Feststellung einer Laktoseintoleranz durchführen.
- Der Laktosetoleranztest im Blut misst, wie gut Ihr Körper Laktose verdaut. Dazu wird eine Laktoselösung getrunken und anschließend über einen bestimmten Zeitraum mehrere Blutproben entnommen. Dieser Test wird hauptsächlich für Erwachsene verwendet.
- Der Wasserstoff-Atemtest misst die Menge an Wasserstoff während der Atmung. Je mehr Wasserstoff ausgeatmet wird, desto besser verdaut der Körper die Laktose. Dieser Test ist nicht-invasiv und wird für Erwachsene verwendet.
- Stuhlsäuretest. Der Stuhlsäuretest misst den Säuregehalt des Stuhls nach dem Verzehr von Laktose. Je saurer der Stuhl ist, desto weniger kann der Körper Laktose verdauen. Dieser Test wird hauptsächlich für Kinder verwendet.
Teil 2 von 2: Nach einer gesunden und ausgewogenen Ernährung mit Lebensmittelsensitivität
Schritt 1. Sprechen Sie mit einem registrierten Ernährungsberater
Das Leben mit Nahrungsmittelallergien oder -empfindlichkeiten kann schwierig sein. Dies gilt insbesondere, wenn Sie ein Problem mit mehr als einem Lebensmittel haben. Restriktive Diäten oder Angst vor Nahrungsmitteln können dazu führen, dass Sie sich nicht ausgewogen ernähren. Ein Ernährungsberater kann Ihnen helfen, eine für Sie geeignete Ernährung zu finden.
- Das Ausschneiden oder Eliminieren der anstößigen Lebensmittel ist eine der einzigen Möglichkeiten, mit Empfindlichkeiten umzugehen. Eine zu restriktive Ernährung versorgt Ihren Körper jedoch möglicherweise nicht mit der empfohlenen Menge einer Vielzahl von essentiellen Nährstoffen.
- Überprüfen Sie Ihre Krankengeschichte, Ihre Gedanken zu Ihren anstößigen Nahrungsmitteln und Ihr Essens- und Symptomtagebuch mit Ihrem Ernährungsberater. Sie sind Ernährungsexperten und können Ihnen einen Ernährungsplan und Nahrungsersatz anbieten, die keine Reaktion hervorrufen.
Schritt 2. Fahren Sie mit Ihrem Essen/Symptom-Tagebuch fort
Auch wenn Sie vielleicht herausgefunden haben, welche Lebensmittel Symptome verursacht haben, ist es dennoch ratsam, mit Ihrem Tagebuch fortzufahren. Dies wird anderen Angehörigen der Gesundheitsberufe und Ihnen selbst helfen, wenn Sie Ihre Ernährung weiter modifizieren und umstellen.
- Lebensmittel- und Symptomtagebücher sind auch für Allergologen, Ernährungsberater und andere Angehörige der Gesundheitsberufe unglaublich hilfreich. Sie können Muster oder Trends in Ihrem Tagebuch sehen, die Sie nicht sehen.
- Wenn die Symptome erneut aufflammen, können Sie zu Ihrem Tagebuch zurückkehren, um zu sehen, was das anstößige Essen war und wie Sie es ersetzen oder in Zukunft vermeiden können.
Schritt 3. Verwenden Sie laktosefreie Lebensmittel
Der beste Weg, eine Laktoseintoleranz zu behandeln, besteht darin, laktosehaltige Produkte zu vermeiden. Die Vermeidung der meisten oder aller Lebensmittel mit Laktose ist der wichtigste Weg, um Symptome langfristig zu vermeiden. Es ist jedoch wichtig, Nährstoffe zu ersetzen, die normalerweise in laktosehaltigen Lebensmitteln enthalten sind.
- Laktosehaltige Lebensmittel sind im Allgemeinen reich an Kalzium, Vitamin D und Phosphor. Sie können diese Nährstoffe aus anderen Lebensmitteln beziehen wie: Brokkoli, Dosenlachs, angereicherte Säfte, Pintobohnen und Spinat.
- Es gibt viele laktosefreie und laktosereduzierte Milch, Joghurt und Käse. Diese Arten von Produkten sind möglicherweise nicht leicht zu finden und haben einen etwas anderen Geschmack als das Original, eignen sich jedoch hervorragend als Ersatz. Alle veganen Produkte, wie veganer Käse, enthalten auch keine Laktose. Diese sind eine sichere Sache beim Kauf von Milchalternativen.
- Nehmen Sie ein Lactase-Enzympräparat ein. Dies sind Pillen, die vor dem Verzehr von Laktose eingenommen werden können, um die Verdauung der Laktose zu unterstützen. Sie werden in den meisten Apotheken und Reformhäusern verkauft.
Schritt 4. Konsumieren Sie glutenfreie Lebensmittel
Der beste Weg, um Symptome im Zusammenhang mit einer Glutensensitivität zu vermeiden, besteht darin, alle glutenhaltigen Lebensmittel aufzugeben und aus Ihrer Ernährung zu streichen. Auch hier ist es wichtig, alle Nährstoffe, die in glutenhaltigen Lebensmitteln gefunden wurden, zu ersetzen.
- Die größte und häufigste Glutenquelle ist Weizen (gefolgt von Gerste und Roggen). Häufige Nährstoffe in diesen Körnern sind Folsäure, Thiamin, Riboflavin und andere B-Vitamine. Glücklicherweise enthalten andere Nahrungsmittelgruppen viele dieser Vitamine - wie Proteinnahrungsmittel. Darüber hinaus gehören zum Verzehr anderer Getreidesorten, die kein Gluten enthalten und eine Vielzahl von B-Vitaminen enthalten: Quinoa, Teff, Amaranth, Reis, Mais und Buchweizen.
- Derzeit gibt es viele glutenfreie Fertiggerichte. Alles von Nudeln, Muffins, Brot, Backmischungen, Waffeln, Pfannkuchen usw. Diese sind in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich.
- Es gibt keine Medikamente oder Nahrungsergänzungsmittel, die die Symptome einer Glutensensitivität verhindern oder lindern können.
Schritt 5. Nehmen Sie Nahrungsergänzungsmittel ein
Wenn Sie lactose- oder glutenhaltige Lebensmittel meiden möchten, sprechen Sie mit einem Arzt über eine Supplementierung. Möglicherweise müssen Sie Vitamine, Mineralstoffe und andere Nährstoffe ersetzen, die in diesen Lebensmitteln enthalten sind.
- Es gibt eine Vielzahl von rezeptfreien Vitaminen und Mineralstoffen, die Ihnen helfen können, Nährstoffe in Lebensmitteln, die Sie vermeiden, zu ersetzen.
- Beachten Sie, dass es nicht ideal oder empfehlenswert ist, sich ausschließlich auf Nahrungsergänzungsmittel zu verlassen. Die beste Nährstoffquelle ist der Verzehr von Lebensmitteln.
- Sprechen Sie immer mit Ihrem Arzt, bevor Sie mit einer Vitamin- / Mineralstoffergänzung beginnen, um sicherzustellen, dass sie sicher und für Sie geeignet ist.
Tipps
- Sprechen Sie immer mit Ihrem Arzt, bevor Sie bestimmte Lebensmittelgruppen eliminieren oder sich mit einer Allergie diagnostizieren.
- Viele Medikamente können mit Zutaten hergestellt werden, die Gluten oder Laktose enthalten. Informieren Sie sich unbedingt bei einem Apotheker, bevor Sie neue Medikamente einnehmen.
- Eliminationsdiäten sind nicht dafür gedacht, langfristig eingehalten zu werden. Fahren Sie nur mit der Beseitigung des störenden Lebensmittels fort.
